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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Crème au citron

Publié par Carmencita sur 11 Mars 2013, 16:43pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Crème au citron

 

Creme-au-citron.-border-copie-1.jpg

 

Une crème au citron, douce au palais, sans acidité, juste sucrée comme il faut. je l'utilise depuis toujours pour mes tartelettes au citron, mais on peut l'employer au gré de nos envies.

 Ingrédients

4 jus de citron

7 œufs entiers

300 g de sucre

80 g de beurre

Préparation de la crème au citron

Blanchir les oeufs entiers (travailler au fouet des œufs ou jaunes d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux). Ajouter le jus de citron, faire cuire doucement jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaisse en remuant sans cesse. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger et laisser refroidir.

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Creme-au-citron-border-copie-1.jpg

 

                                     

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Commenter cet article

Bonheur du Jour 19/03/2013 05:37


Miam miam ! Ca a l'air tellement bon ! Merci pour cette belle recette.

Brigitte 17/03/2013 18:08


chouette ton lemon


 il est sublime

Carmencita 17/03/2013 21:47



Je ne sais pas si c' est un lemon, c'est une recette que je fais depuis très longtemps et on adore. Merci bonne soirée



babakitchen 17/03/2013 09:27


miam miam, bien alléchante ta petite crème au citron !!

Rosa Castellar 14/03/2013 10:04


trop bonne cette recette, j'aime beaucoup toutes les cremes douces, surtout la crema catalane un peu pareill a cette recette.Bon jeudi Carmen, je suis maintenant en Provence


Bisous


Rosa

1001 Tables 13/03/2013 20:27


Trop bon !!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

boubou 13/03/2013 17:31


Hum... ta crème au citron à l'air délicieuse Carmen!! Bisou

Mapopotte 13/03/2013 14:15


Elles sont bien appétissantes tes crèmes ... et cette couleur !!

Christelle 13/03/2013 13:27


C'est tout à fait le genre de chose que mon chéri adore. Belle journée

Pounchki 13/03/2013 13:01


hummm sur de la brioche, c'est trop bon :) bisous et bon après-midi ^^

vikki 12/03/2013 20:19


coucou


rhoooo !!!! je note je note , j'adore


le goût du citron dans les crèmes ,


les gâteaux ect ect ....


bonne soirée ! bises

sorawel 12/03/2013 18:34


elle a l air delicieuse!!!

Karine D. 12/03/2013 17:20


Hmm succulente cette crème !


Bis

oum mouncifrayan 12/03/2013 16:00


c'est super appétissant! bravo

l'angevine 12/03/2013 15:19


oh ça me donne l'envie de tartiner avec de la brioche...

caty49 12/03/2013 15:19


tu me tente bien là car j'adore le citron merci

Méline 12/03/2013 13:50


Elle est vraiment parfaite ta crème au citron Carmen ! j'image combien elle doit être succulente et gourmande, une excellente et superbe réalisation, bravo et merci à toi !


Très belle journée de mardi, bisous


Jacqueline

pourvospalais.canalblog 12/03/2013 11:45


J'avais justement envie de tartelettes au citron !!

FLaure 12/03/2013 11:40


Même sur du bon pain ou une brioche, hum !!


Bonne journée, FLaure

sandra 12/03/2013 11:38


sur une belle tranche de bricohe ça ne se refuse pas!

MamanDine 12/03/2013 09:24


Citron... citron... tu as dit citron? J'arriiiiiive :)


cette crème me semble avoir une texture très légère hummm moi j'adooore :-d


Bises et belle journée

Carmencita 13/03/2013 19:32



Je confirme, elle est très très légère , j'adore aussi, si je m'écoutais j'en referai. Bisous bonne soirée  



prici 11/03/2013 23:04


Superbe crème!!!

alaro 11/03/2013 22:39


tu me donnes envie d'y gouter ! je note ^^

polyanta 11/03/2013 21:55


C'est trop trop bon... tu fais la meringue sur ta tarte ?  miam j'en ai l'eau à la bouche !


