Cookies fleur de sel et ganache de chocolat noir aux cacahuètes

Publié par Carmencita sur 16 Mai 2013, 11:11am

Des cookies qui vous fondent dans la bouche, des cacahuètes qui apportent du croquant, et l'ajout de fleur de sel c’est tout simplement un délice.

Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 17 cookies

160 g de farine

1 œuf entier

65 g de sucre roux

75 g de beurre

100 g de chocolat noir à 70%

10 cl de crème fraîche entière liquide

80 g de cacahuètes non salées

1/2 sachet de levure chimique

Fleur de sel

Préparation

Dans une casserole mettre le chocolat couper en morceaux avec la crème fraîche. Porter à ébullition à feu très doux, remuer. Retirer du feu dès que le chocolat a complètement fondu. Dans une poêle, torréfier à sec (sans matière grasse) les cacahuètes puis les couper grossièrement (en conserver quelques unes entières) et les mélanger dans la ganache.

Travailler le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à l'obtention d’une consistance crémeuse. Incorporer les œufs et la ganache tout en remuant. Mélanger la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Verser petit à petit sur le mélange œuf ganache en remuant, jusqu’ à ce que la pâte soit homogène. Mettre au réfrigérateur 30 min.

Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Les aplatir légèrement et poser dessus quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel. Cuire 12 min au four préchauffé à 180°c (TH 6).

Déguster et savourer

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Cécile CC 05/11/2015 14:48

Toi aussi tu aimes les cookies visiblement, très sympa cette version.

la nonna 05/11/2015 06:54

ils sont fantastiques, bisous

Carmencita 05/11/2015 11:24

Merci bises

titanique 04/11/2015 23:36

tu cuisines pour combien, ça se conserve bien ?
bises

Carmencita 05/11/2015 11:24

coucou Annick, j'en ai sorti 17 ça dépend de la taille. Oui ils se conservent très bien dans une boîte métallique, je déconseille celle en plastique ça va les ramollir. Bises

LadyMilonguera 04/11/2015 22:30

J'en veuuuuuuuux !

crevette 19/05/2013 22:12

Une tuerie ces cookies...

Carmencita 20/05/2013 11:22

hummm oui, oui!!!!!!!

Cupcakes en folie et autres douceurs 19/05/2013 12:27

Très gourmands!

Marie 18/05/2013 21:54

Un délice ces cookies !!

Mely 18/05/2013 10:30

Ils ont l'air excellents !! Avec la fleu de sel, les cacahuètes... Extra !!

Passe un bon début de week-end ! Bises.

fabienne 17/05/2013 22:40

Extra ces cookies ... je note tout de suite. bises

Miamana 17/05/2013 18:12

Quel régal ces petits cookies avec la pointe de sel qui sublime le gout... Miam!!!

Nadège 17/05/2013 17:18

Ils sont parfaits, la fleur de sel doit leur donner un super goût,

bisous

Carmencita 18/05/2013 15:51

C'est la petite pointe qui change tout, il faut juste mettre ce qu'il faut, on a beaucoup aimé, bisous

lilililas 17/05/2013 15:55

coucou Carmen,

Chocolat et cacahuètes = mes deux préférés, j'adore.... ! alors ça ne peut qu'être très-très bon ! j'en salive !

bon week-end Carmen - des gros bisous - lili

Carmencita 18/05/2013 15:48

Merci Lili bon week-end aussi, bisous

kaderick 17/05/2013 10:48

vraiment délicieux et gourmand à souhait ces cookies !!!

avec la fleur de sel ça doit être un délice, bisous ma belle :*)

Carmencita 17/05/2013 18:50

Je confirme ma belle, bonne soirée bisousssss

lilou25 17/05/2013 08:36

Un délice ces cookies ! Merci pour la recette !

Sara 17/05/2013 00:14

La touche de sel sur le chocolat noir c'est parfait!

salima 16/05/2013 22:37

des cookies que j'aimerais bien avoir pour mon goûter ! bises

iswiis 16/05/2013 22:30

whaou! il faut absolument que je tente ta recette de cookies, ils ont l'air exquis, j'aime l'idée d'y introduire de la fleur de sel, bonne soirée à toi!

prici 16/05/2013 22:23

De superbes et délicieux cookies!

Mon tiroir à recettes 16/05/2013 22:01

Oh, des cookies façons m&m's ;) Je n'ai aucun mal à te croire, ce doit être un vrai régal !! Fleur de sel et chocolat déjà c'est mortel, en plus avec des cacahuète je t'en commande 3 paquets
direct :)

alaro 16/05/2013 21:42

trop gourmands ! ^^

Karine D. 16/05/2013 21:36

Trop beau ces cookies ! Bien moelleux et bien gourmand !

Bis

polyanta 16/05/2013 21:24

Rhooooooo.... ces cookies.....comme ça doit envoyer du lourd comme dirait ma fille ! LOL !

c'est pas le petit goût de paradis mais le bon goût de snickers (my favourite !) qu'on doit avoir en bouche... miam...

