Chutney d'ananas-mangue au xérès

Publié par Carmencita sur 26 Décembre 2013, 11:18am

Catégories : #Sauces-Mayonnaise-Chutney

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Bonjour, c'est la première fois que je fais un chutney, après avoir été fouiner sur Internet je l'ai fait à mon instinct et mes envies du moment, je n'ai donc pas mis d'oignons. Comme vous pouvez en juger par la photo les fruits sont confits et caramélisés. La pointe acidulée apporté par le Xérès est tout simplement du bonheur en bouche. Suite à la prochaine publication en espérant que je n'ai pas de soucis pour me connecter car je change d'opérateu.r

Préparation : 15 min Cuisson 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 moitié d’ananas

1 mangue

3 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Préparation

Eplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.

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Ingrid lolibox 28/12/2013 05:06

Hummm j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Bizoux

aneth 27/12/2013 19:41

servi avec ton foie gras, cela devait être divin !!!

bisous et bonnes fêtes de fin d'année

sotis 27/12/2013 17:36

moi je suis devenue addict aux chutney et le tient me plait énormement!!! gros bisous ma carmen j'aspère que tu as passé un bon noel et je te souhaite une bonne fin d'année

Carmencita 27/12/2013 19:21

Oui c'est un régal, quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Oui merci tout s'est bien passé. J'espère que pour toi aussi, et te souhaite une excellente bonne fête de fin d'année et plein
de bonnes choses et surtout la santé. Gros bisous ma belle

Mely 27/12/2013 15:27

Vraiment sympa ce chutney, j'aime beaucoup !

Bisous, bonne journée :)

sandra 27/12/2013 13:46

passe de bonnes fetes à bientot

Aux Fourneaux 27/12/2013 12:55

Coucou Carmen, j'espère que tu as passé un bon noel en famille ?

Ton petit chutney a l'air vraiment délicieux , des saveurs esquises. Gros bisous

Géraldine 27/12/2013 12:49

Pour une première je trouve que l'idée est vraiment excellente, surtout avec sa touche acidulée !! Bises et bonne journée.

Mapopotte 27/12/2013 11:14

quelle délicieuse idée fruitée

tiot 26/12/2013 22:46

salut

ce doit être rudement bon

bonne journée

Mon tiroir à recettes 26/12/2013 17:28

C'est un chutney original, je pense que j'aurais vraiment bien aimé !

Marie 26/12/2013 15:58

Cette recette doit être délicieuse.

Par contre j'ai beaucoup de mal avec les mangues!!! est ce qu'on la sent beaucoup?

Je t'embrasse fort ma belle

Carmencita 27/12/2013 19:09

Mes invités ont adoré, ils ont plus senti l'ananas, sincèrement entre le pain d'épices et le foie gras (recette que j'ai publiée aujourd'hui) on ne la sent pas, il ne faut pas que la mangue soit
mûre. Bisous ma belle bonne soirée

corinnette 26/12/2013 14:05

humm ce doit être délicieux

bonne journée

samia 26/12/2013 13:15

De belles saveurs pour ce chutney déliceux.

Bizou

mamimijane 26/12/2013 13:09

hum,c'est bon,j'adore la mangue bonne journée bizzz

bree13 26/12/2013 12:04

jamais testé mais ça m'a l'air super bon !

Assia 26/12/2013 11:45

Coucou, quelle belle association , j'ai l'eau a la bouche lol:)Bisous et bonnes fêtes de fin d'année

rosa 26/12/2013 11:38

bon jour CaRMEN, J'ESPÈRE QUE TU AS PASSÉ UN BON NOËL AVEC LES TIENS.

TROP BON CE DESSERT ENCORE

BISOUS ET BONNES FÈTES DE FIN D'ANNÉE

rOSA

Cuisine gourmande de Carmencita