Bisous ma bulle

Carmencita 13/03/2013 19:40



Bonsoir Polyanta, non non pas de meringue je n'aime pas, trop sucrée pour moi, comme les macarons d'ailleurs, je crois être la seule à ne pas aimer  . Je mets au dessus de la pâte d'amande étalée finement, j'en suis complètement addict, rien que de t'en parler, j'en salive
c'est trop trop bon, je te mets le lien si ça t'intéresse Tartelettes au citron.  Bisous ma belle bonne soirée



Béné70 11/03/2013 21:38


Quelle jolie crème ! Elles doivent être top tes tartelettes :-)

Nathalie 11/03/2013 20:54


Miam!! J'ai une soudaine envie de tarte au citron!! Très jolie! Bonne soirée

samar 11/03/2013 20:54


ahh moi j'adore le gout acidule ca me fait saliver rien qu'a voir ta photo loll


bizz ma belle

agnes 11/03/2013 20:19


j adore la 1ere photo ..on voudrait bien y gouter nous aussi ;)

corinnette 11/03/2013 20:12


hummmm


bonne soirée

iswiis 11/03/2013 19:55


comme tu dis cette crème je la verais bien sur tarte au citron, je te pique la recette, et bonne semaine à toi!

afaurore 11/03/2013 19:50


merci de penser à mon dessert

Colette 11/03/2013 19:26


Elle me plairait beaucoup mais j'ai un doute.....tu utilises l'oeuf entier ou seulement le jaune ?? j'ose une autre question......ça donne une grosse quantité de crème ?? parce qu'elle ne doit
pas se garder longtemps .......bonne soirée ! bises

Carmencita 11/03/2013 19:44



on utilise les oeufs entiers. Oui on obtient une belle quantité. En principe, j'arrive à garnir 16 tartelettes. Je sais qu'elle peut tenir au moins une semaine dans un pot fermé, plus je ne sais
pas, mais elle se congèle très bien. Je tiens cette recette d'une amie qui travaillait dans une pâtisserie oû on achetait les tartelettes aux citrons. Depuis je ne fais que cette recette que tout
le monde adore, elle est dosée comme il faut, ni sucrée, ni acide un vrai régal. Bisous bonne soirée



letiss 11/03/2013 18:59


hmm ! tu me donnes envie d'une bonne tartelette au citron :).


Merci pour cette recette !


bisous et bonne soirée!

la cuillère aux mille délices 11/03/2013 18:34


humm, j'adore j'adore!! à la petite cuillère :) hihi

Carmencita 11/03/2013 20:33



Comme je te comprends bises



evelyne 11/03/2013 18:31


humm!!! une  bonne creme bisou

Doudou 11/03/2013 18:20


Elle a une tres belle consistance.Cela doit etre un régal

sotsi 11/03/2013 17:38


j'adooore la crème de citron!!!! bisous

carvalho maria 11/03/2013 17:07


J'adore ça, c'est presque comme le limon curd!





" /> Bonne fin de journée bises;-)ù*Maria

Carmencita 11/03/2013 19:30



Cette crème je la tiens d'une amie qui travaillait dans une pâtisserie et ça fait plus de trente ans que je fais la même, Dosée juste comme il faut en sucre, aucune aciditée, un délice. Bisous



mamimijane 11/03/2013 17:05


elle me fait bien envie ta crème au citron humm bizzz

Julia T 11/03/2013 17:04


J'adore le citron! Ta crème me tente grave! J'adore! J'y plonge ma cuillère! Bises!

Carmencita 13/03/2013 21:09



Vas-ylma belle sers toi, bisous



brigitte 11/03/2013 16:59


j'aime l'acidulé du citron! ta recette me va tres bien! bises Carmen, bonne soirée!

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