Crème brûlée de courgettes

Publié par Carmencita sur 26 Juillet 2010, 17:22pm

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Préparation : 20 min-Repos : 2 h : Cuisson : 1h

Ingrédients

pour 4 personnes

500g de courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

1 branche de basilic frais

4 jaunes d’œufs

30cl de crème fleurette

30cl de lait frais

½ cuillère à café de muscade

5 cuillères à soupe de cassonade

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

- Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

- Dans une cocotte, laissez revenir quelques minutes l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes, les gousses d’ail pressées et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps.

- Préchauffez le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Salez et poivrez

- Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Dans les ramequins, répartissez les légumes et recouvrez-les avec la préparation au basilic. Enfournez pour 1h. Vérifiez la cuisson de la crème avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

- 15 minutes avant de servir, saupoudrez les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servez aussitôt

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virginie moreau 28/08/2013 23:06

J'ai testé cette recette!! le goût est surprenant, et c'est vrai que le sucre se marie très bien avec la courgette!! mais malheureusement, mon palais n'est pas habitué au sucré-salé, donc j'en ai
faite un simple flan!!!!! jespère que tu ne m'en voudras pas!!!!

Carmencita 29/08/2013 00:07

Bonsoir Virginie, mais non pas du tout quand je fais aussi des recettes des copinautes souvent je modifie c'est selon les goût de chacun, moi c'est les macarons et meringues que je n'aime pas du
tout, je troupe ça écoeurant parce que trop sucré. Merci de ta confiance as tu pensé à faire une photo ??? bisous

Miss Calou 15/09/2010 15:55

Salut,elle est originale cette recette.Merci du partage.A bientôt.

Carmencita 16/09/2010 12:29

j'ai trouvé cette recette je ne sais plus où, je l'ai trouvée aussi originale et en plus c'est très bon.

Pauline 26/07/2010 23:26

Originale et bien sympa cette crème brûlée!!! Bravo ^^

Carmencita 27/07/2010 11:08

Merci de ton passage sur mon blog et d'y avoir laissé un commentaire. Ce mélange sucré salé n' est pas du tout désagréble.

nemo 26/07/2010 22:55

Très original, ce doit etre surprenant, j'essaierai bien !

Carmencita 27/07/2010 11:14

Merci Nemo, le sucré salé se marie bien, on a bien aimé ça change et c'est facile à faire.

Cyclothymique 26/07/2010 18:45

C'est original comme recette. Adorant les courgettes, je la tenterais bien.

Carmencita 27/07/2010 11:18

J'adore aussi la courgette, j'essaie de la cuisiner differemment, et celle ci est très gouteuse avec son sucré salé et le basilic qui relève ce plat de plus ça se mange froid ou tiède Merci pour
la visite sur mon blog.

Cuisine gourmande de Carmencita