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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Publié par Carmencita sur 22 Décembre 2012, 21:20pm

Catégories : #Chocolats de Noël

Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Ça faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête, faire des chocolats fourrés à la crème caramel au beurre salé avec des noix, ça ne peut être que bon. Comme vous savez je suis addict à cette crème caramel et avec l'ajout des noix encore plus. C'est terrible, rien que d'en parler j'en salive. Les photos parlent d'elles mêmes impossible de résister. Et vous qu'en pensez-vous!!!!! 

Je vous conseille de préparer la crème caramel au beurre salé la veille, elle sera un  peu plus compacte en étant bien froide.

 

Préparation : 30 min Attente : 4 h

Pour environ trente chocolats

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie, puis hors du feu incorporer 100 g de chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger avec une spatule pour qu'il épaississe légèrement et qu'il brille.
Le couler dans des empreintes à chocolat, puis retourner la plaque, tapoter légèrement pour retirer l'excédent et racler les bords avec une spatule. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.


Réalisation de la crème caramel au beurre salé : mettre 200 g de sucre à fondre dans une casserole et faire un caramel à sec (sans liquide) en remuant de temps en temps la casserole. Dés que le caramel prend une couleur ambrée, hors du feu incorporer petit à petit 80 g de beurre salé et 20 cl de crème fraîche liquide, remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe un peu, puis retirer du feu. Ajouter les noix torréfiés à sec (100 à 150 g), les hacher grossièremenr et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Ce caramel se conserve 1 mois dans le réfrigérateur dans un pot fermé.

 

Creme-caramel-au-beurre-sale-border.jpg

Lorsque le caramel a refroidi, à l’aide d’une petite cuillère remplir sans aller jusqu’au bord des empreintes à chocolat et recouvrir avec le reste de chocolat. Racler ensuite avec une spatule. Remettre au réfrigérateur minimum 4 h.

Dès que les chocolats sont pris, disposer une feuille de papier sulfurisé, retourner la plaque et taper fortement dessus.

Bonne dégustation

 

Chocolat-creme-caramel-au-beurre-sale-et-aux-noix-2-borde.jpg

P1030441--2-Chocolat-fourre-a-la-creme-caramel-au-beurre.jpg

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                                                                   Vous aimerez peut être aussi

                           Truffes (2)au chocolat  SAM 4531-border[1] truffes confites à l'orange 2011-border

 

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Commenter cet article

mélie melo en cuisine 18/03/2016 14:07

hummmm un délice

salima 17/03/2016 21:56

tes chocolats sont parfaits ! bises

Carmencita 18/03/2016 13:22

merci bises

la nonna 17/03/2016 20:25

ohhh j en veuxxxx

Carmencita 18/03/2016 13:25

il y a longtemps qu'ils sont finis j'en croquerais bien aussi quelques uns, bises

Marie 17/03/2016 19:42

oh ça donne vraiment envie
douce soirée choupette

Carmencita 18/03/2016 13:24

merci ma poucinette, je suis avec toi et Yann dans mes pensées gros bisous

la cuisine de poupoule 17/03/2016 18:40

Humm terriblement gourmand ces chocolat
bonne soirée
Bises

Carmencita 18/03/2016 13:26

Merci, bon vendredi bises

Ole Andersone 25/03/2015 08:04

I appreciate your hard working. Thanks a lot for sharing this type of nice post.You are doing really good work. I like your website design... Buy online best gym mats , stable mats & rubber matting from rubberflooringsupplier.co.uk

Colinette 30/12/2012 18:40


me permets tu de metre ton blog dans la liste des blogs que je visite 

Carmencita 30/12/2012 19:46



bien sûr Colinette c'est gentil, je viens de t'ajouter dans mes blogs préférés, un oubli réparé. Bonnes Fêtes de fin d'Année bises



crevette 29/12/2012 20:28


Sublimes ! Il n'y a pas d'autre mot...

Carmencita 30/12/2012 17:29



merci, bisous



Marie 29/12/2012 12:32


Wouuaaah les photos parlent d'elles mêmes ! ce coeur de caramel aux noix est à tomber !


Merci de ta visite sur mon blog. A bientôt.

polyanta 27/12/2012 16:23


ça c'est 100 % bonheur !!!


Bisous ma bulle

Carmencita 28/12/2012 01:16



oh oui tu ne peux pas t'imaginer le plaisir que j'ai à déguster ces chocolats. bisous ma belle



Pourvospalais 26/12/2012 21:35


IRRESISTIBLE !!

choupette82 26/12/2012 16:07


Waouh !!!  tes photos me font saliver  devant mon écran !!


Un vrai  délice !!


bisous

Carmencita 26/12/2012 17:39



rhoooo oui, merci bisous



Cupcakes en folie et autres douceurs 25/12/2012 20:22


ils sont parfaits et très gourmands!!

Annick 25/12/2012 09:15


Ils sont parfaits tes chocolats. Cela me donne envie d'en faire...Bisous & Joyeux Noël.

chocobelle 24/12/2012 15:18


wouah! je ten pique un c'est obligé ma belle!!!


joyeux noel

gridelle 24/12/2012 11:58


joyeux noel!!!

