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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Crème brûlée de pâtissons

Publié par Carmencita sur 10 Septembre 2012, 16:22pm

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Crème brûlée de pâtissons

J'ai préparé ces pâtissons comme pour la Crème brûlée de courgettes, mes invités ont trouvé cela excellent. Je les ai servis avec du  Filet mignon sauce vitello.

Préparation : 20 min : Repos : 2 h : Cuisson : 1h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pâtissons

1 oignon

2 gousses d’ail

1 branche de basilic frais

4 jaunes d’œufs

30cl de crème fleurette

30cl de lait frais

½ c à café de muscade

5 cuillères à soupe de cassonade

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

- Laver les pâtissons, enlever les graines et les couper en dés. Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.

- Dans une cocotte, laisser revenir quelques minutes l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les dés de pâtissons, les gousses d’ail pressées et laisser cuire à feu vif en remuant de temps en temps.

- Préchauffer le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf, une cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Saler, poivrer.

- Ciseler le basilic et l’ajouter au mélange. Dans les ramequins, répartir les légumes et les recouvrir avec la préparation au basilic. Enfourner pour 1h. Vérifier la cuisson de la crème avec la pointe d’un couteau.

        Creme-brulee-de-patissons-SAM_1038-BorderMaker.jpg

Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

- 15 minutes avant de servir, saupoudrer les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servir aussitôt.

 

SAM_1076--2-Creme-brulee-de-patissons-BorderMaker.jpg 

 

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            Piquillos à la tapenade-border  tomate-border Caviar d'aubergines et poivrons-border

 100_0437-BorderMaker.jpg

     Chateau-de-Cullera-BorderMaker.jpg

 

 Muntanyeta-dels-Sants--Montagne-des-saints---2--BorderMaker.jpg

Muntanyeta-dels-Sants--Montagne-des-saints--BorderMaker.jpg

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RizieresSAM_1774-BorderMaker.jpgSAM_1785-BorderMaker.jpg

 

 

Commenter cet article

Pistounette 16/09/2012 19:09


Voilà une recette bien originale et délicieuse , bravo


Bon dimanche

Miss Calou 14/09/2012 17:14


Salut,j'aime beaucoup cette idée.Bises.

1001 Tables 13/09/2012 07:38


Belle recette !!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bonne journée !!!!!!!!!!


1001 Tables

Annick 12/09/2012 15:14


On voit que l'automne arrive à grand pas pour varier nos recettes avec de délicieuses courges...Bisous.

soleil18 12/09/2012 15:07


très originale cette crème de patissons !! merci pour la partage !!

Miss Bretzel 11/09/2012 21:59


Mes beaux parents ont pleins de patissons dans leur jardin et je ne savais pas du tout quoi en faire, je les ai farcis... la prochaine fois, je fais cette recette! Merci pour l'idée!

Yolande 11/09/2012 21:55


j'y plongerai bien ma cuillère...

gridelle 11/09/2012 15:50


elle est drolement originale ta crème brûlée!

sandra 11/09/2012 10:14


c'est original je me laisserai bien tenter!

EnviesDélices 11/09/2012 09:19


oh, et bien voilà une très bonne idée pour cuisiner les pâtissons

Bacchus 10/09/2012 23:09


Original et délicieux, J'aime beaucoup.


Belle seamine

afaurore 10/09/2012 22:37


une façon originale de cuisiner le pâtisson

polyanta 10/09/2012 22:25


Elle m'a l'air bien sympa cette crème brûlée, je me demande bien son goût !


Elles sont belles tes photos, c'était en Espagne ?  Et toi ça va ? ta petite famille aussi ?


Bisous bisous ma bulle !

Carmencita 11/09/2012 22:51



oui c'est fin et délicieux. C'est bien en Espagne dans les environs de valence. Tout le monde va bien merci j'espère qu'il en est de même pour toi et ta famille. Bisous ma belle



Jackie 10/09/2012 22:02


Des crèmes brûlées très originales, je retiens cette recette. Belle soirée

Julia T 10/09/2012 21:31


Original et sûrement délicieux! J'aime beaucoup! Bises Julia

Karine D. 10/09/2012 21:24


Une excellente idée cette crème brûlée :-)


 

Nadège 10/09/2012 20:29


Elles sont magnifiques tes crèmes brûlées, les saveurs originales,


bisous

Rosa Castellar 10/09/2012 20:29


Encore très bonne recette.


Belles photos aussi de tes vacances.


Merci par tes toujours gentils mots sur mon blog.


bisous et bonne soirée


ton amie catalane


Rosa

Bulles de Gourmandises 10/09/2012 20:20


très original!


on aimerait y plonger la fourchette...


et que de belles photos!


bisous bisous

corinnette 10/09/2012 18:58


voilà une recette bien originale


et merci pour ces belles photos


bonne soirée

Thérèse 10/09/2012 18:34


Superbe recette!


Merci pour les belles photos.


Bonne soirée.


Bisous.


Thérèse

samar 10/09/2012 18:18


un delice cette creme brulee et les photos sont magnifiques merci pour le partage


bizzz

christèle 10/09/2012 18:16


original cette crème brulée !!!!!!!!!


ça donne envie


bonne soirée


bisous

assia 10/09/2012 18:15


Je n'ai jamais manger de patissons ça a l'air bon , belle photos :)Bisous

choupette82 10/09/2012 18:05


Une bien belle crème brulé salé c'est très sympa ! Que de magnifiques photos !!!!


Bises

boubou 10/09/2012 18:03


Encore une belle recette que je découvre chez toi Carmen! Bisou

sarah 10/09/2012 17:56


un delice !!!merciii!!!

mamimijane 10/09/2012 17:45


il fallait y penser ,bravo et merci pour les belles photos bizzz

lou 10/09/2012 17:43


c'est originale comme entrée j'ai bien envie d'essayer! Bonne semaine, bises
Lou

sotis 10/09/2012 17:38


huùmmmm original ça et surement délicieux!!! bonne soirée

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