Préparation : 20 min-Repos : 2 h : Cuisson : 1h

Ingrédients

pour 4 personnes

500g de courgettes

1 oignon

2 gousses d’ail

1 branche de basilic frais

4 jaunes d’œufs

30cl de crème fleurette

30cl de lait frais                           

½ cuillère à café de muscade

5 cuillères à soupe de cassonade

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

- Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

- Dans une cocotte, laissez revenir quelques minutes l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les dés de courgettes, les gousses d’ail pressées et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps.

- Préchauffez le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Salez et poivrez

- Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Dans les ramequins, répartissez les légumes et recouvrez-les avec la préparation au basilic. Enfournez pour 1h. Vérifiez la cuisson de la crème avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir au moins  2 heures au réfrigérateur.

- 15 minutes avant de servir, saupoudrez  les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servez aussitôt