Entremets reblochon, miel et tuiles de noix

Publié par Carmencita sur 15 Juillet 2011, 06:00am

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une entrée très gourmande d'une grande finesse, un pur régal gustatif

Entremets reblochon,miel et tuile de noix SAM 9414-border

Préparation : 50 min

Repos : 4 h

Ingrédients

Pour 4 bavarois

½ reblochon (220g)

20 cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

120g de miel

50g de beurre fondu

15g de farine

1 blanc d’œuf

100g de noix mixées

sel, poivre

Préparation

Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre. Pendant ce temps faire tremper 4 feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide. Lorsque le reblochon bout, ajouter les feuilles de gélatine et poivrer. Laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange. Verser la préparation dans 4 cercles en inox tapissés de film alimentaire ( pour un démoulage plus facile ). Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.

Faire fondre le miel avec les 2 feuilles de gélatine restantes puis verser sur les bavarois. Laisser reposer 2 h

Pour les tuiles : mélanger le beurre fondu avec la farine, le blanc d’œuf et les noix mixées. Sur une plaque à pâtisserie, déposer des noisettes d’appareil et les étaler en ronds avec le dos d’une cuillère.

Au moment de servir, démouler en tirant sur le film alimentaire puis décorer d’une tuile.

Bon Appétit

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Commenter cet article

Carmencita 16/07/2017 13:11

Merci c'est un délice en bouche bon dimanche bises

DineavecSandrine 16/07/2017 11:00

Oh, oh quand j'ai vu reblochon, je me suis dit "intéressant"!!!!
Belle entrée!
Bises, Dine avec Sandrine

alberie26 25/07/2011 19:02

Très jolie présentation, c'est super original comme recette

bize !

Carmencita 26/07/2011 21:42

Merci et c'est aussi délicieux. Bonne soirée bises

Aurel 17/07/2011 00:06

Je connait le cabécou-miel mais pas le reblochon-miel mais cela doit être très bon... en tout cas, c'est une très belle entrée qui doit faire son effet!!! Très beau partage!!!

Carmencita 17/07/2011 16:06

C' est un merveilleux mélange de saveurs et comme tu le dis ça fait de l'effet. Merci bon dimanche

Amélie 15/07/2011 21:24

Mmh le mariage des ingrédients me plaît beaucoup ! Ca doit être délicieux !
Bonne soirée, bisous

Carmencita 16/07/2011 17:38

Un vrai délice. Bisous bon Weekend

Lizzie 15/07/2011 20:29

Reblochon et miel alors là c'est pour moi !!!! J'adore :D

Bon week-end :)

Carmencita 16/07/2011 17:36

Le miel accompagne très bien ce fromage,comme le chèvre d'ailleurs j'aime beaucoup aussi. Merci bon Weekend

Pauline 15/07/2011 20:15

Ca, ça tue ^^

Carmencita 16/07/2011 17:16

Un vrai régal pour les papilles

CuisineColorée 15/07/2011 19:07

miam miam ça a l'air délicieux!!

Carmencita 16/07/2011 17:16

un entremet goûteux et d'une finesse......

fanfan 15/07/2011 18:39

il est tres sympa cet entremet!!

bises

Carmencita 16/07/2011 17:11

Si sympa que je vais l'inviter un peu plus souvent à ma table . Bises

lilousine 15/07/2011 18:21

c'est original, bravo

Carmencita 16/07/2011 17:10

Merci, on dirait n dessert.

bienvenue dans ma cuisine 15/07/2011 14:09

hummmmm a faire tres vite ca a l'aire super bon merci pour ta recette

bizzzz!!!

Carmencita 16/07/2011 17:09

Je confirme c'est excellent. Bisesss

doudoute 15/07/2011 12:12

c'est très joli et ça à l'air délicieux :)

Carmencita 15/07/2011 23:49

Merci Doudoute et je confirme c'est délicieux.

LadyMilonguera 15/07/2011 10:22

Il me plait bien cet entremet...

Carmencita 15/07/2011 11:49

Tout en finesse, un régal. Bonne journée

1001 Tables 15/07/2011 09:56

Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!!!!

Originale cette entrée gourmande !!!!!!!!!!

Belle présentation !!!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzz

Merci pour ta fidélité !!!!!!!!!!!!!

Bonne journée ensoleillée !!!!!!!!

1001 Tables

Carmencita 15/07/2011 11:48

Bonjour Elodie, oui une vraie gourmandise on a adoré. Merci bonne journée bisesss

Julie 15/07/2011 09:24

Quelle association de saveurs originale, j'adore :)

Bonne journée !

Carmencita 15/07/2011 11:44

Pour les amateurs de fromages à tester absolument, c'est un délice. Merci bonne journée

sandra 15/07/2011 08:57

pour bien terminer le repas!

Carmencita 15/07/2011 11:42

Figure toi que j'ai hésité, entrée!!! ou fin de repas !!! j'ai choisi pour la 1ère option, mais pour terminer un repas c'est tout aussi bien.

Cuisine gourmande de Carmencita