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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Cochon de lait rôti

Publié par carmen-cuisine.over-blog.com sur 5 Décembre 2018, 00:52am

Catégories : #Repas festifs

Cochon de lait rôti

Pardon pour la photo mais c'était au tout début de la création de mon blog en 2010.

Préparation : 10 min Cuisson : 1h30 min

Ingrédients

1 cochon de lait de 3 à 4 kg
1 verre d'huile
 2 verres d'eau
 15 cl de vin blanc sec
 Sel et poivre


Préparation

Préchauffer votre four à 220°C.

Laver à l'eau le cochon de lait dedans et dehors, sécher le parfaitement avec un linge propre.

Préparer le cochon en commençant à recouvrir les oreilles et la queue avec du papier aluminium, cela les protègera pendant la cuisson en leur évitant de brûler.

Badigeonner le cochon de lait d'huile d'olive avec un pinceau, puis saler et poivrer et le disposer dans le plat les pattes en l'air. Le mouiller un peu avec le mélange eau et vin et enfourner.

Pendant 1 heure, arroser le cochon rapidement (pour éviter la perdition de chaleur) tous les quarts d'heures avec le reste de mélange eau et vin. Au besoin, inciser les parties de la peau qui commence à buller pour éviter qu'elles n'éclatent.

Au bout d'une heure, la peau doit commencer à dorer. Le retourner et continuer à l'arroser tout le temps de la cuisson (au besoin rajouter de l'eau si vous avez déjà utilisé la préparation eau et vin ).

Au bout d' 1h 30 minutes le cochon est cuit.

Sa peau est bien dorée est croustillante et la chair bien fondante, un délice!!!!

Conseil :  Qu’il soit farci ou non, le cochon de lait doit toujours être cuit entier. S’il est farci, il faut compter ¼ de cuisson en plus par livre de viande.

Commenter cet article

Désiré Batialela 26/05/2019 09:18

C'est super

Désiré 26/05/2019 09:16

c'est super!

patricia cuisine 13/12/2018 19:34

hummmm superbe !!! merci bisous

Rita Siffert 07/12/2018 19:16

ouh....c'est exactement ce dont je rêve.....c'est pas pour rien que mon blog s'appelle "au cochon heureux".....heureux d'avoir eu une belle vie et de nous donner le meilleur de lui même ! bravo pour ce plat !

dineavecSandrine 06/12/2018 10:19

Oh qu'il est beau! Je viens à ta table!!! J'adore!!!!
Dine avec Sandrine

guy59600 05/12/2018 23:25

un bon plat de fêtes ça doit être délicieux
une bonne soirée bises

Carmen 07/12/2018 19:05

Merci, c'est parfait pour le foie gras mes invités se sont régalés, bonne soirée bises

zika 05/12/2018 20:05

Une belle recette que l'on pourrait adapter pour un agneau de lait, super bonne idée, merci !

Muriel 05/12/2018 19:49

Un vrai repas de fêtes! j'en ai mangé une fois et je me suis régalée avec cette viande hyper moelleuse et gouteuse! merci pour le partage, Carmen

Marlyzen 05/12/2018 18:34

J'en mange chaque année avec ma famille pour Noël :) Mais je n'en ai jamais fait un. Merci pour la recette, c'est un plat délicieux qui permet de nourrir les familles nombreuses. Bises Carmen.

Carmen 05/12/2018 19:31

Je confirme un délice pour les papilles, oui idéale pour les grandes familles. Bonne soirée Marlyzen Bises

josette 05/12/2018 17:05

bon la, pas de commentaire !! juste de la tristesse, car c'est un bébé!!
bonne soirée bisous

gridelle 05/12/2018 14:38

je sais que c'est excellent ça mais j'avoue que je pense avoir un peu de mal à le préparer moi-même! donc je viens chez toi!!! hi!hi!

tiot le mineur 05/12/2018 11:14

Salut
C'est très bon le cochon de lait .
On va en manger à la Noël.
Bonne journée

delphine 05/12/2018 09:57

Une belle recette pour les fêtes qui arrivent à grand pas
Merci
Bon merrcredi

Carmen 05/12/2018 19:28

Merci bonne soirée bises

mamimijane 05/12/2018 09:41

une belle idée pour les fêtes,
bonne journée bizzz

Carmen 05/12/2018 19:24

C'est une viande divine. Bonne soirée bises

la nonna 05/12/2018 09:10

hummm, une petite merveille ce plat là
bisous

Carmen 05/12/2018 19:25

Je confirme un régal. Bisous!!!!!!

La cuisine de poupoule 05/12/2018 08:52

Humm vous avez du vous régalez Bonne journée bisous

lolo 05/12/2018 07:54

qu'est ce que c'est bon çà ! de quoi régaler pas mal de gourmands ! bonne journée bises

Carmen 05/12/2018 19:28

Oh oui je confirme, idéale pour les grandes familles. Bonne soirée bises

vanni 05/12/2018 07:00

Merci pour cette belle recette festive !
Bonne journée
Bises

Carmen 05/12/2018 19:26

Merci, bonne soirée bises

corinnette 05/12/2018 06:53

il doit être tout tendre mais pas possible chez moi
mon mari ne mange pas cette petite bête et en plus il faut être nombreux
bises

Carmen 05/12/2018 19:43

Je comprends, tu sais c'est la première fois que j'en faisais et ça m'a fait mal au cœur aussi. Bises

barbara 23/12/2013 07:12


whaaaaa dis donc je suis bluffée, si tu n'avais pas mis ce cochon dans ta récap festive je serais passée à coté et ça aurait été vraiment dommage !!!!


merci en tous les cas, mon four ne me permet pas ce genre de plat mais chez mon homme, qui sait ...  bisous !! belle journee

José 18/06/2010 13:48



Pauvre petit cochon ! Mais c'est tellement bon...



Carmencita 18/06/2010 14:06



Merci pour tous tes commentaires ça me va droit au coeur. Et j'ai un réel plaisir à te préparer des petits plats. Bisous
à ce soir



evelyne 31/03/2010 14:24



j'ai mangé du cochon de lait pour un réveillon, ca changeait de la dinde


et cette recette est très facile à faire et c'est tres bon, essayez la



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