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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Charlotte de jambon cru et courgettes

Publié par Carmencita sur 21 Juillet 2013, 14:00pm

Catégories : #Entrées

Charlotte de jambon cru et courgettes

 Bonjour, j’ai déniché cette délicieuse recette dans le joli  blog de Kekeli, que je suis régulièrement depuis que je l'ai découvert. Je vous le recommande fortement vous ne le regretterez pas. Merci Kekeli on s’est régalé, c’est frais et léger juste ce qu’il faut avec cette chaleur.

Ingrédients

6 tranches de jambon cru Serrano ou autre (pour moi 4 grandes tranches) 

2 feuilles de gélatine (pour moi 4)

500 gr de courgettes

200 gr de fromage de chèvre frais

200 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d’Espelette  ( 2 pincées d’aneth pour moi)

6 tranches fines de jambon cru (Bayonne, Serrano, Aoste…)

5 ml d’huile

Sel et poivre

 

Préparation

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Faire cuire les courgettes coupées en rondelles fines 12 min au micro onde (dans un récipient adaptée) ou 5 m à la cocotte minute. Pour moi à la vapeur.

Fouetter le fromage blanc avec le chèvre, le piment d’Espelette, l’aneth, sel et poivre. Mettre les courgettes encore chaudes dans un saladier avec la gélatine essorée dans vos mains, mélanger puis ajouter le reste des ingrédients.

Tapisser le moule à charlotte légèrement huilé avec les tranches fines de jambon

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et verser la préparation. Mettre 3 heures au réfrigérateur.

Démouler sur un plat de service et servir bien frais.

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med-ombelle-de-lmerci pour le partage

 

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Les caves de Roquefort à visiter absolument, à 15 min du Viaduc de Millau. C’est au cœur de l’éboulis rocheux du Combalou, long de 2 km et large de 300 m, parcouru de fleurines, véritables galeries naturelles, que « mûrit » le célèbre Roquefort, durant au minimum 14 jours. Taillées dans la roche et aménagées en étages superposés, les caves sont ventilées naturellement permettant une température constante été comme hiver, de 8 à 10°C. L’hygrométrie de 95 % est atteinte grâce à l’infiltration de l’eau au travers des éboulis. Pour terminer sa transformation, le fromage est habillé dans une feuille d’étain et peux alors poursuive sa lente maturation avant de pouvoir garnir vos plateaux de fromages.

Pensez à vous munir d’un vêtement chaud car à l’intérieur des caves, il y fait frais.

Commenter cet article

Muriel 21/08/2016 16:28

Une idée originale cette charlotte au jambon cru! je file voir chez Kekeli... que je ne connais pas... bises et bon dimanche

chris 06 18/08/2016 23:39

Bonsoir Carmencita
Peux-tu STP,nous donner la dimension du moule.
Peut-être qu'un saladier pourrait faire l'affaire??
Merci pour le retour et gros bisous. Chris 06

Carmencita 19/08/2016 18:34

Bonsoir Chris06, j'ai fait cette recette dans un saladier de 20 cm de diamètre, si tu regardes bien lolll l'avant dernière photo avant la découpe, le saladier est retourné, c'est un saladier en pirex transparent. Bon weekend gros bisous.
Ps: Si tu peux et si tu la réalises, prends une photo, pour une mise à l'honneur sur mon blog

patissi-patatta 18/08/2016 08:52

Super idée à retenir.

Carmencita 18/08/2016 12:59

C'est frais et délicieux, je l'ai servi en plat unique avec une salade verte, bises

Titanique 18/08/2016 01:09

oui une merveilleuse recette encore bien fraiche et gouteuse, j'ai déjà visiter les grottes de Roquefort j'ai adoré !
bises

Carmencita 18/08/2016 13:01

Je confirme, oui un lieu à voir quand on est dans les environs, on a eu de la chance de voir les tomes de fromages, car a une certaine époque ils vient tout pour le grand nettoyage. Bisous

le gourmand 16/10/2015 11:44

bonne idée ^^ ^^

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/lipofilling-visage-tunisie.php

papillonmyosotis 26/07/2013 16:35


ça a l'air très bon, bravo.

choupette82 25/07/2013 11:01


C'est très jolie et ça à l'ir super bon !! bisous

Ingrid lolibox 24/07/2013 10:20


ohhh quelle est originale et succulente cette charlotte !


Bizoux, belle journée.

l'angevine 23/07/2013 09:28


oh j'ai le dessert donc voilà l'entrée que j'ai choisi...je t'en dirais plus mais je ne mettrais pas de piments,ah il me reste de l'agar agar...

Carmencita 23/07/2013 12:43



Franchement piment ou pas je pense qu'on ne verrait même pas la différence, je ne l'ai  pas senti . Bisous à
bientôt



Miss Bretzel 22/07/2013 20:21


Oh, j'adore l'idée, ça m'a l'air d'être super bon! Des photos me donnent envie, même les caves, j'aimerais bien les visiter!

