Chutney d'ananas et mangue au xérès

Publié par Carmencita sur 6 Décembre 2018, 19:41pm

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

Bonsoir, c'est la première fois que je fais un chutney, après avoir été fouiner sur Internet je l'ai fait à mon instinct et mes envies du moment, je n'ai donc pas mis d'oignons. Comme vous pouvez en juger par la photo les fruits sont confits et caramélisés. La pointe acidulée apporté par le Xérès est tout simplement du bonheur en bouche. J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations.

Préparation : 15 min Cuisson 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 moitié d’ananas

1 mangue

3 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Préparation

Éplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.

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Foie gras de canard et son chutney ananas-mangue et toasts de pain d'épices - Cuisine gourmande de Carmencita

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Marlyzen 12/12/2018 18:31

C'est marrant, j'ai réalisé un chutney de mangue, recette à paraître bientôt. Belle idée d'y ajouter de l'ananas, un chutney exotique au possible ! Avec du foie gras, mmmh...

Carmen 12/12/2018 22:51

C'est terrible avec le foie gras, bises

Bon Ap chez Mamounette 12/12/2018 09:46

Oh j'allais louper ce délicieux chtuney fruité. J'aime beaucoup et avec le foie gras un pur délice. Le xérès j'en mets souvent dans mes plats à déglacer ou à parfumer c'est extra en bouche. Bonne journée bisous bisous

Carmen 12/12/2018 22:50

Merci, oui c'est un vrai délice avec le foie gras. Bonne soirée bisous

SANDRA 07/12/2018 10:09

BON CHUTNEY

lolo 07/12/2018 07:14

un bien joli chutney parfumé à souhait qui trouveras sa place sur nos table de fêtes ! bonne journée bises

delphine 06/12/2018 21:39

Oh oui cela doit être un délice une belle idée pour accompagner le foie gras
Bisous

Chris 06/12/2018 20:49

Pfiouu quelle gourmandise!!!
Bisous

jackie 06/12/2018 20:45

Wahou j'adore tout simplement. Bisous

Carmen 07/12/2018 19:04

Merci c'est vraiment très bon, bisous

Ingrid lolibox 28/12/2013 05:06

Hummm j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Bizoux

aneth 27/12/2013 19:41

servi avec ton foie gras, cela devait être divin !!!

bisous et bonnes fêtes de fin d'année

sotis 27/12/2013 17:36

moi je suis devenue addict aux chutney et le tient me plait énormement!!! gros bisous ma carmen j'aspère que tu as passé un bon noel et je te souhaite une bonne fin d'année

Carmencita 27/12/2013 19:21

Oui c'est un régal, quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Oui merci tout s'est bien passé. J'espère que pour toi aussi, et te souhaite une excellente bonne fête de fin d'année et plein
de bonnes choses et surtout la santé. Gros bisous ma belle

Mely 27/12/2013 15:27

Vraiment sympa ce chutney, j'aime beaucoup !

Bisous, bonne journée :)

sandra 27/12/2013 13:46

passe de bonnes fetes à bientot

Aux Fourneaux 27/12/2013 12:55

Coucou Carmen, j'espère que tu as passé un bon noel en famille ?

Ton petit chutney a l'air vraiment délicieux , des saveurs esquises. Gros bisous

Géraldine 27/12/2013 12:49

Pour une première je trouve que l'idée est vraiment excellente, surtout avec sa touche acidulée !! Bises et bonne journée.

Mapopotte 27/12/2013 11:14

quelle délicieuse idée fruitée

tiot 26/12/2013 22:46

salut

ce doit être rudement bon

bonne journée

Mon tiroir à recettes 26/12/2013 17:28

C'est un chutney original, je pense que j'aurais vraiment bien aimé !

Marie 26/12/2013 15:58

Cette recette doit être délicieuse.

Par contre j'ai beaucoup de mal avec les mangues!!! est ce qu'on la sent beaucoup?

Je t'embrasse fort ma belle

Carmencita 27/12/2013 19:09

Mes invités ont adoré, ils ont plus senti l'ananas, sincèrement entre le pain d'épices et le foie gras (recette que j'ai publiée aujourd'hui) on ne la sent pas, il ne faut pas que la mangue soit
mûre. Bisous ma belle bonne soirée

corinnette 26/12/2013 14:05

humm ce doit être délicieux

bonne journée

samia 26/12/2013 13:15

De belles saveurs pour ce chutney déliceux.

Bizou

mamimijane 26/12/2013 13:09

hum,c'est bon,j'adore la mangue bonne journée bizzz

bree13 26/12/2013 12:04

jamais testé mais ça m'a l'air super bon !

Assia 26/12/2013 11:45

Coucou, quelle belle association , j'ai l'eau a la bouche lol:)Bisous et bonnes fêtes de fin d'année

rosa 26/12/2013 11:38

bon jour CaRMEN, J'ESPÈRE QUE TU AS PASSÉ UN BON NOËL AVEC LES TIENS.

TROP BON CE DESSERT ENCORE

BISOUS ET BONNES FÈTES DE FIN D'ANNÉE

rOSA

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