Charlotte de chèvre frais aux pointes d'asperges vertes

Publié par Carmencita sur 18 Mai 2013, 18:39pm

Catégories : #Entrées

Préparation : 20 min cuisson : 15 min repos : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de chèvre frais

2 bottes d’asperges vertes

15 cl d’huile d’olive

10 feuilles de basilic (ou cerfeuil, persil)

Préparation

Faire blanchir les asperges vertes dans de l’eau salée 10 à 15 min environ. Les refroidir dans un bain d’eau glacé pour fixer la chlorophylle puis égoutter. Couper les têtes sur 6 cm et les recouper dans le sens de la longueur, réserver.

Battre le chèvre frais avec l’huile d’olive et ajouter le basilic ou herbes de votre choix, puis rectifier l’assaisonnement.

Dresser les pointes d’asperges en cercle dans des emportes pièces d’environ 6 cm, garnir le fond de chèvre battu, disposer les chutes d’asperges vertes

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et recouvrir généreusement avec le reste de chèvre battu. Réfrigérer 30 min minimum.

Dresser sur une assiette en retirant l’emporte-pièce et servir. Vous pouvez accompagner la charlotte d'une salade de mesclun et de saumon fumé.

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Mely 22/05/2013 14:50

Une belle recette bien de saison et délicieuse sans doute !

Passe un bon mercredi après-midi ! Bisous.

veropapilles 22/05/2013 13:36

Très sympas ces petites charlottes aux saveurs que j'apprécie beaucoup. Biz et bonne journée. Véro

Cuisinemaison 21/05/2013 09:50

Très belle présentation d'asperges, j'aime les montages en hauteur; Le mariage chèvre et asperges doit être intéressant.

bonne journée

Pascal

1001 Tables 20/05/2013 20:18

Magnifique !!!!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Miss Bretzel 20/05/2013 19:36

C'est tout à fait ce que j'aime, très belle réalisation!

Méli 20/05/2013 17:34

Vraiment magnifique!

Nadège 20/05/2013 17:04

Cette recette me tente depuis quelques temps, il faudra que je teste, l'association chèvre asperges est top,

Mapopotte 20/05/2013 16:08

vraiment superbe tout simplement

lilililas 20/05/2013 15:36

Bonjour Carmen,

C'est une tranche de saumon, à côté ????

En tous les cas, ça ne peut qu'être bon ce mariage !

J'adore les 3

Belle semaine - beaucoup de mauvais temps ici , j'espère que c'est mieux chez toi !

Des gros bisous - lili

Carmencita 20/05/2013 20:02

Bonsoir Lili oui c'est une tranche de saumon fumé que j'ai repliée, si on aime ces associations c'est un régal. Aujourd'hui soleil à Toulouse mais hier pluie c'est comme ça depuis un moment c'est
cahin caha, bisous.

gridelle 20/05/2013 15:17

une petite entrée bien fraiche comme je les aime!!! miam!

caty49 20/05/2013 12:04

j'adore en plus c'est la saison des asperges

Carmencita 20/05/2013 20:03

Nous aussi , il faut en profiter ça passe trop vite, bises

Graziella 20/05/2013 11:27

Je suis une amoureuse du fromage de chèvre, ton plat est merveilleux...Y'a encore de la place pour ce midi? ;-)

Bisous Carmen!

Carmencita 20/05/2013 15:16

Rhooo dommage tu arrives trop tard, sinon c'était avec plaisir Graziella. Bisous bonne journée

sandra 20/05/2013 10:18

hum...c'est alléchant!

Colinette 19/05/2013 19:40

ohh que c'est bien réussi !une merveille

Mon tiroir à recettes 19/05/2013 19:02

Une entrée superbe et délicieuse ! J'en avais fais une l'année dernière, tirée du livre Marmiton. De mémoire il y avait des tranches de saumon fumé à l'intérieur de la charlotte :) Ou peut-être
que je confond avec une autre recette lol ! En tous cas j'avais adoré, c'est une super entrée ! Bisous et bon week-end

Carmencita 20/05/2013 11:22

Je confirme c'est excellent. Dans celle de Femmes actuelles il n'y en avait pas, mais j'en ai mis en accompagnement et grace à toi je viens de m'apercevoir que je ne l'ai même pas noté, remarque
il y a la photo . Tu peux tout à fait en mettre à l'intérieur c'est tout aussi délicieux. Par contre sur la recette ils
ont notés beaucoup moins d'asperges, je ne sais pas comment ils ont pu réaliser la charlotte, j'en ai mis plus que ce qu'ils disaient pour faire le tour. Ou alors c'est des minis cercles et ils
devraient le noter. Bisous bon Lundi de Pentecôte.

salima 19/05/2013 18:59

une délicieuse charlotte salé ! bises

kaderick 19/05/2013 18:07

c'est une super idée et la présentation est top !!!