Toujours de belles photos, j'aime beaucoup les lieux sacrés, il en ressort une atmosphère toute spéciale, apaisante et sereine... c'est beau !

Bisous ma bulle

Valou 16/05/2013 21:24

Rien qu'à les regarder je craque complètement....

BIses. Valou.

DANY 16/05/2013 20:59

exactement faits pour moi ces cookies!

nicole passions 16/05/2013 20:50

ce doit être bien bon

Belle soirée

sorawel 16/05/2013 20:27

moi je dis toujours vive les cookies! lolll! bisous

Letiss 16/05/2013 20:23

J'adore la fleur de sel ! hmm avec du chocolat et des cacahuètes ! déments ! J'adooore ! gros bisous & belle soirée !

Graziella 16/05/2013 19:44

"C'est tout simplement un délice", je te crois sur parole Carmen! Fleur de sel, chocolat et cacahuetes, existe-t-il plus gourmand? Je crois que la touche fleur de sel est vraiment la plus
craquante pour ces gourmandises.

Merci pour la balade, je ne connais pas cet endroit.

Bisous!

corinnette 16/05/2013 19:15

hummmm c'est trop bon

Carmencita 16/05/2013 19:44

Je confirme, je ne savais pas ce que ça aller donner, mais j'avais envie de cette association chocolat et sel et j'ai bien fait, merci bonne soirée

Ingrid Lolibox 16/05/2013 19:02

ohhh la fleur de sel doit apporter ce petit truc en plus !

Carmencita 16/05/2013 19:45

ohhh ouiii j'ai adoré bises

Rosa castellar 16/05/2013 18:50

hummmm trop bonnes cettes cookies et comme d'habitude superbes photos.

j'aime beaucoup la simplicité de ce petit autel

bonne soirée Carmen.

bisous

Rosa

Bulles de Gourmandises 16/05/2013 18:09

C'est vraiment une superbe recette et toujours de si jolies photos qui nous font voyager

Gros bisous des Bulles

gridelle 16/05/2013 18:01

sympa tes cookies! la fleur de sel donne toujours un petit gout vraiment agréable aux biscuits. c'est une bonne idée!

veropapilles 16/05/2013 17:21

Ils doivent être délicieux tes cookies avec cette pointe de fleur de sel. Biz et belle soirée. Véro

Méline 16/05/2013 17:20

Ces cookies sont merveilleux Carmen, j'aime beaucoup ces cacahuètes entières qui relèvent la saveurs et le parfums du cookie traditionnel, une recette toute en parfums et en goûts vraiment
délicieux, une prestation de haut de gamme pour un biscuit très alléchant et particulièremnt tentant, merci à toi... superbe !

Ces grottes sont envoûtantes et magnifiques... je découvre et suis sous le charme, les photos sont magnifiques... je ne connais pas cet endroit mais je serai ravie de le découvrir.... encore
merci à toi !

belle fin de journée de jeudi, bisous

Jacqueline

Ouissam 16/05/2013 15:43

Mhhh les bons cookies!!!

aneth 16/05/2013 15:33

et hop, dans mes favoris !!!

Mapopotte 16/05/2013 14:52

ils sont superbes, et avec cette pointe de sel, j'adore !!!

Julia T 16/05/2013 14:42

Sel et chocolat, j'adore!!!!!! Bises!

Carmencita 16/05/2013 19:46

hummm moi aussi un réagal, bises

Claire-tte 16/05/2013 13:40

Voilà des cookies ultra gourmands, avec cette ganache ! En plus ce mariage avec la fleur de sel, qui rappelle le goût salé des cacahuètes... ça m'a tout l'air d'être un sans-faute !

afaurore 16/05/2013 13:13

tiens j'ai justement des cookies en train de cuire pour le goûter des loulous

Cécile 16/05/2013 13:08

Avec la petite touche de fleur de sel, c'est miam!

manuella 16/05/2013 13:05

Humm délicieux ces cookies !!! difficile d'y résister :) Bisous Carmen

sté 16/05/2013 12:45

j'aime j'aime j'aime, ils sont trop beaux, je t'en pique un pour mon dessert, bisous

Carmencita 16/05/2013 19:47

vas y sers toi, j'ai mis ta recette de galette Saint Pierre dans mes favoris elle me fait trop saliver. Bises

mamimijane 16/05/2013 12:44

de bons cookies ,humm,j'arrive au gouter ,

de belles photos de grottes ,j'adore bizzzzzz mon amie

Pounchki 16/05/2013 12:36

De vrais cookies, croquants et fondants ! bises Carmen et bonne journée :)

Michael 16/05/2013 12:33

Très beau ces cookies :)

Carmencita 16/05/2013 19:48

Merci Michael bonne soirée

Cuisine gourmande de Carmencita