Préparation : 30 min Repos : 2 h Cuisson : 45 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
5 pommes
200 g de farine
100 g de sucre glace
30 g de cassonade
200 g de beurre
40 g de pistaches non salées (torréfiées)
1 c à café de cannelle
2 étoiles de badiane
Sel
Préparation
Mélanger 180 g de beurre mou avec le sucre glace, 20 g de pistaches hachées et 1 pincée de sel, puis ajouter la farine, (la pâte est très molle c’est normale). Laisser reposer 2 h au frais.
Peler les pommes et les couper en quartiers. Les cuire 30 min avec 20 g de beurre, la cassonade, la badiane, la cannelle, à couvert et à feu doux, puis ajouter 20 g de pistaches.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 5 mm d’épaisseur. Découper 12 disques à l’aide d’un cercle individuel. Poser les sablés sur la plaque du four beurrée.
Cuire 6 min au four préchauffé à 200°C. Baisser ensuite à 180°C et poursuivre la cuisson 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille.
Poser un sablé au fond du cercle individuel, remplir de pommes confites froides et couvrir d’un second sablé. Tasser légèrement et retirer le cercle. Faire de même pour les trois autres charlottines. Servir éventuellement avec une boule de glace.
Astuce : défaut de cercles individuels, utiliser une boîte de conserve ouverte des deux côtés et limer les bords pour ne pas vous blesser.
Vous aimerez peut être aussi
Château de Chambord : un château de la Loire classé au patrimoine mondial depuis 1981
Commenter cet article
Brigitte / les filles à table 13/03/2016 19:29
salima 11/03/2016 17:31
Chrystel 11/03/2016 16:09
bree13 11/03/2016 15:22
patissi-patatta 11/03/2016 13:27
la nonna 11/03/2016 13:27
Emma 03/07/2012 22:56
Shannene 28/06/2012 19:08
Sylvie 27/06/2012 21:54
l'universdedelf 26/06/2012 18:27
Jackie 25/06/2012 23:28
Cupcakes en folie et autres douceurs 25/06/2012 20:37
Fantaisie 25/06/2012 15:50
Miss Calou 25/06/2012 10:50
assia 24/06/2012 17:04
sotis 24/06/2012 17:02
Messergaster 24/06/2012 16:15
FLaure 24/06/2012 16:03
Nadège 24/06/2012 12:02
Miss Bretzel 24/06/2012 11:44
1001 Tables 23/06/2012 20:31
Carmencita 24/06/2012 19:02
Julia T 23/06/2012 18:56
Sandrine 23/06/2012 16:57
Recettes de ZZ 23/06/2012 16:28
Bulles de Gourmandises 23/06/2012 15:55
corinnette 23/06/2012 15:01
Colinette 23/06/2012 12:13
silvi 23/06/2012 11:14
LadyMilonguera 23/06/2012 09:58
le producteur d'huile de noix 23/06/2012 09:37
boubou 23/06/2012 08:01
BoopCook 23/06/2012 07:20
choupette88 23/06/2012 07:18
EmA 23/06/2012 01:59
mamimijane 22/06/2012 23:06
melayers.evelyne 22/06/2012 22:22
sarah 22/06/2012 22:09
lou 22/06/2012 22:05
Carmencita 22/06/2012 23:04
doudoute 22/06/2012 21:58
afaurore 22/06/2012 21:56
Thérèse 22/06/2012 21:36