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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Publié par Carmen sur 19 Décembre 2019, 01:15am

Catégories : #Chocolats de Noël

Chocolat fourré à la crème caramel au beurre salé aux noix

Ça faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête, faire des chocolats fourrés à la crème caramel au beurre salé avec des noix, ça ne peut être que bon. Comme vous savez je suis addict à cette crème caramel et avec l'ajout des noix encore plus. Je suis désolée j'ai oublié de prendre la photo avec les noix. C'est terrible, rien que d'en parler j'en salive. Les photos parlent d'elles mêmes impossible de résister. Et vous qu'en pensez-vous!!!!! 

Je vous conseille de préparer la crème caramel au beurre salé la veille, elle sera un  peu plus compacte en étant bien froide.

Préparation : 30 min Attente : 4 h

Pour environ trente chocolats

Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie, puis hors du feu incorporer 100 g de chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger avec une spatule pour qu'il épaississe légèrement et qu'il brille.
Le couler dans des empreintes à chocolat, puis retourner la plaque, tapoter légèrement pour retirer l'excédent et racler les bords avec une spatule. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.
Recommencer une seconde fois.

Réalisation de la crème caramel au beurre salé : mettre 200 g de sucre à fondre dans une casserole et faire un caramel à sec (sans liquide) en remuant de temps en temps la casserole. Dés que le caramel prend une couleur ambrée, hors du feu incorporer petit à petit 80 g de beurre salé et 20 cl de crème fraîche liquide, remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que cela épaississe un peu, puis retirer du feu. Ajouter les noix torréfiées à sec (100 à 150 g), les hacher grossièrement et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Ce caramel se conserve 1 mois dans le réfrigérateur dans un pot fermé.

 

Creme-caramel-au-beurre-sale-border.jpg

Lorsque le caramel a refroidi, à l’aide d’une petite cuillère remplir sans aller jusqu’au bord des empreintes à chocolat et recouvrir avec le reste de chocolat. Racler ensuite avec une spatule. Remettre au réfrigérateur minimum 4 h.

Dès que les chocolats sont pris, disposer une feuille de papier sulfurisé, retourner la plaque et taper fortement dessus.

Bonne dégustation

 

Chocolat-creme-caramel-au-beurre-sale-et-aux-noix-2-borde.jpg

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Commenter cet article

Assia 24/12/2019 10:24

Joyeuses fêtes à toi ainsi qu'à toute ta famille. Bisous

SANDRA 23/12/2019 22:41

UN REGAL TES CHOCOLATS

josy 22/12/2019 19:47

Je craque toujours pour le caramel au beurre salé et en plus dans un écrin en chocolat super !
Bonnes fêtes de fin d'année. Bisous

zika 22/12/2019 13:26

Ayayaye, j'en connais qui se jeterait dessus lol, magnifiques tes chocolats, bisou!

Messergaster 22/12/2019 11:18

Ahlàlà, les gens qui ont reçu tes chocolats ont dû être tellement gâtés !

EmilieRD 21/12/2019 14:34

Hum, ce que ça doit être bon!

Brigitte / Les filles à table 21/12/2019 13:53

Miam que c'est gourmand, je vais faire quelques chocolats pour les fêtes, je rajouterais bien es tiens !! Gros bisous

tiot le mineur 20/12/2019 12:20

Salut
Le temps est très pluvieux avec de forts coups de vent.
On espère que ce sera plus beau ce week-end.
BON WEEK-END

Bon Ap chez Mamounette 20/12/2019 09:44

Oh j'en veuxxxxxxxxxxx ils sont beaux et doivent être très bons ! Tu viens à saint Malo ce week-end ? loll ! Joyeuses fêtes bisous

josette 20/12/2019 07:52

ils sont magnifique tes chocolat, je t'en pique un!!
bonne journée bisous

bree13 20/12/2019 06:02

un parfum que j'apprécie, bises !

salima 19/12/2019 22:48

avec de la crème au caramel beurre salé, je dis oui à tes chocolats ! bises

guy59600 19/12/2019 18:28

que de superbes gourmandises sans hésiter je me sers j'adore le chocolat et là en plus caramel beurre salé une tuerie
excellente soirée bises

Carmen 19/12/2019 21:28

C'est avec plaisir, , mais attention, on devient vite addict!!!! Merci très bonne soirée bises

Emmanuelle 19/12/2019 16:47

Moi aussi je craque pour le caramel au beurre salé, et avec ce chocolat noir, ça doit être terriblement bon !! Bonne soirée, bisous

Carmen 19/12/2019 21:27

Oh ouiii moi j'en suis complètement addict!!! Merci bonne soirée bisous

Les Food Amour 19/12/2019 16:20

C'est une vrai gourmandise rien qu'à les regarder j'en ai l'eau à la bouche. Bizzz belle soirée

Vanni 19/12/2019 13:00

De superbes et tentant petits chocolats !
Bon après-midi
Bises.