ça en jette, dis moi :-) des bisous ma belle :*

Carmencita 20/05/2013 11:24

Merci, ça fait son effet oui et surtout c'est frais est délicieux. Bisous ma belle bonne journée

Ouissam 19/05/2013 17:40

Mhhh j'aime beaucoup!! bonne journée, bises

Méline 19/05/2013 16:19

Une charlotte salée pour mon plus grand plaisir, j'aime beaucoup cette idée d'asperges pour remplacer les biscuits et ce fromage de chèvre qui relève merveilleusement le plat, une recette qui me
plaît et que je retiens, elle est fabuleuse de goûts et de saveurs, bravo et merci à toi !

très belle fin de journée de dimanche, bisous

Jacqueline

Thérèse 19/05/2013 14:00

Très belle présentation!

Bon dimanche.

Bises.

Cécile 19/05/2013 13:58

Ca me tente bien. Ca doit être bon! Bon dimanche ;)

Letiss 19/05/2013 11:47

une très bonne idée cette charlotte! ça me plait, c'est très original :)

bisous & belle journée à toi !

Sara 19/05/2013 11:44

Quelle délice...vraiment gourmand!

Pounchki 19/05/2013 11:31

une bien jolie charlotte, je changerais juste le fromage.. Bisous et bon dimanche :)

la cuillère aux mille délices 19/05/2013 10:06

c'est beau, c'est frais et complétement de saison!j'aime beaucoup

barbara 19/05/2013 09:51

chouette, ça donne des idées pour ce soir !! bises

corinnette 19/05/2013 09:43

très jolies présentation

bon dimanche

Rosa Castellar 19/05/2013 09:42

hummmmmm j'aime encore.

bon dimanche Carmen

bisous

Rosa

Julia T 19/05/2013 05:34

Que c'est original! J'adore évidemment! Bises!

polyanta 18/05/2013 22:06

Rhoooo ... Comme ça doit être bon... tu les gâtes tes chéris dis donc !

Bon alors si tu es dans les travaux, il n'y a pas de balade en Espagne pour ce WE de pentecôte... Nous
on devait faire de la rando, mais il a plu des trombes d'eau toute la journée... quelle galère Bon peut-être pour demain
!

Bisous ma bulle

Carmencita 19/05/2013 01:31

Il faut lolll, oui c'est le chantier à la maison, et non pas de rando mais sans aucun regret, le temps est pourri, demain ils ont prévus pas mal de pluie et lundi aussi, j'aime la montagne mais
quand il fait beau, j'ai marché une fois pendant 6 h (aller et retour) sous une pluie fine et en plus il faisait froid, je peux te dire que j'en avais marre et que je me demandais ce que
je faisais là au lieu d'être tranquille sur mon canapé . J'espère que le temps sera plus clément chez toi, bisous ma
belle

afaurore 18/05/2013 21:12

trèèèèèèèèèèèèèès joli

Carmencita 19/05/2013 01:33

Merci , bises

brigitte 18/05/2013 20:56

Une superbe entrée tres rafinée, j'adore! bises Carmen et belle soirée

Carmencita 19/05/2013 01:32

c'était délicieux, merci Brigitte bon week-end bises

farah 18/05/2013 20:07

Une superbe idée joliment présentée, j'aime bcp le chèvre et les asperges bises et bonne soirée.

mamimijane 18/05/2013 19:49

j'adore ,c'est original,et une belle recette bien fraiche merci carmen bizzzz

Carmencita 19/05/2013 01:39

on a aimé aussi, j'adore le chèvre et il s'associe très bien avec les asperges. Merci Mamimijane, bisous et bon week-end

Cuisine gourmande de Carmencita