Encornets farcis à la ricotta

Publié par Carmencita sur 15 Octobre 2012, 17:50pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 encornets moyens (pas trop gros)

350 g de pâtes Tagliolini

400 g de ricotta

500 g de pulpe de tomate

20 cl de vin blanc sec

3 c à soupe de parmesan

2 oignons

1 gousse d’ail

Sel

Poivre vert de Sichuan de mon partenaire Goût et Nature

Préparation

Vider et nettoyer les encornets.

Mélanger la ricotta avec 1/3 du parmesan, la ciboulette. Faire fondre dans un peu d’huile d’olive chaude, l’oignon émincé et l’ajouter dans la ricotta, saler et poivrer.

Farcir les encornets de cette farce et les fermer avec un cure-dent. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une poêle, 2 minutes par face.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé, ajouter le vin blanc, la feuille de laurier, puis la pulpe de tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux avec les encornets.

Faire cuire les tagliolini 3 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter (les pâtes doivent être très al dente).

Verser les pâtes dans la sauce, laisser 5 minutes sur feu moyen, en mélangeant délicatement pour ne pas abîmer les encornets. Incorporer le reste du parmesan.

Servir avec les encornets.

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Commenter cet article

shukarcooking 08/05/2014 10:26

Bonjour Carmen,
Encore un de tes petits plats chez moi. Un délice, j’ai juste mis des encornets plus gros et remplacé les pâtes par du riz.
Amicalement
Ivana

Carmencita 08/05/2014 15:36

je suis vraiment contente que ma cuisine te plaise et de savoir qu'elle est appréciée. Javais fait ces encornets comme ça, une envie qui m'était venue, Je m'en vais vite voir bisous.

choupette82 25/10/2012 15:17

Une belle recette que je note ! bises

lilililas 22/10/2012 07:05

Bonjour Carmen,

Je viens te souhaiter une bonne semaine pour commencer........ !

j'adore les encornets, mais à la ricotta, je ne connais pas ! en tous les cas, ils sont bien beaux !

Belle journée - des bises - Lili

barbara 20/10/2012 12:24

délicieux, j'adore les encornets, je garde ta recette merci !!

sophie_cdugateau 18/10/2012 19:08

plein de gens sont récalcitrants aux encornets, moi j'adore c'est trop bon, et à la ricotta ça doit être top

Carmencita 19/10/2012 00:20

Oui je ne sais pas pourquoi??? Moi je les aime surtout farcis, merci!!!!

EmilieRD 18/10/2012 18:52

Miam, ca doit être bon! Ca change!

@Puyfolaise85 18/10/2012 16:22

Magnifique cette recette. Bises et bonne journée

gridelle 18/10/2012 15:46

elle est savoureuse cette recette j'adooore!

la cuisine de véro 18/10/2012 08:50

une tres bonne recette et moi qui adore tout se qui viens de la mer bonne journée bisous

samar 17/10/2012 18:27

comme j'adore la ricotta j'en ai ds mon frigo tout le tmps !! ton assiette est tres appetissante !!

bizz ma belle

Carmencita 18/10/2012 18:37

pareil pour moi, ricotta et mascarpone j'en ai presque toujours dans mon frigo. Bises

Cécile, Au fil de mes recettes 16/10/2012 21:49

Un plat délicieux!!

Bises!

Valou 16/10/2012 20:52

Je n'ai jamais cuisiné d'encornets...mais ça m'a l'air bien bon...

Bises. Valou.

Miss Bretzel 16/10/2012 18:35

J'avoue que je ne suis pas fan de la texture des encornets, mais cuisinés de cette façon, ça me plait!

sandra 16/10/2012 17:38

un beau plat pour se régaler!

1001 Tables 16/10/2012 16:52

Un délice !!!!!!!!!!!

J'adoooooooooreee !!!!!!!!!!!!

Gros bisous

Amitiés

1001 Tables

christèle 16/10/2012 13:24

je sors de table tu me redonnes encore faim!!!!!!!

bon mardi

bisous

gabrielle 16/10/2012 13:05

humm cela à vraiment l'air divin

Mélissa 16/10/2012 12:39

sympa cette recette, je cuisine rarement des encornets !!!

bonne journée !

Colinette 16/10/2012 12:31

je m'invite!! car j'adoore les encornets .; farcis en plus !!!!

Rosa Castellar 16/10/2012 10:38

une recette que me tente beaucoup et que je ne connais pas.

Bonne journée Carmen et doux bisous de la Catalogne.

Rosa

caty49 16/10/2012 10:25

bonne journée a toi

RAYAN DELICES 16/10/2012 10:12

Quel plat !!!!!!merci pour la recette !!!!!!!!!!!

Novice en cuisine 16/10/2012 09:42

Voilà encore une chose qu'il faut que je goute les encornets... je n'ai aucune idée du gout! merci de ton partage carmen!

la cuillère aux mille délices 16/10/2012 06:52

Je ne suis pas très fan des encornets, c'est encore un met que je n'apprécie pas beaucoup, pourtant ta recette m'attire et sa me donne envie d'y regouter :) bonne journée

Julia T 16/10/2012 00:27

Délicieux! J'aime beaucoup! Tu m'en gardes un peu? Bises ma belle!

Carmencita 16/10/2012 11:31

Prends le prochain vol je t'attends ma belle. Bisous

evelyne 15/10/2012 22:19

des encornés j'adore humm!!! bien préparez un beau mariage bisou

afaurore 15/10/2012 21:15

une assiette qui me plaît énormément

Carmencita 16/10/2012 11:31

Merci bises

Yolande 15/10/2012 21:04

je peux m'inviter à ta table ?

Carmencita 16/10/2012 11:27

Avec plaisir yolande bisous.

corinnette 15/10/2012 20:11

voilà un plat quime tente bien

bonne soirée

Carmencita 16/10/2012 11:31

Merci Corinette bonne journée

Samia 15/10/2012 20:06

Une recette bien crémeuse j'adore :)

assia 15/10/2012 19:43

Un plat délicieux qui fait envie !:)Bisous

mamimijane 15/10/2012 19:39

hummm,que c'est bon l'encorné farci bizzzzz

FLaure 15/10/2012 19:03

Une préparation qui doit être délicieuse.

Bonne semaine, FLaure

lou 15/10/2012 19:01

il est extra ton plat ! Passe une belle soirée! bises
Lou

Cuisine gourmande de Carmencita