Confiture de coings

Publié par Carmencita sur 3 Novembre 2011, 18:40pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

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Mes bases pour toutes les confitures sont : 750g de sucre pour 1kg de pulpe de fruits c'est juste sucré comme il faut, sinon ce n'est plus de la confiture c'est de la confipote. Les pépins des coings sont très riches en pectine (gelée naturelle)

Ingrédients

1 kg de coings

750 g de sucre

1 citron (jus et peau)

Préparation

Laver et peler les coings. Enlever les coeurs et les pépins et les enfermer dans un nouet (un sachet de mousseline) ou une compresse et couper les coings en morceaux. Mettre dans une bassine, les fruits, le sucre, le nouet, le jus de citron et la peau coupée en fine lanières, mélanger et laisser macérer toute une nuit. Le lendemain mettre à cuire 1 h 15 min à 1 h 30 min.

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Entre Temps, laver les pots, les stériliser et les laisser sécher sur un torchon propre. Quand la confiture est cuite, mettre en pots, fermer et retourner les pots. Laisser complètement refroidir.

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alberie26 09/11/2011 23:14

j'espère en trouver cette année ! car l'année dernière il n'y en avait pas sur le marché...

miam j'adore ça !! :)

Carmencita 10/11/2011 19:13

Les coings ont commencé depuis octobre, ne tarde pas trop sinon tu n'en trouveras plus!!!!

Karine D. 08/11/2011 11:48

Sympa cette confiture ;-)

Bis

1OO1 Tables 06/11/2011 08:21

Belle confiture !!!!!!!!!

Bizzzzzzzzz

1001 Tables

1OO1 Tables 06/11/2011 08:20

Belle confiture !!!!!!!

Bizzzzzzzzzzz

1001 Tables

polyanta 05/11/2011 22:24

Coucou ma belle ! comment vas tu ?

J'adore cette couleur... malheur si je tombe dans le pot...

Tiens, tiens, tu mets la peau et la pulpe du citron ?!

Bisous

Carmencita 06/11/2011 19:21

Coucou Polyanta je mets toujours la peau de citron dans mes confiture, ça parfume et la peau se confit en cuisant. Je l'épluche le plus finement possible pour eviter de prendre la peau
blanche. Et c'est le jus et non la pulpe. Bisous

Bonpourlespapilles - Julie 04/11/2011 17:50

Miam ^^ Sur une tartine de pain, c'est bonheur :) Belle fin d'après-midi :)

sandra 04/11/2011 14:19

tu nous fais baver bon week end!

oum linda 04/11/2011 13:59

humm, un bonheur à tartiner!ou à manger à la p'tite cuillère!passe un bon weekend!bises

carvalho maria 04/11/2011 13:05

Très sympa cette confiture, j'adore ça!

Bon vendredi Carmencita, bises;-)*Maria

jennifer 04/11/2011 09:51

Humm une bonne confiture comme je les aime

Bonne journée

Wafia 03/11/2011 23:01

bravo ctte confiture est sublime, j'adore sa couleur.

Bonne soirée

Bises

novice en cuisine 03/11/2011 22:25

Bien de saison!!!! ^^

Llysa 03/11/2011 19:11

j'adore!!! bravooo ma belle

herve 03/11/2011 19:09

j admire toujours ceux qui font eux même leurs propres confitures il faudrait vraiment que je m y mette

bonne soirée

hervé

doudoute 03/11/2011 18:49

elle est superbe !

Cuisine gourmande de Carmencita