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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Publié par Carmencita sur 5 Janvier 2013, 11:42am

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

 

Pâte pour le fond :

150 g de farine

75 g de beurre

3 c à soupe de chocolat amer

1 œuf entier + 1 jaune

40 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 zeste de clémentine

Crème au fromage :

200 g de chocolat noir à 70%

500 g de ricotta

20 cl de crème fraîche liquide

4 œufs

2 c à soupe de Cointreau

150 g de sucre

2 zestes de clémentines

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Répartir dans le fond d’un moule à charnière, mettre au réfrigérateur

Mettre à fondre le chocolat au bain marie, ajouter le Cointreau en fin de cuisson, mélanger et laisser tiédir.

Fouetter la ricotta, la crème, les zestes râpés de clémentine le sucre et les 4 jaunes d’œuf. Incorporer le chocolat fondu tout en fouettant.

Battre les blancs d’œuf en neige. Incorporer délicatement au mélange ricotta. Verser le tout sur le fond de la pâte.

Cuire 1 h au four préchauffé à 160°C. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé. Servir froid.

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines
Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines
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mélie melo en cuisine 08/11/2015 16:56

un delice

la nonna 06/11/2015 07:53

il est magnifique, bisous

Carmencita 07/11/2015 16:47

Merci, bises

corinnette 05/11/2015 20:25

un dessert bien délicieux
bises

Carmencita 07/11/2015 16:46

je confirme très bon, bises

Marie 05/11/2015 19:56

une super association
je vais tester rapidement
bisous ma poucinette

c-line 21/11/2013 00:03


Une très belle recette gourmande avec un bon duo ! Bises

helene 21/01/2013 11:42


tu me fais penser qu'il faut que j'en fasse un  !!!


biz helene et merci le tiens doit être un délice

Carmencita 23/01/2013 21:43



rhooo oui terrible, bises



wikette 17/01/2013 15:50


Ce cheescake a l'air succulent!

crevette 09/01/2013 21:36


Ce doit être super bon!

mari 09/01/2013 21:16


oO mais il est super mousseux ca doit fondre dans la bouchee mmhh

Rosa Castellar 09/01/2013 15:40


Hummmmmm je suis fan du chocolat!!! alors cette recette me plait beaucoup !!!


bisous Carmen et bon mercredi...


Rosa



Miss Bretzel 08/01/2013 18:15


Je ne suis pas très cheesecake, à part si il est fait avec de la ricotta, le tien me fait donc très très envie!

saléha 08/01/2013 11:10


Miam ça doit etre succulent j'adore et si j'en prends une part avant midi lol bises.

Hind 08/01/2013 03:57


Une pur gourmandise


Bonne année

CrispX 07/01/2013 14:12


Il est beau ton cheesecake, j'adore l'alliance chocolat-orange, c'est raffiné et bien gourmand :) bisous et mes meilleurs veux pour la nouvelle année :)

veropapilles 07/01/2013 12:20


Très beau et très tentant ton cheescake, il me plaît bien !


J'en profites pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2013. Biz. Véro

l'angevine 07/01/2013 08:50


ah si je m'écoutais!!!lol

1001 Tables 06/01/2013 20:19


Miaaammmmmmmmmmm !!!!!!!!!


J'adooorrree !!!!!


Trop beau ton gateau !!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Annick 06/01/2013 19:29


Il doit être bien fondant ton gâteau, que de bons ingrédients dedans.


Bisous & bonne soirée.

polyanta 06/01/2013 18:41


Kikou ma bulle, 


Encore un bon cheese-cake !


J'espère que tu as passé un bon dimanche en famille autour d'une belle galette


Bisous bisous

Carmencita 06/01/2013 19:52



Coucou ma belle, oui on aime beaucoup. Même pas tu vois, on n'a pas bougé ce dimanche, Bisous ma jolie



isabelle 06/01/2013 16:23


je jongle toujours avec plusieurs fromage frais et pourtant je n'ai jamais mis de ricotta dans un cheesecake, à tester, la texture du tiens à l'air parfaite, j'aime    :-)

Carmencita 06/01/2013 20:05



essaies tu verras, je fais tout avec le fouet du robot pour plus d'homogénéité. Bises



lilililas 06/01/2013 14:50


Coucou Carmen,


voila un gâteau que je mangerais les yeux fermés, le mariage du chocolat avec la clémentine = trop bon !