Carmen 19/12/2019 21:25

Merci c'est gentil bise

mamimijane 19/12/2019 11:02

oh!c'est trop bon,
bonne journée bizzzz

Carmen 19/12/2019 21:29

Oh ouiiii je confirme. Merci bonne soirée bisous

tiot le mineur 19/12/2019 07:53

Salut
Ca m'a l'air délicieux rien qu'à la vue.
Bravo pour cette réussite.
J'ai plein de noix justement . Il me reste à acheter le reste.
Bonne journée

Assia 19/12/2019 07:48

Rien de tel que des bonbons chocolat maison

kilomètre-0 19/12/2019 07:36

Hummmmm ils font envie :-) Gros bisous Carmen

Carmen 19/12/2019 21:19

Merci Martine gros bisous

delphine 19/12/2019 07:31

Hum extra je t'en pique un
Bises

patissi-patatta 19/12/2019 07:31

Tes chocolats doivent être délicieux ; des noix et du caramel ; hummm ! Bises

La cuisine de poupoule 19/12/2019 06:59

Humm extra tes petits chocolats
Bonne journée bisous

Carmen 19/12/2019 21:22

Merci bonne soirée bisous

corinnette 19/12/2019 06:46

ils sont top ces petits chocolats
bises

Carmen 19/12/2019 21:20

Merci, bises

Isabelle... 21/12/2018 07:17

C'est super ces petits chocolats. En plus j'ai des moules pour réaliser des pralines maison. Merci pour ce beau partage. Bises, passe de bonnes fêtes...à bientôt

Mauricette 19/12/2018 21:04

Sublime recette !!Bises en te souhaitant une bonne soirée

Isabelle 19/12/2018 17:10

Je n'avais jamais imaginé ce mariage, mais en lisant l'intitulé, je me suis léché les babines....Que cela doit être bon! Bisous

Cécile CC 19/12/2018 15:09

Ils sont magnifiques tes chocolats et quelles saveurs ! bises

lespetitsplatsdebéa 18/12/2018 21:17

Je suis allée récemment dans un musée du chocolat en Belgique où j'ai assisté çà une démonstration de confection de chocolat, la même technique que la tienne et ça m'a bien tentée il faut que j'achète des moules à pralines. Les tiens je passerai bien ma main à travers l'écran caramel noix quoi de mieux bisous

Messergaster 18/12/2018 13:22

Ils sont aussi beaux que ceux quon achète en boutique!!

Zika 17/12/2018 21:27

Pour une gourmandise, c'en est bien une , un régal, bisou .

Carmen 18/12/2018 17:15

Je confirme merci bisous

Nell 17/12/2018 10:24

Oh! là!là! je craque moi devant tes chocolats. Superbe ta recette et je note aussi celle du beurre salée. Excellente journée et gros bisous, ma chère Carmen.

lolo 17/12/2018 07:50

humm quelle gourmandise ces petits chocolat ! un vrai plaisir à croquer ! bonne journée bises

Rita Siffert 16/12/2018 20:47

Du travail d'orfèvre....bravo, c'est superbe !

Carmen 18/12/2018 17:38

Merci c'est gentil, bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 16/12/2018 17:07

Je serais bien venue t'en piquer quelques uns, ils sont super gourmands tes chocolats !! Bisous

papillonmyosotis 16/12/2018 15:40

Oh les petits chocolats craquants.

delphine 16/12/2018 09:04

Ils sont hyper gourmands ces chocolats
Bisous et bon dimanche

corinnette 16/12/2018 08:28

hummmmmmmmmmmmmm
que dire sinon peux tu m'en envoyer quelques uns :D
bises

patissi-patatta 16/12/2018 07:47

Moi aussi je suis addict de la crème caramel au beurre salé ! Bises

tiot le mineur 16/12/2018 07:38

Salut
C'est le moment des chocolats et j'adore en déguster devant la télé.
Ca tombe bien il fait froid alors on reste devant le petit écran.
Bonne journée

mamimijane 15/12/2018 22:48

de très belles gourmandises,
bonne nuit bizzzzzz

jackie 15/12/2018 22:31

Des petites folies gourmandes à savourer sans faim

Mamyloula 15/12/2018 22:25

Oh là là à tomber ! bisous Carmen

Muriel 15/12/2018 22:19

Tous ces chocolats gourmands me tentent... difficile de choisir!

Bienvenue chez Amélie 28/12/2017 12:09

Houlà comme c'est bon...La tentation est trop forte :-)

Carmencita 28/12/2017 14:40

On en devient vite addict, bonne journée

papillonmyosotis 27/12/2017 12:36

On n'y résiste pas !

Chris 26/12/2017 23:07

Quelle tuerie

bree13 24/12/2017 14:47

j'en goûterais bien un ou deux !

gridelle 23/12/2017 18:33

Mmmmm! quelle divine gourmandise!!!

guy59600 23/12/2017 16:04

de superbes gourmandises et délicieux le caramel au beurre salé
excellent après-midi et un joyeux noël bises

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