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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Croissant

Publié par Carmencita sur 8 Avril 2014, 17:01pm

Catégories : #Viennoiserie -brioche

Croissant

Rien de meilleurs, que de bons croissants au beurre faits maison pour le petit déjeuner, ça serait dommage de s’en priver.

Préparation : 45 min Repos : 90 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

250 g de farine 45

5 g de sel

10 g de levure de boulanger

1 gros œuf

100 ml de lait

125 g de beurre mou

un jaune d’œuf + lait pour la dorure

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Former une boule, fariner, couvrir et laisser reposer 15 min au frais. Bien fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle de 5 à 6 mm d’épaisseur. Recouvrir une moitié de la pâte avec le beurre et rabattre l’autre moitié. Bien souder les bords, le beurre doit être complètement enfermé. Retourner d’un quart de tour, la soudure doit être sur la gauche, étaler la pâte en un long rectangle et plier la partie inférieure au 2/3, puis plier la partie supérieur par-dessus, tourner d’un quart de tour, le bord doit être sur la droite. Réserver au frais 15 min. Recommencer la même opération deux fois.

Montage des croissants

Étaler la pâte en un grand rectangle sur 3 ou 4 mm d’épaisseur, puis la couper en deux horizontalement. Couper des triangles dans chaque rectangle, les rouler sur eux mêmes,

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h 30

Dorer au mélange jaune d’œuf + lait. Enfourner à 200 °C 12 min (four préchauffé).

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Commenter cet article
P
ils sont magnifique bisous
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C
tu as bien raison rien de tel le dimanche matin bizzz
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S
J'adore les croissants...tu m'invites?
Bisous.
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B
Ils n'ont pas du faire long feu sur la table de petit- déjeuner.
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C
Magnifique, ça me plairait de m'y mettre
bises
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G
roooh tu me donnes envie!!!
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T
salut
c'est vrai que c'est meilleur les croissants que l'on prépare
bonne journée
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N
Rhôoo la la!! Des croissants au petit déj!! Tout ce que j'aime!! Bizzz
Répondre
G
Mmmmm !!!! les croissants au beurre c'est un régal, et fait maison en plus, ce doit être à tomber par terre :-)
Bonne soirée
A bientôt
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J
je viens de prendre mon café au lait du soir,tes croissants auraient été les bienvenues,j'en suis gourmande!!! bonne soirée bisous
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M
J'en ai fait hier.... Ils sont bien jolis les tiens!
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A
ils sont superbes ses croissants, je les verrai bien sur ma table demain matin !!!
Répondre
P
C'est tellement bon les croissants maison :) bisous et bon après-midi !
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A
Ils sont superbes tes croissants, ultra gourmands, j'aime beaucoup.
Bisous Carmen
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C
Bravo, ils ont l'air très bons!! Moi, je crains avoir définitivement la flemme...
Répondre
T
Très réussis tes croissants!
Bel après midi.
Bisous.
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D
Trop beaux et je regrette de ne pouvoir y goûter...
Bises, Dine avec Sandrine
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M
la peu courageuse que je suis continuera à acheter ses croissants chez son boulanger lol
merci on sait jamais un jour peut être j'essaierai
Je t'embrasse fort ma belle
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L
Humm! j'en veux aussi, ils sont superbes!!!!!!
bizz
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L
Ils sont bien réussis bravo ! Bonne journée bises
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B
super tes croissants !!
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D
Je ne me suis jamais lancé dans un tel boulot de boulangerie mais que cela doit être boooonnnn :) !
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K
Alors là tu me donne faim, je viens de déjeuner, j'y retournerais presque !!!
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I
Parfait pour mon ptit dej.
Bizzz
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A
hummmmmm
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M
bravo, ils sont bien réussis !
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S
ils sont superbement réussie.
bizou
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M
rehumm! de beaux et bons croissants ,ça fait envie ,bizzzzzz
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M
Bravooooo !!!
Ca fait bien longtemps que je n'en ai pas fais, il va falloir que je retrousse mes manches:)
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R
ohhhhh j'adore les croisants et quand je commence a manger je ne peux pas d'arrèter !!!
bonne soirée
bisous
rosa
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A
Hummm pas mieux qu'un croissant fait maison bravo et merci pour ces délices:)Bisous
Répondre
C
Merci bisous
C
dis tu livre à domicile?!!
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C
Dommage tu habites trop loin sinon c'était avec grand plaisir, bises
B
même maintenant, je dirais pas non à un de tes croissants !
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D
ils sont superbes bravo !
Répondre
S
hummmmmm j'en veuuuuxxx!!! gros bisous ma belle
Répondre

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