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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Choucroute au chou vert frais

Publié par Carmencita sur 21 Mars 2012, 07:00am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Choucroute au chou fraisSAM 6470-border

Il fut un temps, où je n'aimais pas le choux fermenté je le trouvé trop acide, alors je le remplaçais par un chou vert frais, j'adore le chou préparé ainsi imprégné des saveurs fumées des saucisses.

Préparation : 15 min Cuisson 45 min

Ingrédients

1 chou vert

4 tranches de poitrine fumée

4 saucisses de Montbéliard

4 saucisses de Francfort fumés                          

175 g de lardons fumés

1 morceau de saucisson à l’ail fumé

1 gros oignon

30 cl de vin blanc  sec

4 pommes de terre

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Laver le chou le couper en 4 et le blanchir 3 min, le passer sous l'eau froide et bien l'égoutter. Enlever la partie épaisse du trognon de chaque quartier et couper le chou en lanieres fines. Peler les pommes de terre. Dans une marmite avec l' huile d'olive, faire revenir l’oignon, les lardons fumés, les saucisses de Montbéliard, laisser revenir quelques minutes, ajouter le chou coupé en fines lanières,  le vin blanc et compléter avec de l'eau  afin de recouvrir la choucroute, saler, poivrer. Au bout de 25 min de cuisson ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson ajouter le saucisson à l'ail fumé coupé en tranches pas trop fines et les saucisses de Francfort.

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Commenter cet article

polyanta 26/03/2012 23:06


Miam.... tu sais ma petite maman nous préparait exactement le même plat sauf qu'elle ajoutait quelques carottes, elle appelait ça une potée !  J'en fais aussi de temps en temps seulement car
mes chéris n'aiment pas trop le chou, mais moi j'adore !!!  ça ne m'enpêche pas de faire aussi une bonne choucroute car ça n'a pas le même goût du tout ! hi hi hi!


Bisous ma bulle

1OO1 Tables 23/03/2012 16:03


Un plat familial, mais je ne l'aime pas mais elle est bien réussie !!!


 


Bizzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

PPoppy 22/03/2012 06:01


Soupe gratinée à l'oignon, choucroute, on est dans des classiques hivernaux ! J'aime beaucoup le chou, mais pas la choucroute. Cette recette me parait en tout cas tele que je l'aurais imaginée,
et très bien réalisée ! Bises

chacha 21/03/2012 17:25

j'aime beaucoup ce genre de plat quand je ceuille un choux du jardin, j'en mangerais volontier une assiette. Bonne journée

doudoute 21/03/2012 15:55


je ne prends que le chou miiam

nedjma 21/03/2012 15:25


je passe mon tour !!!!!


bises

JULIA T 21/03/2012 14:43


Coucou Carmen une bonne idée le chou vert pour la choucroute ça change! je suis une amatrice de choucroute parce que j'adore la bonne charcuterie!merci et bonne journée!bises.Julia

kola 21/03/2012 12:38


Excellent et superbe avec le chou vert frais, une très savoureuse idée gourmande et très tentante, bravo encore et merci pour cette succulente choucroute, un délicieux plat convivial et familial
parfaitement réussi !!


Belle journée pour toi, bisous


Jacqueline

Carmencita 22/03/2012 00:04



Je ne mange pas le choux sous toutes les formes, mais comme ça j'adore, d'ailleurs avant je ne mangeait le chou que préparé comme ça, Bises bonne nuit



CuisineStyle 21/03/2012 10:15


J'adore ce plat, je le mangé chez ma grand mère!

Carmencita 22/03/2012 00:18



j'adore aussi , bises



corinnette 21/03/2012 10:04


superbe idée pour les journées hivernales


belle journée

Carmencita 22/03/2012 00:05



Merci bonne nuit



afaurore 21/03/2012 09:20


je passe mon tour

lou 21/03/2012 07:53


Ahh que serait l'hiver sans une bonne choucroute !! bon mercredi, bises Lou

Carmencita 22/03/2012 00:11



c'est impossible pour moi j'aime tellement ça , bises



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