Carmencita 24/12/2012 13:53



Merci gridelle Joyeux Noêl  à toi aussi bises



EmA 24/12/2012 00:59


Hummm!! délicieux. Joyeuses fêtes.

Carmencita 24/12/2012 13:54



Merci Ema , Joyeux Noël bises



saveursdorientetdailleurs 24/12/2012 00:16


wawww c'est une veritable souffrance que de voir tes chocolats(((( lol j'en veux!!!

chouchie 23/12/2012 22:17


Ils sont terribles ces petits chocolat , je confirme ! Je bave devant aussi ... Bonne soirée, bises

Aurélie EnviesDélices 23/12/2012 21:11


ils ont l'air extra tes chocolats

caty49 23/12/2012 20:33


hum de jolis chocolat au parfum que j'adore bonne soirée

1001 Tables 23/12/2012 20:12


A toi l'honneur,  elle est sortie : Pommes de Noel !!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

1001 Tables 23/12/2012 20:11


Bonsoir Carmen !!!!!!!!!!


 


Magnifique présentation !!!!!!!!!


Très belle réussite !!!!!!!!!!!


Miaaammm !!!!!


Merci de ta fidélité !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

letiss 23/12/2012 19:44


très joli et réussi ton caramel ! bravo !


et ces petits chocolats.. miam! craquant !

alaro 23/12/2012 17:38


Miam miam je t'en pique un ! ^^

lilililas 23/12/2012 16:49


Bonjour Carmen,


Ils sont rudement beaux tes chocolats, c'est pas humains de faire saliver les gens comme ça


Je désire également te souhaiter ainsi qu'aux tiens un très bon Noël rempli de moment magique et de tendresse.


Je sens le rhume qui me prend... je risque de passer Noël au lit ! youpiii !


Des gros bisous sans microbe de Noël - Lili

Carmencita 24/12/2012 14:06



Merci Lili . Comme je te comprends !!!! c'est dur de ne pouvoir y goûter  j'ai déjà ressenti cela on voyant
certaines recettes sur les blogs. Mais ça serait dommage d'être alité tout de même,j'espère que ça va mieux et je te souhaite Joyeux Noêl Bisesssssss



babakitchen 23/12/2012 14:05


miaaaaaaaam avec du caramel, forcément c'est pour moi !! bises

LadyMilonguera 23/12/2012 12:23


Ils m'ont l'air terribles ces chocolats fourrés !

Carmencita 24/12/2012 14:06



Ohhhh ouiiiii bises



corinnette 23/12/2012 12:01


hummm ils doivent être super bons


bon dimanche

Carmencita 23/12/2012 12:45



terriblement bon. Bonne journée bises



Maiwenn 23/12/2012 11:33

J'adore.. super idée et superbe réalisation. Je vais suivre vos étapes et essayer :) Bonnes fêtes !

Carmencita 23/12/2012 12:49



Merci c'est une tuerie, tenez moi au courant. Vous pouvez badigeonner les empreintes de chocolat avec un pinceau et renouveler 2 fois avec une pose d' 1/2 heure. Bonne journéeet joyeuses Fêtes



boubou 23/12/2012 10:56


J'veux bien faire échange de chocolat avec toi Carmen!! Pleins de bisous pour te souhaiter de bonnes fêtes.

Carmencita 23/12/2012 12:55



Echanger ça va être difficlie , mais je peux t'en offrir avec plaisir Boubou. Impossible d'aller sur ton blog ça met
adresse introuvable.  Merc, je te souhaite aussi d'excellentes Fêtes et que du bonheur. Gros bisous  



Rosa Castellar 23/12/2012 10:43


Oh la la comme j'aime le chocolat.


merci pour cette très bonne recette.


Bon  4e dimanche de l'Avent à chez toi, et encore bonnes fêtes...


Gros bisous


Rosa

Val 23/12/2012 10:25


Purée! Rien qu'en les voyant, je salive! Bisous

l'Angevine 23/12/2012 08:20


oh là mon péché mignons,le chocolat et le caramel!!!lol

Colinette 23/12/2012 07:31


magnifiques et tentants!!je note!!!

brigitte 23/12/2012 06:50


Que de gourmandises! bonne journée

Julia T 23/12/2012 03:42


Ils sont magnifiques tes chocolats! Ohlala! Au caramel au beurre salé! Une tuerie pour moi! C'est divin! Bises!
p.s.: où as-tu trouvé le moule de ta 3e photo? il est magnifique!

Bacchus 23/12/2012 00:56


Ils sont superbes et délicieux.


J'adore.


Bon dimanche et de joyeuses fêtes

Hind 23/12/2012 00:00


quel belle chocolat la touche croquante de noix miammmmmm

mamimijane 22/12/2012 23:15


que de bons chocolats ,miam miam bizzzzz

Messergaster 22/12/2012 22:32


je sens presque le chocolat et son fourrage sous lesdents!

fabienne 22/12/2012 22:04


Et bien cela je les prends tous !!! j'adore. bises

Maman Dine 22/12/2012 21:55


Je ne peux pas résister :) 


Trop trop bon tout ça ^^


Bonne soirée bises

assia 22/12/2012 21:44


Mummm moi aussi je les ai préparé au caramel hihi:)Bisous et belle soirée

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