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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Charlotte de poivrons au chèvre frais

Publié par carmen-cuisine.over-blog.com sur 2 Mars 2010, 19:23pm

Catégories : #Entrées

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pour 8/10 personnes

Préparation : 30 min-Cuisson: 15 min-Attente : 3 h 

-  5 cl d' huile d'olive
- 400g de fromage de chèvre frais
- 4 poivrons rouges-
- 4 poivrons verts ( ou jaunes)
- 150g de grosses  olives noires et dénoyautées
- du thym ( 2 bonnes pincées )
- 4 feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraîche
- sel et poivre
- sauce pesto ( achetée en magasin )
- Materiel : un moule à charlotte

1 -  Grillez les poivrons et les peler
2 -  Mixez les olives afin d'obtenir une pâte
3 -  Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
4 -  Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le thym. Pressez la gélatine entre vos mains, et hors du feu  incorporez la à la crème, laissez infusez 15mn à couvert.
5 - Dans un saladier, écrasez le fromage. Ajoutez la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Salez et    poivrez.
6 - Huilez le moule à charlotte, coupez les poivrons en lanieres ,  disposez les  transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois
7 -  Garnissez le moule avec la farce fromage thym . Couvrez avec un film alimentaire, tassez, et réservez au réfrigérateur 4 h., 

Astuce  :  mettez vos poivrons grillés  dans une poche bien fermée et laissez refroidir . La peau se décolle et çà devient un jeu d'enfant pour peler les poivrons

Il est préférable de préparer la charlotte la veille.       


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Graziella 02/02/2013 00:49


C'est tout simplement sublime! Je rends visite petit à petit aux recettes un peu moins récentes sur ton blog, il est super fourni en tous les cas ton blog, j'aime énormément ce que j'y lis!

José 24/06/2010 14:25



Un plat pour l'été tout en couleur bien agréable.



kristel 10/04/2010 12:51



Ce plat est très beau en couleur.


Très bonne idée pour un repas léger et frais pour l'été.


Merci.



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