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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Croissants

Publié par Carmencita sur 18 Juin 2012, 06:00am

Catégories : #Viennoiserie -brioche

 

SAM_8720-border.jpg

Quand j’ai vu les photos de cette recette de viennoiserie chez Sarah je savais que je la réaliserai dés que possible. Allez sur son blog http://lesucresaledoumsouhaib.over-blog.fr/     , vous ne serez pas déçu. Pour une première j’ai fait des minis croissants, c’est sûr j’en referai, un peu plus gros peut être. Merci D’Oumsouhaib pour le partage et de m’avoir donné envie de faire des croissants. Mes croissants sont moins jolis que les tiens mais cela ne nous a pas empêcher de les apprécier. Je suis désolée pour le pliage du début j'ai complètement loupé les photos et mes croissants ne sont pas trop feuilletés, mais je réitèrerai l'expérience..fr

 

Ingrédients

 250 g de farine 45

5 g de sel

10 g de levure de boulanger

1 gros œuf

100 ml de lait

125 g de beurre mou

Pour la dorure un jaune d’œuf + lait

 

Préparation

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Former une boule, fariner, couvrir et laisser reposer 15 min au frais. Bien fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle de 5 à 6 mm d’épaisseur. Recouvrir une moitié de la pâte avec le beurre et rabattre l’autre moitié. Bien souder les bords, le beurre doit être complètement enfermé. Retourner d’un quart de tour, la soudure doit être sur la gauche, étaler la pâte en un long rectangle et plier la partie inférieur au 2/3,

SAM_8700.JPG

puis plier la partie supérieur par-dessus,

SAM 8701

tourner d’un quart de tour, le bord doit être sur la droite.

SAM_8702.JPG

Réserver au frais 15 min. Recommencer la même opération deux fois.

 

Montage des croissants

 

Etaler la pâte en un grand rectangle sur 3 ou 4 mm d’épaisseur, puis la couper en deux horizontalement. Couper des triangles dans chaque rectangle,

SAM_8706.JPG

l es rouler sur eux même comme sur la photo,

SAM 8703-border

les déposer sur plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h 30.

croissants-3SAM_8717-border.jpg

Dorer au mélange jaune d’œuf + lait. Enfourner à 200 °C 12 min  (four préchauffé) .

SAM_8739-border.jpg

 

                                                      

                                                     Vous aimerez peut être aussi

           SAM 3966-border SAM 3213-border Brioche SAM 0443-border Mouna-5 2011

 

 

 

Voici d'autres photos du Château de Chenonceau

 

Chateau-de-Chenonceau--chambre-de-Diane--de-Poitiers-Borde.jpg

                                       La Chambre de Diane de Poitiers 

 

Chenonceau-Chambre-des-Cinq-reines-BorderMaker.jpg

                                     La Chambre des Cinq Reines

 

Chenonceau--La-Chambre-De-Catherine-De-Medicis.JPG

La Chambre de Catherine de Médicis

 

Chenonceau-La-Chambre-De-Cesar-de-Vendome-BorderMaker.jpg

                              La Chambre de César de Vendôme

 

Chenonceau-Les-Cuisines-BorderMaker-copie-1.jpg

                                               Les Cuisines

chenonceau-Salon-De-Louis-XIV-BorderMaker.jpg

                                                Le Salon de Louis XIV

 

Chenonceau, la Salle Des Gardes-BorderMaker

                                           La Salle des Gardes

 

 

Commenter cet article

ed 23/06/2012 13:52


tu livres pour le petit dej de demain matin?

novice en cuisine 21/06/2012 09:50


Il y en tout plein tout plein!!! j'adore!

Sylvie 21/06/2012 07:05


J'admire les photos du château tout en savourant une viennoiserie...

sandra 20/06/2012 20:15


je viens vite les dévorer!!!!

