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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Chutney d'ananas et mangue au xérès

Publié par Carmencita sur 6 Décembre 2018, 19:41pm

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

Chutney d'ananas et mangue au xérès

Bonsoir, c'est la première fois que je fais un chutney, après avoir été fouiner sur Internet je l'ai fait à mon instinct et mes envies du moment, je n'ai donc pas mis d'oignons. Comme vous pouvez en juger par la photo les fruits sont confits et caramélisés. La pointe acidulée apporté par le Xérès est tout simplement du bonheur en bouche.  J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations. 

Préparation : 15 min Cuisson 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 moitié d’ananas

1 mangue

3 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Préparation

Éplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.

 

Commenter cet article
M
C'est marrant, j'ai réalisé un chutney de mangue, recette à paraître bientôt. Belle idée d'y ajouter de l'ananas, un chutney exotique au possible ! Avec du foie gras, mmmh...
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C
C'est terrible avec le foie gras, bises
B
Oh j'allais louper ce délicieux chtuney fruité. J'aime beaucoup et avec le foie gras un pur délice. Le xérès j'en mets souvent dans mes plats à déglacer ou à parfumer c'est extra en bouche. Bonne journée bisous bisous
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C
Merci, oui c'est un vrai délice avec le foie gras. Bonne soirée bisous
S
BON CHUTNEY
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L
un bien joli chutney parfumé à souhait qui trouveras sa place sur nos table de fêtes ! bonne journée bises
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D
Oh oui cela doit être un délice une belle idée pour accompagner le foie gras
Bisous
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C
Pfiouu quelle gourmandise!!!
Bisous
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J
Wahou j'adore tout simplement. Bisous
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C
Merci c'est vraiment très bon, bisous
I

Hummm j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee 


Bizoux
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A

servi avec ton foie gras, cela devait être divin !!!


bisous et bonnes fêtes de fin d'année
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S

moi je suis devenue addict aux chutney et le tient me plait énormement!!! gros bisous ma carmen j'aspère que tu as passé un bon noel et je te souhaite une bonne fin d'année
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C


Oui c'est un régal, quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Oui merci tout s'est bien passé. J'espère que pour toi aussi, et te souhaite une excellente bonne fête de fin d'année et plein
de bonnes choses et surtout la santé. Gros bisous ma belle 



M

Vraiment sympa ce chutney, j'aime beaucoup !


Bisous, bonne journée :)
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S

passe de bonnes fetes à bientot
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A

Coucou Carmen, j'espère que tu as passé un bon noel en famille ?


Ton petit chutney a l'air vraiment délicieux , des saveurs esquises. Gros bisous
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G

Pour une première je trouve que l'idée est vraiment excellente, surtout avec sa touche acidulée !! Bises et bonne journée.
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M

quelle délicieuse idée fruitée
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T

salut


ce doit être rudement bon


bonne journée
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M

C'est un chutney original, je pense que j'aurais vraiment bien aimé !
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M

Cette recette doit être délicieuse.


Par contre j'ai beaucoup de mal avec les mangues!!! est ce qu'on la sent beaucoup?


Je t'embrasse fort ma belle
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C


Mes invités ont adoré, ils ont plus senti l'ananas, sincèrement entre le pain d'épices et le foie gras (recette que j'ai publiée aujourd'hui) on ne la sent pas, il ne faut pas que la mangue soit
mûre. Bisous ma belle bonne soirée



C

humm ce doit être délicieux


bonne journée
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S

De belles saveurs pour ce chutney déliceux.


Bizou 
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M

hum,c'est bon,j'adore la mangue bonne journée bizzz
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B

jamais testé mais ça m'a l'air super bon !
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A

Coucou, quelle belle association , j'ai l'eau a la bouche lol:)Bisous et bonnes fêtes de fin d'année
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R

bon jour CaRMEN, J'ESPÈRE QUE TU AS PASSÉ UN BON NOËL AVEC LES TIENS.


TROP BON CE DESSERT ENCORE


BISOUS ET BONNES FÈTES DE FIN D'ANNÉE


rOSA
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