Crumble de boudin blanc truffé

Publié par Carmencita sur 13 Janvier 2013, 23:07pm

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Une recette simple, légère et délicieuse, facile à réaliser. Les saveurs de truffe associées aux pommes confites est tout simplement divin pour les papilles.

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 boudins blancs truffés à 3%

3 pommes golden

50 g de farine

60 g de poudre d’amandes

60 g de beurre ramolli

1 c à soupe de calvados

Sel et poivre

Préparation des pommes :

Laver les pommes, les évider et les couper en gros cubes. Dans une poêle faire revenir une noix de beurre à feu vif puis y ajouter les pommes. Les colorer sur toutes les faces. Saler, poivrer. Verser la cuillère de calvados et flamber (hors du feu, jamais sous une hotte en marche). Remettre sur le feu ajouter une tasse à café d’eau, dés frémissement baisser le feu. Couvrir et faire compoté légèrement les pommes. Les morceaux de pommes doivent rester entiers.

Préparation du boudin blanc aux truffes

Découper les boudins en rondelles assez épaisses. Dans une poêle faire fondre une noix de beurre à feu vif puis déposer les rondelles de boudin blanc. Les colorer 40 secondes environ de chaque côté. Réserver.

Préparation du crumble :

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes torréfiée à sec, le beurre et 1 pincée de sel. Mélanger le tout grossièrement avec vos mains.

Préchauffer le four à 210 °C (th.7). Répartir les pommes dans 2 ramequins allant au four. Ajouter le boudin blanc sur les pommes puis saupoudrer de la pâte à crumble. Servir accompagné d’une salade verte.

Voici des cheminées typiques aragonnaises. Au sommet, une pierre pointue, parfois sculptée en forme de personnage ou d’objet (croix), sert à éloigner sorcières et mauvais esprits.

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José 06/02/2013 13:48

Très bonne recette avec le boudin blanc qui est mis en valeur.

1001 Tables 18/01/2013 20:09

Belle recette !!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bon WE !!!!!!!

1001 Tables

véro-nicolase 16/01/2013 17:46

un tres jolie plat sa doit étre un délice bonne soirée bisous

unzestedecuisine 16/01/2013 13:00

bien appétissant ce crumble

Messergaster 15/01/2013 20:41

partiulier, mais sûrement succulent!

caty49 15/01/2013 18:32

je passe mon tour j'aime pas le boudin bizz

l'Angevine 15/01/2013 15:38

j'ai vu je ne sais où cette recette...

Miss Bretzel 15/01/2013 14:33

AVec cette recette, tu arriveras forcément à me faire manger du boudin!

Carmencita 15/01/2013 19:47

tout comme moi hihihi

sucre d'orge 15/01/2013 13:01

Hummm comme sa doit être trop bon...Biz...

Cook-with-love 14/01/2013 23:36

Huuum un délice ce crumble !

Bisous

chouchie 14/01/2013 22:13

J'aime beaucoup l'association pommes et boudin blanc , hummm . Tu me donnes faim d'un coup :) Bisous

Letiss 14/01/2013 21:09

Je suis sure que j'adorerai !! Un mélange que j'aime beaucoup miam !

Bises et bnonne soirée !

Karine D. 14/01/2013 20:35

Un beau crumble bien appétissant !

Bis

brigitte 14/01/2013 18:28

que de saveurs! merci pour cette jolie recette

samar 14/01/2013 18:10

avec le croustillant du crumble ca doit etre tres bon !! de jolies photos aussi

bizzz ma belle et bon debut de semaine

lilililas 14/01/2013 18:08

Coucou Carmen,

bon nous n'aimons pas le boudin blanc ! lol ! par contre j'admire toutes tes cheminées, je crois que ça marche, car il n'y a pas de sorcières dans le coin !

Elles sont rudement belles toutes ces cheminées, jolie curiosité et découverte!