Carmencita 23/07/2013 12:50



il ne faut pas aller en cette période si tu veux voir les fromages, si j'ai souvenirs ils ne sont dans les caves que 6 mois de l'année de Décembre à Juin je crois, après ils les sortent pour le
grand nettoyage, on a eu de la chance , bises



corinnette 22/07/2013 19:32


hummm ce doit être délicieux

Carmencita 23/07/2013 12:45



oui frais et léger, bonne journée



jeanne 22/07/2013 18:14


Très jolie réalisation, bravo, c'est assurémment un délice !!! Belles photos des caves, félicitations !!!! Bonne semaine. Jeanne

Carmencita 23/07/2013 01:42



je confirme, merci Jeanne bisous



Méline 22/07/2013 16:29


Je ne connais pas les caves de Roquefort mais j'espère bien les visiter un jour, le genre d'endroit que j'aime tout particulièrement...


Quant à ta charlotte de jambon cru, voilà une excellente et superbe idée, je n'y aurais pas pensé, une recette qui me semble vraiment succulente et originale, j'aime infiniment la réalisation,
bravo et merci à toi ! superbe !


très belle fin de journée de lundi pour toi, bisous


Jacqueline

Rosa Castellar 22/07/2013 15:25


je suis une grand fan des fromages, je mange tous les jours et j'aime bien tous.


La recette me plait beaucoup aussi.


gros bisous Carmen et bonne semaine


Rosa

vikki 22/07/2013 14:48


voila une recette originale .


je les ai visitées ces caves.


j'en garde un super souvenir .


bises

aneth 22/07/2013 14:40


et voilà, une recette de plus dans mes favoris !!!


surtout que je vais bientôt récolter mes 1ières courgettes !!!


merci du partage


bises

manuella 22/07/2013 14:10


Quelle belle idée !!! C'est super chouette, ca doit etre trop bon en plus :)


Sympas les caves de Roquefort, à visiter absolument ! bisous Carmen

janine 22/07/2013 11:42


chapeau pour cette recette, ça doit etre raffaichissant bises

Carmencita 23/07/2013 00:18



oui frais et léger bisous, ça va vous n'avez pas trop chaud??? Bisous



Cécile 22/07/2013 10:32


Je l'avais vu aussi sa charlotte, hummm!


Ca doit être sympa à visiter la cave, merci pour le partage :) Bises!

Pounchki 22/07/2013 09:58


Bien sympa par cette chaleur :)


Merci pour le reportage ! bises et bon début de semaine ^^

dine avec Sandrine 22/07/2013 08:08


Délicieuse recette, je veux bien te croire, miam, miam!!!


bises, Dine avec Sandrine

kekeli 22/07/2013 06:14


Merci d'avoir testé ma recette. Je suis bien contente que vous vous soyez régalés ! Je te mets à l'honneur demain sur mon blog ! Bisous

Carmencita 22/07/2013 11:59



Merci à toi pour ce délicieux partage on s'est régalé et j'en ai fait un plat unique, avec cette chaleur c'est parfait. Bisous



Pauline 22/07/2013 00:18


Miam, chouette ta charlotte ^^

Mapopotte 21/07/2013 22:50


c'est une bien bonne idée !

evelyne 21/07/2013 22:10


une belle et bonne recette la cuisine à kiki et superbe bonne soirée bisou

Thérèse 21/07/2013 21:45


Une recette originale!


Merci pour la visite de la cave...


Belle soirée.

kitchenette 21/07/2013 20:18


Originale cette charlotte, légère, fraîche, une idée vraiment sympa !! Merciii


kiki

mamimijane 21/07/2013 20:04


padon ,padon,za oublié de te remercier pour les belles photos des cavec de roquefort,bazzzzzzzzzzzzzzz

Carmencita 21/07/2013 21:28



tu est toute pardonnée mon amie bisous bonne soirée



mamimijane 21/07/2013 20:02


une belle recette,je l'avais vu chez notre amie kekeli,je la suis moi aussi sur son blog,elle fait d'exellente recette ,bizzzzzzz à vous deux

Carmencita 21/07/2013 21:26



Merci pour elle bisous



Miamana 21/07/2013 20:00


C'est original et ca présente bien.... Bonne soirée...

gridelle 21/07/2013 19:20


mon papa serait ravi!

Sara 21/07/2013 18:19


Aïe, bon, bon, j'adore le bon jambon qui se trouve facilement dans mon pays, et aussi des beaux courgettes d'été. Parfait!

chacha 21/07/2013 17:52

vraiment sympa cette charlotte salée, je garde pour mes courgettes du jardin

Cindy 21/07/2013 17:36


Qu'est-ce que c'est joli ! Et absolument délicieux, c'est certain, tous ces ingédients se marient à merveille :)

Julia T 21/07/2013 15:37


Une charlotte salée? Un vrai régal! Je suis curieuse de goûter! Bises!

Carmencita 21/07/2013 16:14



une charlotte pleine de fraîcheur et légère, ça se mange tout seul enfin presque, bisous  



sotis 21/07/2013 15:18


elle est originale et appétissante cette charlotte!!! bisous

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