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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Croissant

Publié par Carmencita sur 8 Avril 2014, 17:01pm

Catégories : #Viennoiserie -brioche

Croissant

Rien de meilleurs, que de bons croissants au beurre faits maison pour le petit déjeuner, ça serait dommage de s’en priver.

Préparation : 45 min Repos : 90 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

250 g de farine 45

5 g de sel

10 g de levure de boulanger

1 gros œuf

100 ml de lait

125 g de beurre mou

un jaune d’œuf + lait pour la dorure

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sauf le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme. Former une boule, fariner, couvrir et laisser reposer 15 min au frais. Bien fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle de 5 à 6 mm d’épaisseur. Recouvrir une moitié de la pâte avec le beurre et rabattre l’autre moitié. Bien souder les bords, le beurre doit être complètement enfermé. Retourner d’un quart de tour, la soudure doit être sur la gauche, étaler la pâte en un long rectangle et plier la partie inférieure au 2/3, puis plier la partie supérieur par-dessus, tourner d’un quart de tour, le bord doit être sur la droite. Réserver au frais 15 min. Recommencer la même opération deux fois.

Montage des croissants

Étaler la pâte en un grand rectangle sur 3 ou 4 mm d’épaisseur, puis la couper en deux horizontalement. Couper des triangles dans chaque rectangle, les rouler sur eux mêmes,

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 1h 30

Dorer au mélange jaune d’œuf + lait. Enfourner à 200 °C 12 min (four préchauffé).

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Commenter cet article

caty49 13/04/2014 21:06

tu as bien raison rien de tel le dimanche matin bizzz

Sara 13/04/2014 20:08

J'adore les croissants...tu m'invites?
Bisous.

babiolliette 12/04/2014 21:22

Ils n'ont pas du faire long feu sur la table de petit- déjeuner.

Christine 10/04/2014 20:41

Magnifique, ça me plairait de m'y mettre
bises

gridelle 10/04/2014 18:40

roooh tu me donnes envie!!!

tiot 10/04/2014 11:06

salut
c'est vrai que c'est meilleur les croissants que l'on prépare
bonne journée

Nathalie 09/04/2014 21:02

Rhôoo la la!! Des croissants au petit déj!! Tout ce que j'aime!! Bizzz

Gourmandine 47 09/04/2014 20:49

Mmmmm !!!! les croissants au beurre c'est un régal, et fait maison en plus, ce doit être à tomber par terre :-)
Bonne soirée
A bientôt

josette 09/04/2014 19:41

je viens de prendre mon café au lait du soir,tes croissants auraient été les bienvenues,j'en suis gourmande!!! bonne soirée bisous

Miamana 09/04/2014 18:21

J'en ai fait hier.... Ils sont bien jolis les tiens!

Aneth, MesRecettes et Autres ... 09/04/2014 17:55

ils sont superbes ses croissants, je les verrai bien sur ma table demain matin !!!

Pounchki 09/04/2014 16:40

C'est tellement bon les croissants maison :) bisous et bon après-midi !

aux fourneaux 09/04/2014 14:30

Ils sont superbes tes croissants, ultra gourmands, j'aime beaucoup.
Bisous Carmen

Céline Mon maraîcher à la casserole 09/04/2014 14:26

Bravo, ils ont l'air très bons!! Moi, je crains avoir définitivement la flemme...

Thérèse 09/04/2014 13:05

Très réussis tes croissants!
Bel après midi.
Bisous.

DineavecSandrine 09/04/2014 11:38

Trop beaux et je regrette de ne pouvoir y goûter...
Bises, Dine avec Sandrine

Marie 09/04/2014 11:07

la peu courageuse que je suis continuera à acheter ses croissants chez son boulanger lol
merci on sait jamais un jour peut être j'essaierai
Je t'embrasse fort ma belle

la butineuse 09/04/2014 10:12

Humm! j'en veux aussi, ils sont superbes!!!!!!
bizz

lolo 09/04/2014 09:39

Ils sont bien réussis bravo ! Bonne journée bises

babakitchen 09/04/2014 09:08

super tes croissants !!

Delphine (geek) 09/04/2014 08:17

Je ne me suis jamais lancé dans un tel boulot de boulangerie mais que cela doit être boooonnnn :) !

kekeli 09/04/2014 07:26

Alors là tu me donne faim, je viens de déjeuner, j'y retournerais presque !!!

Ingrid Lolibox 09/04/2014 07:09

Parfait pour mon ptit dej.
Bizzz

afaurore 08/04/2014 21:13

hummmmmm

Mapopotte 08/04/2014 20:30

bravo, ils sont bien réussis !

samia 08/04/2014 19:44

ils sont superbement réussie.
bizou

mamimijane 08/04/2014 19:42

rehumm! de beaux et bons croissants ,ça fait envie ,bizzzzzz

Mon tiroir à recettes 08/04/2014 19:11

Bravooooo !!!
Ca fait bien longtemps que je n'en ai pas fais, il va falloir que je retrousse mes manches:)

rosa 08/04/2014 19:09

ohhhhh j'adore les croisants et quand je commence a manger je ne peux pas d'arrèter !!!
bonne soirée
bisous
rosa

Assia 08/04/2014 18:56

Hummm pas mieux qu'un croissant fait maison bravo et merci pour ces délices:)Bisous

Carmencita 08/04/2014 19:23

Merci bisous

corinnette 08/04/2014 18:53

dis tu livre à domicile?!!

Carmencita 08/04/2014 19:22

Dommage tu habites trop loin sinon c'était avec grand plaisir, bises

bree13 08/04/2014 18:41

même maintenant, je dirais pas non à un de tes croissants !

doudoute 08/04/2014 18:40

ils sont superbes bravo !

sotis 08/04/2014 18:36

hummmmmm j'en veuuuuxxx!!! gros bisous ma belle

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