Conserves de pommes au sirop

Publié par Carmencita sur 10 Octobre 2013, 12:56pm

Catégories : #Conserves

J’ai réalisé ces conserves en Novembre 2012. Je publie la recette qu’aujourd’hui, parce que je ne savais pas si cette conservation allait fonctionner. Donc aujourd’hui cela fait onze mois que j’ai mis ces pommes en conserves, à ce jour je n’ai pas eu un seul pot qui a moisi et je m’en réjouis, parce que je sais que cet hiver je renouvellerai l’expérience. N'aimant pas la compote, je coupe mes pommes en gros cubes. J’ai dosé au pif et comme j’en ai réservée un peu pour les déguster, le sucre c’est pile poil ni sucré ni acide un délice.

Ingrédients

3 kg de pommes (les peser une fois pelées et épépinées)

500 ml d’eau

350 g de sucre

2 bâtons de cannelle

2 jus de citrons verts (ou jaunes)

2 badianes ou anis étoilée

Préparation

Stériliser les pots et les laisser sécher sur un torchon propre.

Mettre les pommes épluchées et coupées en gros cubes dans une grande marmite. Verser le sucre, les deux jus de citrons pressés, les bâtons de cannelle et la badiane et l’eau. Bien mélanger, porter à ébullition baisser le feu. Faire cuire 25 à 30 min. Remplir les pots en laissant un peu d’espace sous le couvercle et comme pour la confiture retourner les pots et laisser complètement refroidir. Je les laisse jusqu’au lendemain.

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mimi 22/09/2020 23:31

coucouuu c est peut être une question bête mais il faut absolument que je face attention aux sucre est ce qui est possible de ne pas en mettre ou alors donne moi la quantité pour que se soit très léger en sucre il seront stériliser , merci a toi , bonne soirée .

Carmen 24/09/2020 18:35

Tu peux ne pas mettre de sucre ce n'est pas comme la confiture il n'y a aucun souci. Bonne soirée

Marie-Claude 31/10/2016 09:47

Bonjour, j'ai testé votre recette hier. Je trouve que les pommes sont vites réduites en compote si on les laissent le temps de cuisson que vous donnez. J'ai donc juste poché mes pommes environ 5 mn dans le sirop . Je pense que celà dépend des variétés de pommes,et de leur tenue à la cuisson. Pour le sirop, j'ai mis 300g de sucre/1 l. d'eau.
Merci de votre recette.

Carmencita 31/10/2016 13:52

Bonjour Marie Claude, tout dépend certainement de la qualité de la pomme et j'ai fait à peu près car je n'en avais jamais fait. Pour moi 300g de sucre par litre d'eau c'est trop, et comme je l'ai noté là haut je n'ai mis que 500ml d'eau pour 3 kg de pommes, il ne faut pas trop les noyer. J'ai laissé cuire un peu plus longtemps pour la conservation, à ce jour il me reste encore 1 pot et il n'a pas l'air d'avoir bougé. Si vous avez pensé à prendre une photo, pouvez vous me l'envoyer pour une prochaine mise à l'honneur. Encore merci pour votre commentaire..

Marie 12/03/2016 13:59

je ne connaissais pas du tout
bonne idée
je te fais de gros bisous ma choupette

Carmencita 12/03/2016 19:33

C'est une idée à moi, j'avais des pommes qui étaient entrain de s'abîmer et j'ai eu un flash lollll, bisous ma poucinette bonne soirée

Carole 12/03/2016 06:28

Je ne connaissais pas du tout les pommes au sirop, chez moi on le fait avec des cerises, des poires et des pêches.
C'est une bonne idée !

Carmencita 12/03/2016 19:34

Comme je l'ai à Marie c'est une expérience à moi, une idée du moment Merci bonne soirée

tiot le mineur 11/03/2016 08:41

Salut,
Une recette que je ne connais pas . Je note.
Bon week-end

Carmencita 11/03/2016 21:19

Normal hihihi c'est une idée du moment bises

la cuisine de poupoule 11/03/2016 07:04

Super idée merci beaucoup
Bonne journée
Bises

salima 10/03/2016 22:44

merci pour le partage ! bises

Amal Fetouni Ghaddar 10/03/2016 20:30

Une trés bonne idée, bisous

choupette82 14/10/2013 14:38

C'est tellement bien d'avoir de bonnes conserves en réserve ! bisous

Nat 13/10/2013 11:40

C'est vraiment une excellente idée, je note !! Bon dimanche, bises

Annick 13/10/2013 09:09

Elle est super ta recette, un voisin m'a donné et vas encore m'en donné, je ne sais justement plus quoi faire, j'en ai déjà utilisé pas mal en desserts et compotes, j'essaierai bien. Bises &
bon dimanche.

veropapilles 13/10/2013 07:25

C'est une bonne idée pour en avoir tout le temps à disposition. Biz et bon dimanche. Véro

Messergaster 12/10/2013 23:37

ça change de la classique compote!

Miamana 12/10/2013 20:04

C'est une idée vraiment excellente pour cosommer des pommes toute l'année... Merci!

LylouAnne 12/10/2013 14:57

Quelle bonne idée, j'aime beaucoup.

Perso, je prépare au moins une fois par semaine une compote de fuits, notamment de pommes ou de poires en hiver, mais je retiens ton idée qui me plaît beaucoup. Merci du partage Carmen.
Bon week-end, bisous.
Lylou

Mely 12/10/2013 13:11

Super idée ! De quoi profiter des belles pommes de saison, miam !