Nadège 20/06/2012 13:19


Alors là tu me donnes vraiment envie !! Comme ils sont beaux,


bizz

Miss Bretzel 19/06/2012 22:49


Oui oui, je les veux en version géante!!!!

alberie26 19/06/2012 20:16


Trop mimi ces croissants ! bize !

Bulles de Gourmandises 19/06/2012 18:19


on ne sait pas si on choisit les croissants ou le château...petit déjeuner au château peut-être???


Bizzz

gabrielle 19/06/2012 08:27


bravo ils sont très réussi tes croissants

fabienne 18/06/2012 22:53


Hummmm... moi qui n'avais rien pour déjeuner !!!! quel dommage. bises

Karine D. 18/06/2012 22:31


Ils sont géniales ces croissants :-) !!


Vraiment super ce châteaux avec leurs beaux lits en baldaquin !


Bis

boubou 18/06/2012 20:17


Holala des croissants!!! Le lien ne fonctionne pas Carmen, sniff...je peux pas visiter son blog!! Bisou et bonne soirée


ps: merci pour les photos j'adore les chateaux!!

Carmencita 19/06/2012 00:36



Bonsoir Boubou, j'ai corrigé le lien merci de me l'avoir signalé. C'est un grand plaisir pour moi de partager les merveilles de notre beau pays , bisous et bonne nuit.



Cupcakes en folie et autres douceurs 18/06/2012 20:15


bravo pour ces vienoiseries et ces splendides photos!

veropapilles 18/06/2012 19:08


Sympas ces petits croissants pour le matin.

Sandrine 18/06/2012 18:32


Mmm de bons croissants accompagnés de superbes photos, merci :)

Julia T 18/06/2012 17:23


Miam pour le p'tit dej! J'adore! Bises Julia

Carmencita 19/06/2012 00:40



surtout fait maison, j'en referai c'est sûr . Impossible de te laisser un com sur ton blog, je reessaierai. Bisous



lou 18/06/2012 16:19


c est du travail mais le résultat en vaut le coup! Bonne semaine, bises lOu

Carmencita 19/06/2012 14:30



Merci Lou bisous bonne journée



Miss Calou 18/06/2012 14:15


Elles m'ont l'air délicieuses.Bises.

mamimijane 18/06/2012 14:13


unevraie boulangère ,ce matin ,un bon ptit dèj,merci pour les belles photos du chateau de chenonceau,que je n'ai jamais visité ,bizzzzzzz

Carmencita 19/06/2012 14:31



de tous les château que j'ai visité pour moi c'est le plus beau. Il faut bien une demie journée pour tout voir. bisous



Annick 18/06/2012 13:53


Moi, je trouve qu'ils sont bien réussis tes croissants, d'ailleurs je pense copier ta recette. Bisous & bon début de semaine.

Carmencita 19/06/2012 14:34



Merci Annick, je n'ai pas obtenu le feuilleté  mais ils étaient tout de même très bon. Je pensais que c'était compliqué à faire mais au final non, j'en referai. Bisous bonne journée  



saléha 18/06/2012 13:41


Miammm de bon petit croissants j'adore bon debut de semaine bisous

doudoute 18/06/2012 12:26


moi qui fais de l'histoire, ces photos sont intéressantes ! 


et ces croissants sont superbes ^^

sarah 18/06/2012 11:02


merci beaucoup carmencita et bravo pour ta realisation!!!et les photos du chateau....waouhhhhh.....merci pour le partage!bisessss

afaurore 18/06/2012 08:20


je t'en pique un

Amélie 18/06/2012 07:50


Je viens petit déjeuner avec toi et dns ce superbe chateau. Bisous

christèle 18/06/2012 07:50


miam miam j'en aurais bien pris ce matin pour accompagner mon thé


bon lundi


bisous

corinnette 18/06/2012 07:13


quel suplice de voir tous ces croissants à l'heure du ptit dèj


bonne journée et merci pour ces belles photos qui me rapellent nos vacances de l'année dernière


bonne journée

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