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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Empanadas à l'aubergine et au poivron

Publié par Carmencita sur 8 Novembre 2011, 07:00am

Catégories : #Entrées

     AmpanadasLes empanadas sont de petits chaussons  farcis de viande, légume, poisson, œuf, ou autres ingrédients selon les coutumes de chaque région, On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du Sud. Accompagnés d’une salade ils constituent un bon repas.

 

 Ingrédients

 

 Pâte brisée

3 aubergines

2 poivrons

2 tomates

2 œufs durs

1 oignon

3 gousses d’ail

 

Préparation

 

Faire cuire 10 min les œufs dans de l’eau et laisser refroidir. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et les gousses d’ail dégermées et pressées. Ajouter le poivron lavé et épépiné coupé en petit morceaux ainsi que l’aubergine puis les tomates épluchées et coupées, saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min. Mixer le tout grossièrement avec les œufs durs écalés.

Préchauffer le four 180°C (th 6)

Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 3 cm environ  et découper avec un bol  des cercles. ( mon bol avait un diamètre de 13 cm ce n’était ni trop petit ni trop grand à vous de voir).   Garnir le centre de  la farce, mouiller le tour de la pâte avec un peu d’eau et rabattre un côté pour former un chausson.

Ampanadas farcis aux aubergines poivrons

Placer les empanadas dans un plat du four recouvert de papier de cuisson. Avec un pinceau badigeonner d’un peu de lait. Faire cuire pendant 35 min. Se déguste froid, tiède ou chaud accompagné d’une salade.

 Ampanadas farcis

 

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Culinaire Amoula 17/11/2011 18:30



Hummmmmm.... ta farce est originale.



valerie de familyblog 10/11/2011 17:29



miammmm quelle jolie recette


bonne soirée


biz


val de familyblog



alaro 09/11/2011 22:41



hummmmmm comme ça doit être bon ! ;-)



Karine D. 09/11/2011 22:06



Génial ces petits chaussons salés !!! La farce me plais beaucoup !


Bisous



Agnes 09/11/2011 17:46



41AF   Bonne soirée



yasmina 09/11/2011 13:47



hum super gourmand!!!


bravo pr les 2 jolis livres que tu as reçu!!bisous



agnes 09/11/2011 11:54



J ADORE CES PETITS CHAUSSONS (je passe plus tard pour le vot AF) biz



Bonpourlespapilles - Julie 09/11/2011 00:27



C'est vrai que j'en mange en Espagne et que je n'en ai jamais fait ! Merci pour le partage Carmen :) Bon mercredi :)



polyanta 08/11/2011 22:52



Comme ils sont beaux Carmen tes petits chaussons... ça me rappelle les kibinai lithuaniens... Excellent ! Dis donc, tu devrais mettre le logo aftouch sur chacun de tes articles, ça nous ferait
penser d'aller voter !  d'ailleurs j'y vais de ce pas hi hi hi !


Bisous



Carmencita 09/11/2011 13:35



Merci Polyanta, je ne connais pas le kibinal. En revenant d'Espagne, au restaurant on m'a servi en entrée des empanadas et j'ai essayé de reproduire ces chaussons. C'est très gentil ma
belle, je vais voir ça , j'ai mis le logo à l'accueil pour pas répéter à chaque fois.



Créa'Délices 08/11/2011 18:52



Mmmmmmm, c'est trooooop bon, j'adooooore !!! Il faudra que j'essaye depuis le temps que j'en vois, Miiiiiaaaammmm !!


Bisous



christèle 08/11/2011 18:16



hummmmmmmmm j'adoooooooore


bisous



kitchenette 08/11/2011 17:17



J'en ai fais une fois en effet, sur mon autre blog, le premier, et wouhaaa, c'est vrai que c'était trop bon !! ..


Humm, aurais bien partagé moi !! .. hihihi


bisousss ma belle


kiki



Laurence 08/11/2011 16:12



J'adore tous les petits trucs farcis ils sont super réussis et ça a l'air bon surtout



1OO1 Tables 08/11/2011 16:05



Coucou !!!!!!!!!!


Très très bon !!!!!!!!!


Ha du lait, moi je met de l'oeuf, pourquoi le lait ????


Bizzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables



Carmencita 08/11/2011 19:33



c'est plus économique . Non je plaisante, comme ça dore aussi avec le lait, je fais avec et c'est pour éviter d'avoir
encore un blanc d'oeuf.  j'en ai plein au congélateur.



doudoute 08/11/2011 14:45



j'adore la farce, ils ont l'air délicieux !



Aida 08/11/2011 11:56



Ces empanadas ont l'air délicieux!!! ça me rappel les Fatayer/ Samboussek (feuilletés orientaux...)


 



Carmencita 08/11/2011 19:00



Merci, je ne sais pas je ne connais pas. Je les ai fait au feeling.



LadyMilonguera 08/11/2011 10:42



Elles sont bien belles ces empanadas !



jennifer 08/11/2011 10:32



J'aime beaucoup ces petits chaussons


Bonne journée



carvalho maria 08/11/2011 10:19



Un délice cette recette Carmencita, j'aime bien ma belle bises


;-)*Maria



AurelieWa 08/11/2011 10:02



miam, ils sont à croquer ces chaussons



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