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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Cheesecake aux asperges vertes

Publié par Carmencita sur 31 Mai 2012, 18:44pm

Catégories : #Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

 

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Ce cheesecake peut se servir en entrée mais tout aussi bien en plat principal. Etant très léger c'est  idéal pour le dîner accompagné d'une tranche de saumon fumé.

 

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

 

1 kg d’asperges vertes

300 g de Philadelphia

300 g de chèvre frais

4 œufs

200 g de Tucs nature

70 g de beurre mou

8 à 10 filets de truites fumées  

Piment d’Espelette

Sel, poivre

 

Préparation

 

Ecraser ou mixer les tucs et mélanger avec le beurre. Garnir le fond du moule à charnière et tasser en égalisant, mettre au congélateur ou au réfrigérateur. Gratter les asperges et les faire cuire 7 min dans de l’eau salée. Egoutter et les plonger de suite dans de l’eau très froide, environ 5 min et les égoutter. Garder quelques asperges pour la décoration. Mixer les autres asperges avec le chèvre frais (ça sera plus facile pour réduire les asperges en purée) saler et poivrer. Fouetter le Philadelphia, incorporer les jaunes d’œufs, sel et piments d’Espelette. Ajouter la purée d’asperges et bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans l’appareil. Verser la préparation dans le moule et enfourner à four préchauffer à 200°C (Th 6-7) pendant 30 min environ. Servir aussitôt.     

SAM_9089-BorderMaker.jpg

Asperges-2SAM_9102-BorderMaker.jpg                      

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Commenter cet article

Chris 15/07/2014 11:31

J'ai fait ce cheesecake ce weekend, le goût est excellent, par contre, il faut rajouter au moins le double de temps de cuisson car même au bout de 45 min, le milieu n'était toujours pas cuit.
Je trouve la base tucs / beurre un peu trop friable, mais était très bonne.

Carmencita 15/07/2014 19:13

Bonsoir Chris, quelle belle surprise!!!! je ne m'y attendais pas ça me fait vraiment plaisir, et merci de me tenir au courant et donner ton appréciation. Tout dépend des fours mais en principe il n'y a pas autant d'écarts de temps de cuisson. As-tu bien égoutté les asperges ???? si tu as pensé à prendre une photo, peux-tu me l'envoyer pour te mettre à l'honneur sur mon blog. Bonne soirée à toi

Niniss 06/06/2012 21:24


Une délicieuse recette, merci du partage et bonne soirée.

francis 04/06/2012 16:04


une recette trés parfumée et de bon goût bravo et merci

fleur 04/06/2012 14:21


hummm quelle belle recette salé

Miss Calou 04/06/2012 14:20


C'est une idée qui me plait bien.Bises.

Annick 04/06/2012 12:40


Il est superbe ton cheesecake salé et me donne bien envie d'y goûter. Bisous.

Ange et Délices 04/06/2012 12:36


Une cheesecake bien appétissant !!!


Bonne journée

le producteur d'huile de noix 03/06/2012 22:22


très sympa cette recette. je m'y vois bien, sur la terasse , Cheesecake frais avec un petit verre de rosé!


Bonne soirée


Didier

EnviesDélices 03/06/2012 21:22


Quellebonne idée, parfait :)

Miss Bretzel 03/06/2012 16:15


Une super idée, je n'ai pas fait très orginale aujroud'hui, une tarte aux asperges!

chafin 03/06/2012 16:13


pour en avoir déjà nfait je peux dire que c'est un pur régal....

Patricia 03/06/2012 14:23


Je te souhaite un excellent dimanche. Bisous, Patricia   

Patricia 03/06/2012 14:20


Je te souhaite un excellent dimanche. Bisous, Patricia

1001 Tables 03/06/2012 12:41


Un délice !!!!!!!!!


Belle idée !!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Bulles de Gourmandises 02/06/2012 18:10


Que nous as tu fais là??? Miam un cheese-cake salé!!!!


Superbe idée pour menu de fête.


tout joli!!!


bon week-end


bisous plein de soleil

assia 01/06/2012 21:24


comme je suis fan de cheesecake sucré surement j'aimerai la version salée ,belles photos !!!:)bisous 

Méli 01/06/2012 20:21


Un cheesecake salé, c'est original et bon!

Sandrine 01/06/2012 18:28


Wahou, j'adore ! Trés trés trés original, superbe ! Je te remercie :)


Et ces belles photos, tu me fais voyager à chaque article avec tes recettes et tes photos, merci :)

barbara 01/06/2012 18:22


une super bonne idée, merci !! bonne soiree

Bacchus 01/06/2012 18:11


Un superbe cheese cake bien savoureux et appétissant. une petit part, merci. bonne soirée

Eliane 01/06/2012 13:04


Hello  Carmencita,  une belle idée fraiche et tendre, j'aime beaucoup
« Au programme de ce vendredi, parapluie et gilet » 
>maxi belle journée

Carmencita 01/06/2012 19:55



et bien ici on a eu plus de 30° et à cette heure ci il fait encore chaud. J'espère que tu auras le soleil ce week-end. Bisous très bon week-end



Nadège 01/06/2012 11:50


Un cheese cake salé, c'est super idée, en plus aux asperges, un régal.


Bizz

FLaure 01/06/2012 10:43


Très très appétissant ce cheesecake.


Belle journée; FLaure

l'Angevine 01/06/2012 08:04


une bonne idée de recette accompagnée d'une salade pour le repas du soir

Yolande 31/05/2012 23:12


très original.... à essayer....

sarah 31/05/2012 22:39


un beau plat de saison!les paysages sont superbes!bisessss

Messergaster 31/05/2012 22:22


Bon bah il faudra que je me rachètes des asperges alors ;)

corinnette 31/05/2012 22:07


belle recette et magnifiques photos


bonne soirée

Valou 31/05/2012 22:06


Une autre façon de manger des asperges et merci pour ces belles photos...


Bises. Valou.

melayers.evelyne 31/05/2012 22:03


une belle tarte au fromage bien gourmande humm!!! bisous

Llysa 31/05/2012 21:52


hummmm bravo Carmen, une recette bien originale, j'adore!!! bisous

Thérèse 31/05/2012 20:46


Très appétissant ce cheesecake!


Bonne soirée.


Bises.


Thérèse

mamimijane 31/05/2012 20:45


moi,j'en ferais un plat complet avec une salade verte ,hummm!merci pour les belles photos bizzzzzz

afaurore 31/05/2012 20:44


j'aime bien cette idée

boubou 31/05/2012 20:21


Tu veux que je te dise quelque chose...tu es vraiment la reine de cheesecake Carmen...si, si!! Bisou

Carmencita 01/06/2012 19:58



Je me suis marrée en lisant ton com, c'est vrai dés que je fais je fais un cheesecake salé ou sucré depuis que j'y ai
goûté j'en suis devenue addict. Bon week-end Boubou bisousss



lou 31/05/2012 19:53


ptit clin d'oeil à ton blog dans ma cuisine:-) belle soirée, bises


Lou

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