Dis moi Carmen, fais-tu toutes les recettes que tu nous présentes et nous offres ???? Ca fait beaucoup de travail, je trouve !


Douce fin de week-end - des gros bisous - lili


 

Carmencita 06/01/2013 19:50



Bien sûr Lili je les fais de A à Z. C'est vrai je passe pas mal de temps aux fourneaux, mais aussi devant l'ordi le soir jusqu' à tard. J'ai diminiué un peu la cadence avant c'était une recette
tous les jours. Mais tout est fait par mes soins, bises



aux delices de lili 06/01/2013 13:58


hummm quel délice, j'ai l'eau à la bouche!! bravooooo


bisous

Aurélie EnviesDélices 06/01/2013 12:39


ce cheesecake est bien gourmand et je me laisserais bien tenter

evelyne 05/01/2013 23:25


un beau mariage chocolat et clémentine humm!!! j'adore bisou

samar 05/01/2013 23:19


mmmmmmmmmmmmmmmmmm trooop bon rolalala j'adore ca ! je n'ai pas encore fait de dessert a base de ricotta mais ca l'air delicieux


bizzzz

Carmencita 06/01/2013 20:02



tu devrais essayer, c'est un fromage qui est aussi bon sucré que salé. Bises



afaurore 05/01/2013 21:53


tu me fais super enviiiiiiiiiiie

Carmencita 06/01/2013 20:01



comme je te comprends , bises



Julia T 05/01/2013 19:05


Ohlala qu'il est gourmand ton cheesecake! J'adore! Bises!

Carmencita 06/01/2013 19:59



Merci on a beaucoup aimé, bisous



brigitte 05/01/2013 18:26


Je n'ai jamais éssayé avec de la ricotta, tres bonne idée!bonne soirée

Colinette 05/01/2013 18:14


j'ai un faible pour les ceeses cakes!!


 je trouve que je n'en fait pas assez souvent 


 celui est magnifique 

Carmencita 06/01/2013 20:00



Merci bises



Béné70 05/01/2013 16:54


Il est drôlement gourmand ce cheesecake aux saveurs de saison ! Bizzz

assia 05/01/2013 14:53


Mummmm alléchant, ça donne envie de croquer dedans miam :)Bisous

Chouchie 05/01/2013 13:58


Très tentant ce cheescake et l'association chocolat - cléméntines, je craque ! bon week end, bises

manuella 05/01/2013 13:32


Oh làlà c'est un dessert pour moi !!! J'adore Bon week-end

la cuillere aux mille delices 05/01/2013 13:30


Pour avoir fais des dessert avec de la ricotta j'aime beaucoup!


Avec du chocolat sa doit être extra!: je n'ai jamais tenté!


un beau gateau comme j'aime!bise!marianne

sorawel 05/01/2013 13:23


une vrai tuerie!!!!!!

lou 05/01/2013 13:21


je prendrai bien la part, juste là !! douce journée de samedi, bises
Lou

Claire-tte 05/01/2013 13:05


Mon dessert préféré ! Je n'ai encore jamais goûté cette association, et elle me fait très envie !

Colette 05/01/2013 12:54


Mes gourmands de petits fils d'ici devraient ne pas résister !!!!! merci ! belle après midi ! bises

Letiss 05/01/2013 12:33


encore une merveilleuse gourmandise ! miam ! Bisees!

Jackie 05/01/2013 12:32


J'adore même si je préfère le cheesecake traditionnel. Belle année 2013. Bonne journée et belle fin de semaine

kitchenette 05/01/2013 12:29


Je n'ai jamais fais de cheese-cake au chocolat, ni même goûté !! .. Ce doit être terrible, et un jour il me faudra me lancer !! Si je pouvais, c'est avec bonheur que j'en chiperais une bouchée !!
hihihi


Plein de bisousss et mes meilleurs voeux pour cette toute nouvelle année !!!


kiki

Thérèse 05/01/2013 12:12


Superbe ton gâteau!


Belle journée.


Bises.


Thérèse

corinnette 05/01/2013 12:09


humm j'adore cette association


bonne journée

LadyMilonguera 05/01/2013 12:00


Oh la la... comme il a l'air bon ton cheesecake !

mamimijane 05/01/2013 11:49


hummm!miam miam,oh que ça doit etre bon ,bizzz

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