Bonsoir, c'est la première fois que je fais un chutney, après avoir été fouiner sur Internet je l'ai fait à mon instinct et mes envies du moment, je n'ai donc pas mis d'oignons. Comme vous pouvez en juger par la photo les fruits sont confits et caramélisés. La pointe acidulée apporté par le Xérès est tout simplement du bonheur en bouche. J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations.
Préparation : 15 min Cuisson 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 moitié d’ananas
1 mangue
3 c à soupe de vinaire de xérès
1 c à soupe de miel
1 c à soupe de cassonade
15 g de beurre
Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)
Eau
Préparation
Éplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.
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Marlyzen 12/12/2018 18:31
Carmen 12/12/2018 22:51
Bon Ap chez Mamounette 12/12/2018 09:46
Carmen 12/12/2018 22:50
SANDRA 07/12/2018 10:09
lolo 07/12/2018 07:14
delphine 06/12/2018 21:39
Chris 06/12/2018 20:49
jackie 06/12/2018 20:45
Carmen 07/12/2018 19:04
Ingrid lolibox 28/12/2013 05:06
aneth 27/12/2013 19:41
sotis 27/12/2013 17:36
Carmencita 27/12/2013 19:21
Mely 27/12/2013 15:27
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Aux Fourneaux 27/12/2013 12:55
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Mapopotte 27/12/2013 11:14
tiot 26/12/2013 22:46
Mon tiroir à recettes 26/12/2013 17:28
Marie 26/12/2013 15:58
Carmencita 27/12/2013 19:09
corinnette 26/12/2013 14:05
samia 26/12/2013 13:15
mamimijane 26/12/2013 13:09
bree13 26/12/2013 12:04
Assia 26/12/2013 11:45
rosa 26/12/2013 11:38