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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Publié par Carmencita sur 7 Février 2014, 00:32am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud

2 c à soupe d’huile d’olive

60 g de beurre mou

2 tranches de pain d’épices rassis

2 pincées d’anis vert ou ½ c à café de graines de carvi

2 pincées de piment d’Espelette

1 c à café de farine

3 courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel, poivre

 

Préparation

Saisir les dos de cabillaud dans une poêle avec l’huile d’olive. Les réserver dans un plat.

Ecraser les tranches de pain d’épices rassis pour obtenir une poudre grossière. Mélanger le beurre mou dans un bol avec la poudre de pain d’épices ainsi que les autres épices. Ajouter la farine, une pincée de sel et du poivre. Etaler le mélange sur le dessus des dos de cabillaud.

Laver et couper en cubes les courgettes après avoir enlevé les graines. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail écrasé. Cuire 10 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson. 

Disposer au fond du plat de votre choix, les courgettes, poser dessus le cabillaud puis le crumble d’épices. Mettre à cuire 8 à 10 min au four préchauffé thermostat 7/8, le dessus doit former une croûte.

Conseil : Si le pain d’épices n’est pas assez rassi, le passer 5 min au four chaud.

P1110313 (3)Cabillaud rôti-border

P1110319-border.jpg                                         

 

Commenter cet article
B
fait à l'instant. Agréable surprise!
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G

Cuisiné de cette manière, la cabillaud a l'air très parfumé. Je note. ^^
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J

Du cabillaud avec des courgettes, j'adhère complètement!
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C


j'avait envie de légumes et c'est comme ça que m'est venue l'idée, merci !!!



S

voila ce que j'appellerais une cuisine SAINE j'aor ton assiette le poisson les courgettes tout y est :)


grosse bise ma belle
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C


Merci ma belle, c'est gentil bisous



T

salut


je te souhaite un bon dimanche
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A

Vous avez du vous régaler, c'est une merveilleuse recette !!! Une très belle présentation. Bisous Carmen
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G

Qand j'ai vu épices, je me suis approchée encore plus près et j'ai bien, je suis totalement fan de cette magnifique recette !! Merci pour ce superbe partage. Bises et bon week end.
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M

Le cabillaud n'étant pas présent sur nos marchés sénégalais je ne pourrai pas gouter cette recette, cependant, je la testerai bien avec de la carpe rouge. Le résultat devrait être subblime.


Merci et bonne fin de semaine
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L

Tu as du te régaler avec cette merveilleuse recette de dos de cabillaud! ça me plait beaucoup :)


bonne journée,


Si tu veux, j'organise un concours, tout le monde peut participer :). 


Bisouus!
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M

Une très bonne recette, je vais en faire ce weekend aussi du cabillaud!!!


Bises et bon week-end
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B

Excellent ta recette! Je prends note;)


Bonne soirée. Bises
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M

merci pour cette recette que je vais faire rapidement tout ce que j'aime


a midi nous smmes allés dejuener avec mon fils dans un petit resto ou le plat du jour etait


filet de cabillaid sur julienne de carottes et ses chips de chorizo


tro trop bon


bisous ma belle  doux week end
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V

C'est un plat dont je ne me lasserais pas! Bisous
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S

très belle asiette dis donc tu me fais saliver!!!! gros bisous ma bell eet bonne soirée
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C


Merci Gaelle,  j'appréhendais un peu avec le pain d'épices mais  ça a été un régal, bisous ma belle bon dimanche.



P

Une assiette savoureuse mais surtout appétissante :) bises et bon week-end !
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C

Coucou!


je vois une belle recette chez toi aujourd'hui...miam, miam! Juste que avec cette grossesse je ne suis pas trop poisson...grrrrr!


bisous.
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G

c'est plein de belles saveurs!
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D

Un excellent plat à faire dès que j'aurai des courgettes au jardin mais .... ce n'est pas encore !!!!!!


bises et bonne jornée


Domi
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J

j'ai mangée, mais ton plat me donne envie de recommencer!!


bonne après-midi bisous
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M

une belle assiette ,tres appétissante humm! bizzzz
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C


On s'est régalé, bises



N

Je connaisssais les lits de poireaux mais pas de courgettes ^^


J'adore l'idée des épices, j'aime beaucoup! beau partage!
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A

ça met en appétit
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L

Humm! voilà un bon plat de poisson!


bizz
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V

Elle est très sympa ta recette de cabillaud !!!!!!!!!!
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M

Une belle recette de cabillaud, miam !


Bon vendredi, bises.
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L

C'est une très jolie recette eu que cela doit être bon ! Bises et bonne journée
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B

après les crêpes voilà le plat parfait pour écluser...après un petit jogging


Belle journée


Bisous bisous
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R

je viens de faire mon pétit déjeuner et encore j'ai l'eau a la bouche en regardent cette bonne recette, je vais essaier bien sûr.


bonne fin de semaine Carmen


gros bisous


rosa
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C

Une jolie petite recette sympa pour finir la semaine !!! bises
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L

Il me plait bien ton dos de cabillaud.
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A

Hmmm je raffole du cabillaud, je m'invite miam:)Belle journée


Bisous
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C

une belle assiette de poisson
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C


merci bises



S

une assiette digne d'un bon restau.


bizou
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B

très belle présentation !
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T

J'en veux bien une part pour ce midi!


Très appétissant...


Bisous.
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