Le froid est là sur la région parisienne, il annonce de la neige pour cette nuit, je ne te dis pas demain .... le souk ! lol !

Douce soirée - des gros bisous - lili

sotsi 14/01/2013 16:25

hummmm ce crumble est très tentant!!! bisous

Julia T 14/01/2013 16:06

Hmmm! Une bonne idée le crumble salé au boudin blanc! Ça doit être divin! J'adore! Tu m'invites? Bises!

Colette 14/01/2013 15:18

Aujourd'hui je passe, je n'aime pas le boudin blanc !! ces cheminées sont belles, je ne connaissais pas ! merci ! bises

choupette82 14/01/2013 14:51

Une belle assiette gourmande et très appétissante ! bonne journée

Cécile 14/01/2013 13:30

J'adore le boudin blanc, cette recette me plait beaucoup. Et tes photos sont très jolies!

Béné70 14/01/2013 13:09

Je passe mon tour pour le sucré-salé mais pas pour découvrir ces magnifiques cheminées ! Bizzz

Vanille 14/01/2013 12:22

Original ce crumble et très festif! Bonne et heureuse année à toi. Bises.

manuella 14/01/2013 12:17

Un crumble qui m'a l'air délicieux ! très jolies photos

mamimijane 14/01/2013 11:56

tres belle recette et tres belles images bizzzzz

Graziella 14/01/2013 11:44

J'aime beaucoup cette idée de crumble salé, je ne fais toujours qu'une recette (avec du saumon) mais j'ai bien envie d'évoluer un peu! Merci pour cette excellente idée, et les photos qui me font
découvrir de nouvelles choses.

Bonne journée!

Carmencita 14/01/2013 18:46

Le crumble est un atout dans la cuisine, il se prête à tellement de préparations sucrés ou salés. merci de ta visite, bonne soirée

Pounchki 14/01/2013 11:37

Très original et surtout gourmand ton crumble :) bises

midicuisine 14/01/2013 11:01

Je prends sans l'ombre d'une hésitation! Un délice!

Pourvospalais 14/01/2013 10:54

Une recette originale et une belle manière de cuisiner le boudin blanc ! Miam !!

noviceencuisine 14/01/2013 10:04

Tu nous fais voyager c'est bien sympa ^^

merciii de cette recette :)

Aurélie EnviesDélices 14/01/2013 09:39

il est original ton crumble et il me plaît bien

Carmencita 14/01/2013 18:44

Merci bises

Rosa Castellar 14/01/2013 09:36

Très bonne recette encore.

Super belles ces cheminées aragonaises, tu sais je suis catalane mais j'ai aussi beaucoup de sang aragonaise dans mes veines, car mon père et mes grands parents ils étaien
aragonaises

bonne semaine et bisous de ton amie catalane

Rosa

Thérèse 14/01/2013 09:17

Une très bonne idée!

Belle semaine.

Bises.

Thérèse

corinnette 14/01/2013 08:41

ton crumble me plait bien quant aux cheminées elles sont superbes

bonne journée

Carmencita 14/01/2013 18:48

merci Corinette, bonne soirée

mari 14/01/2013 07:54

mmhh ouiii j'aime beaucoup les crumbles salées avec du boudin ca doit être sympa =)

assia 14/01/2013 07:50

Passe une belle journée et je te souhaite un bon début de semaine :)Bisous

Mely 14/01/2013 07:10

Pour moi qui ai redécouvert le boudin blanc il y a quelques jours à peine, cette recette de crumble truffé me plaît beaucoup !!

Merci pour la recette et ces jolies photos... Bonne semaine :)

gridelle 14/01/2013 06:40

j'adore! j'adore! j'adore!

lou 14/01/2013 05:18

une bonne idée pour ceux qui aiment le boudin !! je te souhaite une belle semaine d'hiver, bises

Lou

afaurore 13/01/2013 23:13

sympa cette façon de manger du boudin blanc

Cuisine gourmande de Carmencita