Charlottines fondantes aux pommes

Publié par Carmencita sur 22 Juin 2012, 20:23pm

Catégories : #Desserts

Préparation : 30 min Repos : 2 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

5 pommes

200 g de farine

100 g de sucre glace

30 g de cassonade

200 g de beurre

40 g de pistaches non salées (torréfiées)

1 c à café de cannelle

2 étoiles de badiane

Sel

Préparation

Mélanger 180 g de beurre mou avec le sucre glace, 20 g de pistaches hachées et 1 pincée de sel, puis ajouter la farine, (la pâte est très molle c’est normale). Laisser reposer 2 h au frais.

Peler les pommes et les couper en quartiers. Les cuire 30 min avec 20 g de beurre, la cassonade, la badiane, la cannelle, à couvert et à feu doux, puis ajouter 20 g de pistaches.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur. Découper 12 disques à l’aide d’un cercle individuel. Poser les sablés sur la plaque du four beurrée.

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Cuire 6 min au four préchauffé à 200°C. Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille.

Poser un sablé au fond du cercle individuel, remplir de pommes confites froides et couvrir d’un second sablé. Tasser légèrement et retirer le cercle. Faire de même pour les trois autres charlottines. Servir éventuellement avec une boule de glace.

Astuce : défaut de cercles individuels, utiliser une boîte de conserve ouverte des deux côtés et limer les bords pour ne pas vous blesser.

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Commenter cet article

Brigitte / les filles à table 13/03/2016 19:29

Superbe comme recette, j'aimetous les desserts aux pommes, je note !! Bisous

salima 11/03/2016 17:31

une recette que je note tout de suite ! bizzz

Chrystel 11/03/2016 16:09

Très très jolie gourmandise ! Bises Carmen

bree13 11/03/2016 15:22

très zolie !

patissi-patatta 11/03/2016 13:27

Bien gourmand !

la nonna 11/03/2016 13:27

trop belles tes petites charlottes, j adore, bisous carmen

Emma 03/07/2012 22:56

Joli dessert!

Shannene 28/06/2012 19:08

Ce petit gâteau me plaît beaucoup !!!! Biz

Sylvie 27/06/2012 21:54

Cela a l'air très bon ! C'est dommage ta première photo ne s'affiche pas. Elles sont belles tes photos de loire

l'universdedelf 26/06/2012 18:27

rien quand regardant la photo j'ai l'eau a la bouche miam maiam

Jackie 25/06/2012 23:28

Ça m' l'air duper bon, j'aime beaucoup ces petites charlotines. Chambord est toujours aussi magnifique! Douce soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/06/2012 20:37

délicieusement gourmande miam miam! Bisous!!

Fantaisie 25/06/2012 15:50

Que c'est appétissant !

Biz

Miss Calou 25/06/2012 10:50

Beau dessert!!Bises.

assia 24/06/2012 17:04

Hummm j'aime beaucoup cette association, le coté croquant des biscuits et le fondant des pommes miam!:)Bises

sotis 24/06/2012 17:02

trop bon!!

Messergaster 24/06/2012 16:15

on a envie de desserts "Frais" de cette chaleur, en effet!

FLaure 24/06/2012 16:03

Une belle composition déjà à la vue, alors au goût cela doit être une merveille.

Bon dimanche, FLaure

Nadège 24/06/2012 12:02

Superbe, du plus bel effet et surement délicieux,

bravo,

bizz

Miss Bretzel 24/06/2012 11:44

Un dessert très gourmand, et visuellement très joli!

1001 Tables 23/06/2012 20:31

Magnifique ton dessert !!!!!!!!!!!

Ce soir j'ai fait un tiramisu aux pèches, trop bon !!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

1OO1 Tables

Carmencita 24/06/2012 19:02

Merci Elodie , miam miam je n'ai jamais déguster un tiramisu à la pêche mais je suis sûre d'adorer, bisous.

Julia T 23/06/2012 18:56

Comme ça a l'air bon! Et en plus, des portions individuelles, je peux dévorer LA MIENNE! lol J'adore! Bises Julia

Sandrine 23/06/2012 16:57

Mmm de bonnes pommes confites entre deux sablés, ce doit être trop bon :) Je te remercie

Recettes de ZZ 23/06/2012 16:28

Je fonds d'envie devant mon écran

Bulles de Gourmandises 23/06/2012 15:55

Oh que c'est joli...tes petites charlotines sont à tomber!

Merci pour tes photos de Chambord...un merveilleux souvenir d'une visite en famille inoubliable...quelle merveille ce château

Bon week-end

Bisous bisous

corinnette 23/06/2012 15:01

hummmm quel bon dessert

bon samedi

Colinette 23/06/2012 12:13

comme ca a l'air bon !!!ces charlottines!!

silvi 23/06/2012 11:14

hummm excelent dessert !

LadyMilonguera 23/06/2012 09:58

Voilà qui met l'eau à la bouche !

le producteur d'huile de noix 23/06/2012 09:37

ç'est en tout cas très appétissant et bien photographié.

Bravo

Bon week end

Didier

boubou 23/06/2012 08:01

C'est joliement présenté et ça doit être diablement bon! Bisou Carmen

BoopCook 23/06/2012 07:20

humm délicieux !

choupette88 23/06/2012 07:18

j'en prendrais bien une pour mon dessert de ce midi !!!

bon w-e bisous

EmA 23/06/2012 01:59

Délicieusement gourmande ta recette!!

mamimijane 22/06/2012 23:06

oh ,ces charlottines sont tres belles et surement tres bonnes et merci pour les jolies photos de la loire ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

melayers.evelyne 22/06/2012 22:22

un bon dessert et des belle photo bisou

sarah 22/06/2012 22:09

magnifique cette charlottine!!bisesssss

lou 22/06/2012 22:05

quelle présentation au top!! belle soirée, bises LOU

Carmencita 22/06/2012 23:04

Merci Lou, bon week end bisous

doudoute 22/06/2012 21:58

très joli dessert, ça donne envie !

afaurore 22/06/2012 21:56

superbement présenté

Thérèse 22/06/2012 21:36

Miam-miam, cela donne envie!

Merci pour les photos.

Bonne soirée.

Bises.

Thérèse

Cuisine gourmande de Carmencita