Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Publié par Carmencita sur 7 Février 2014, 00:32am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud

2 c à soupe d’huile d’olive

60 g de beurre mou

2 tranches de pain d’épices rassis

2 pincées d’anis vert ou ½ c à café de graines de carvi

2 pincées de piment d’Espelette

1 c à café de farine

3 courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel, poivre

Préparation

Saisir les dos de cabillaud dans une poêle avec l’huile d’olive. Les réserver dans un plat.

Ecraser les tranches de pain d’épices rassis pour obtenir une poudre grossière. Mélanger le beurre mou dans un bol avec la poudre de pain d’épices ainsi que les autres épices. Ajouter la farine, une pincée de sel et du poivre. Etaler le mélange sur le dessus des dos de cabillaud.

Laver et couper en cubes les courgettes après avoir enlevé les graines. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les cubes de courgettes et l’ail écrasé. Cuire 10 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Disposer au fond du plat de votre choix, les courgettes, poser dessus le cabillaud puis le crumble d’épices. Mettre à cuire 8 à 10 min au four préchauffé thermostat 7/8, le dessus doit former une croûte.

Conseil : Si le pain d’épices n’est pas assez rassi, le passer 5 min au four chaud.

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Commenter cet article

Gagaie 10/02/2014 08:23

Cuisiné de cette manière, la cabillaud a l'air très parfumé. Je note. ^^

Jenn is cooking 09/02/2014 21:03

Du cabillaud avec des courgettes, j'adhère complètement!

Carmencita 11/02/2014 21:39

j'avait envie de légumes et c'est comme ça que m'est venue l'idée, merci !!!

samar 09/02/2014 17:07

voila ce que j'appellerais une cuisine SAINE j'aor ton assiette le poisson les courgettes tout y est :)

grosse bise ma belle

Carmencita 09/02/2014 21:39

Merci ma belle, c'est gentil bisous

tiot 09/02/2014 10:09

salut

je te souhaite un bon dimanche

Aux Fourneaux 09/02/2014 09:36

Vous avez du vous régaler, c'est une merveilleuse recette !!! Une très belle présentation. Bisous Carmen

Géraldine 08/02/2014 15:28

Qand j'ai vu épices, je me suis approchée encore plus près et j'ai bien, je suis totalement fan de cette magnifique recette !! Merci pour ce superbe partage. Bises et bon week end.

mary 08/02/2014 11:44

Le cabillaud n'étant pas présent sur nos marchés sénégalais je ne pourrai pas gouter cette recette, cependant, je la testerai bien avec de la carpe rouge. Le résultat devrait être subblime.

Merci et bonne fin de semaine

Letiss 08/02/2014 10:28

Tu as du te régaler avec cette merveilleuse recette de dos de cabillaud! ça me plait beaucoup :)

bonne journée,

Si tu veux, j'organise un concours, tout le monde peut participer :).

Bisouus!

Missfriendise 07/02/2014 22:28

Une très bonne recette, je vais en faire ce weekend aussi du cabillaud!!!

Bises et bon week-end

Brigitte 07/02/2014 20:47

Excellent ta recette! Je prends note;)

Bonne soirée. Bises

Marie 07/02/2014 20:11

merci pour cette recette que je vais faire rapidement tout ce que j'aime

a midi nous smmes allés dejuener avec mon fils dans un petit resto ou le plat du jour etait

filet de cabillaid sur julienne de carottes et ses chips de chorizo

tro trop bon

bisous ma belle doux week end

Val 07/02/2014 20:03

C'est un plat dont je ne me lasserais pas! Bisous

sotis 07/02/2014 18:10

très belle asiette dis donc tu me fais saliver!!!! gros bisous ma bell eet bonne soirée

Carmencita 09/02/2014 11:06

Merci Gaelle, j'appréhendais un peu avec le pain d'épices mais ça a été un régal, bisous ma belle bon dimanche.

Pounchki 07/02/2014 17:48

Une assiette savoureuse mais surtout appétissante :) bises et bon week-end !

CuisineStyle 07/02/2014 15:26

Coucou!

je vois une belle recette chez toi aujourd'hui...miam, miam! Juste que avec cette grossesse je ne suis pas trop poisson...grrrrr!

bisous.

gridelle 07/02/2014 14:44

c'est plein de belles saveurs!

Domi 07/02/2014 14:37

Un excellent plat à faire dès que j'aurai des courgettes au jardin mais .... ce n'est pas encore !!!!!!

bises et bonne jornée

Domi

josette 07/02/2014 13:46

j'ai mangée, mais ton plat me donne envie de recommencer!!

bonne après-midi bisous

mamimijane 07/02/2014 13:05

une belle assiette ,tres appétissante humm! bizzzz

Carmencita 07/02/2014 17:14

On s'est régalé, bises

noviceencuisine 07/02/2014 12:54

Je connaisssais les lits de poireaux mais pas de courgettes ^^

J'adore l'idée des épices, j'aime beaucoup! beau partage!

afaurore 07/02/2014 12:53

ça met en appétit

la butineuse 07/02/2014 12:48

Humm! voilà un bon plat de poisson!

bizz

virginie moreau 07/02/2014 11:03

Elle est très sympa ta recette de cabillaud !!!!!!!!!!

Mely 07/02/2014 10:53

Une belle recette de cabillaud, miam !

Bon vendredi, bises.

lolo 07/02/2014 10:06

C'est une très jolie recette eu que cela doit être bon ! Bises et bonne journée

Bulles de Gourmandises 07/02/2014 09:54

après les crêpes voilà le plat parfait pour écluser...après un petit jogging

Belle journée

Bisous bisous

rosa 07/02/2014 09:24

je viens de faire mon pétit déjeuner et encore j'ai l'eau a la bouche en regardent cette bonne recette, je vais essaier bien sûr.

bonne fin de semaine Carmen

gros bisous

rosa

choupette82 07/02/2014 09:04

Une jolie petite recette sympa pour finir la semaine !!! bises

LadyMilonguera 07/02/2014 07:48

Il me plait bien ton dos de cabillaud.

Assia 07/02/2014 07:16

Hmmm je raffole du cabillaud, je m'invite miam:)Belle journée

Bisous

corinnette 07/02/2014 06:48

une belle assiette de poisson

Carmencita 07/02/2014 17:13

merci bises

samia 07/02/2014 06:25

une assiette digne d'un bon restau.

bizou

bree13 07/02/2014 06:11

très belle présentation !

Thérèse 07/02/2014 05:40

J'en veux bien une part pour ce midi!

Très appétissant...

Bisous.

Cuisine gourmande de Carmencita