Bises et bon WE !

Lilakitchen 12/10/2013 12:43

Super l'idée, merci pour le partage

Bon weekend ^^

Delphine (geek) 12/10/2013 11:14

Quelle bonne idée pour conserver des pommes :)

rayan delices 11/10/2013 19:55

de jolie pommes au sirop une realisation tjr utiles!!!bravo ma belle

Bulles de Gourmandises 11/10/2013 14:59

franchement géniale ton idée et dis donc tu es précautionneuse ...attendre un an chapeau!

Bisous bisous

Carmencita 12/10/2013 01:55

Je les ai oubliées dans mon placard lolll et puis ça m'a permis de savoir si la conservation allait marcher, bisous bon weekend

Pounchki 11/10/2013 14:30

une excellente idée que tu as eu là ! pour un dessert rapide, c'est parfait ;) bises et bon après-midi !

vikki 11/10/2013 12:55

et ben c'est une super idée tes conserves .

bonne journée a toi . bisous

doudoute 11/10/2013 12:00

j'en veux, ça donne envie !!!!!

sotis 11/10/2013 10:15

bonne idée, je n'y aurait pas pensé!!!! gros bisous ma belle

Carmencita 12/10/2013 01:57

Les pommes commençaient à s'avachir alors plutôt que de les perdre j'ai tenté et ça a marché, bisousss ma jolie bon weekend

Cécile 11/10/2013 09:07

Une belle idée ces conserves! Bises.

nani's kitchen 11/10/2013 07:05

rien de tel que les conserves maison !

Julia T 11/10/2013 01:36

Hmmm! Des réserves pour tout l'hiver! Bises!

evelyne 10/10/2013 22:37

des bonne pommes des réserve pour se régalé bisou

Cindy 10/10/2013 22:29

La conserve c'est vraiment génial ! Tu vas pouvoir te régaler :)

prici 10/10/2013 22:22

Super idée!

Karine D. 10/10/2013 21:55

Super ces conserves !

mamimijane 10/10/2013 21:40

bravo pour ces conserves,je vais en faire ,j'ai beaucoup de pommes ,merci bizzz

Carmencita 12/10/2013 02:17

Merci Mamimijane, alors n'hésites pas c'est très pratique, il faut surtout que le sirop soit très très chaud pour les mettre en pot et fermer de suite. Bisous bon weekend

Nadège 10/10/2013 21:07

les pommes ne vont pas tarder à nous envahir, c'est une excellente idée,

bizz

kali 10/10/2013 20:51

Sans stérilisateur c'est top. Et les saveurs sont bien gourmandes.

Merci pour ton message sur mon blog

Carmencita 14/10/2013 22:56

oui c'est moins de travail et plus rapide, j'aime ces saveurs douces, merci, bises

Nathalie 10/10/2013 20:48

Une bonne idée de conserve pour les pommes!! A la maison nous adorons la compote!! Bonne soirée

josette 10/10/2013 19:52

c'est une bonne idée,j'adore!! bonne soirée bisous

Carmencita 12/10/2013 02:18

Merci Josette bon weekend

kitchenette 10/10/2013 19:47

Sympa tes conserves, c'est la 1ère fois que je vois de la pomme ainsi préparée .. C'est une idée !!!

Bisousss

kiki

Carmencita 12/10/2013 02:13

à l'époque j'avais ramassé trop de pommes à la ferme, des Chanteclercs c'est mes préférées, elles commençaient à se ratatiner et c'est comme ça que m'est venue l'idée,, pratique pour des
croustades ou autres bisousss.

samar 10/10/2013 19:31

waaaw c super je n'ai encore jamais fait de conserve de pomme mais ca a l'air de vraiment fonctionner surtout que j'ai des pommes ds mon panier faut que je les prepare

merci pour l'astuce

grosse bise ma belle

corinnette 10/10/2013 19:19

c'est une bonne idée et tu les concomme en salde de fruits?

Carmencita 12/10/2013 02:08

Non, je fais des croustades aux pommes ou un gâteau que j'ai inventé
http://www.carmen-cuisine.com/article-clafoutis-de-nectarines-au-lait-ribot-et-compote-de-pommes-119146082.html, et on doit pouvoir faire encore plein de choses, avec
des feuilles de brick aussi, mais tu peux aussi dans la salade de fruits et bien d'autres encores!!!!!

Méline 10/10/2013 18:56

Excellente idée Carmen ! si depuis 11 mois tes conserves sont comme au premier jour, je prends note de la recette, elle est juste "topissime" et délicieuse, comme toi, je ne suis pas très compote
mais ces pommes ainsi préparées sont tout à fait excellentes et superbes ! bravo et merci à toi, je copie la recette, j'aime beaucoup !

Une excellente fin de journée de jeudi pour toi, bisous

Jacqueline

Manuella 10/10/2013 16:17

Tes conserves me plaisent beaucoup !!! Tu a été très patiente ( 11 mois ) :) maintenant tu vas pouvoir les déguster avec plaisir ! Bisous Carmen

Carmencita 10/10/2013 19:40

j'en ai utilisées en Août de cette année pour faire http://www.carmen-cuisine.com/article-clafoutis-de-nectarines-au-lait-ribot-et-compote-de-pommes-119146082.html, la vérité c'est que je n'y pense pas, bisous

Rosa Castellar 10/10/2013 16:16

trop bonne cette conserve, j'aime beaucoup les conserves maison.

belle fin de journée

gros bisous Carmen

Rosa

afaurore 10/10/2013 15:22

bonne idée