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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons

Publié par Carmencita sur 3 Juillet 2012, 19:30pm

Catégories : #Conserves

SAM 9978-BorderMaker

L'année dernière j'avais réalisé cette sauce en conserve mais ne sachant pas trop si elle allait se conserver je n' en ai pas fait beaucoup. Donc cette année j' ai augmenté les quantités et si j' ai le courage, j'en ferai d'autres parce qu'elle est vraiment délicieuse. On peut l'accommoder au gré de nos envies, poissons, viandes, légumes pâtes riz.

 

Ingrédients

Pour 6 pots de 1 kg

 

2,500 kg de tomates Romanes

1,500 kg de poivrons 

2 kg d’aubergines

2 c à café de basilic

2 c à café d’origan

1 c à café de thym

2 feuilles de laurier

3 oignons

2 morceaux de sucre

7 gousses d’ail

 

Préparation

Faire revenir les oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.

SAM 9973-BorderMaker

Mixer et remettre sur le feu pendant 15 min. Verser de suite dans les pots préalablement stérilisés et séchés, fermer et retourner les pots couvercles en bas. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.

 

 

 

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lorenzi simone 17/08/2013 18:57


je ne l'ai pas encore faite mais je pense ajouter de l'acide salsilique comme ca on evite la sterelisation 

Carmencita 19/08/2013 01:19



je n'ai pas fait de stérilisation, j'ai juste retourné les pots comme pour la confiture, au bout de huit mois ça n'avait pas bougé.



flopinette 18/07/2012 18:43


superbe cette sauce!!!!

CATALANE 17/07/2012 16:54


Je fais à peu près la même recette que toi, mais je stérilise mes bocaux (les légumes 1 heure), moins je suis tranquille et je peux les garder 2 ou 3 ans. Comme nous sommes camping-caristes,
quand nous partons en balade, nous chargeons la soute, et hop plus besoin de cuisiner !

1001 Tables 08/07/2012 08:31


Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!


Un délice cette sauce !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bon dimanche !!!!!!!!!!!!


1001 Tables

Choupette 05/07/2012 08:34


Tu auras de quoi faire revenir l'été dans les assiettes en plein hiver.

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/07/2012 21:01


merci pour cette recette! Bisous

Karine D. 04/07/2012 20:49


Génial ces conserves !! C'est bien pratique !


Bis

fraizy 04/07/2012 19:31


Pas mal Je la garde en mémoire pour la refaire. Bonne soirée.

Julia T 04/07/2012 19:19


Des belles et délicieuses réserves pour l'hiver prochain! Bises Julia

chacha 04/07/2012 18:43

cette sauce tomate me plait beaucoup, ici c'est encore un peu tôt pour les conserves mais je pense que je vais tenter sij'ai suffisament de récolte, bonne journée

Sandrine 04/07/2012 18:13


Une bonne sauce pour se régaler cet l'hiver :) Merci

Chrystel 04/07/2012 13:52


L'hiver va être bien gourmand quand tu ressortiras cette bonne sauce bien parfumée. Je retiens. Merci


Chrys

corinnette 04/07/2012 08:43


c'est une super sauce je prends note


bonne journée

FLaure 04/07/2012 08:35


Je pars bientôt près de la région de la tomate, je garde ta recette.


Belle journée, FLaure

Llysa 03/07/2012 23:04


hummm quelle belle sauce! c'est super de pouvoir faire des co nserves pour l'hiver!! faut profiter des fruits et légumes de l'été! merci ma belle bisous

Emma 03/07/2012 22:54


Rien de mieux que des bonnes sauces maison, la tienne a l'air délicieuse et bien parfumée ^^

Bulles de Gourmandises 03/07/2012 22:37


ça donne trop envie ta gamelle de sauce...


on veut bien une douzaine de pots...si si!!!


Bisous gourmands

mamimijane 03/07/2012 22:22


tu fais la fourmi,je fais comme toi,c'est une bonne sauce ,bizzzzz

lou 03/07/2012 21:54


Une sauce maison voilà qui est bien bon! bonne soirée, bises lou

Christine 03/07/2012 21:49


Dès que j'ai un moment et de beaux légumes, je m'y mets


bonne soirée

afaurore 03/07/2012 21:10


une bien bonne sauce

Pauline 03/07/2012 20:59


Hum une bonne sauce tomate!

Leticia 03/07/2012 20:51


C'est en effet une très bonne idée pour pouvoir profiter de bons fruits et légumes toute l'année. Malheureusement je n'ai pas un stock suffisant mais lorsque j'habitais dans le Sud c'était très
courant dans ma famille de réaliser ce type de sauce en conserve. Aujourd'hui en région parisienne je me contente, lorsque je trouve de légumes dignes de ce nom, de les dégsuter lorsqu'ils sont
frais et savoureux.

samar 03/07/2012 20:37


ca c une bonne sauce tomate-aubergine et bien parfumee !! qui sera tres utile et meme ds les pizza :)


bizzz ma belle

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