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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Caviar d'aubergines

Publié par Carmencita sur 29 Mai 2011, 23:26pm

Catégories : #Entrées

Caviar d'aubergines et poivrons-border

Le caviar d'aubergines est une spécialité provençale, il se déguste en entrée, en apéritif sur des toasts grillés, accompagne aussi bien la viande grillée que le poisson.

Préparation : 20 min-Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

3 aubergines

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

Huile d'olive

sel, poivre

Préparation  

Préchauffer le four à 200°C, mettre à griller le poivron et les aubergines. Une fois grillé, les mettre dans une poche en plastique, fermer et laisser refroidir puis enlever la peau. Passer les aubergines et le poivron à la moulinette (presse-purée grille à gros trous. Ajouter les gousses d'ail dégermées, l'huile d'olive, sel et poivre et mettre au frais.   

Une entrée de saison pleines de saveurs, à déguster bien fraîche.

rose-rose.JPG

Bon Lundi 

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polyanta 02/06/2011 19:46



Rhooo ça fait du bien une recette de soleil avec tout ce gris....


Je n'ai jamais essayé avec du poivron, tiens !


Bisous



Carmencita 03/06/2011 12:11



A aujourd'hui le beau temps est revenu ouf, ça fait du bien. Je l'ai toujours préparé ainsi j'adore.Il faut mettre juste ce qu'il faut pour qu'au niveau goût, le poivron ne l'emporte pas sur
l'aubergine. Bisous bonne journée.



1001 Tables 01/06/2011 17:35



Bonjour !!!!!!!!!


C'est un délice !!!!


J'adooorrreee !!!!!


Un plat de saison !!!!


Bizzzzzzzzz


1001 Tables


 



Carmencita 01/06/2011 19:32



Bonsoir j'adore aussi je ne m'en lasse pas . Bises



jeanne 31/05/2011 18:13



Délicieux avec le poivron, je retiens l'idée, bravo ! Bises



Carmencita 01/06/2011 16:32



Poivron et aubergines c'est super bon. Il faut juste en mettre un, il ne faut pas que le poivron domine l'aubergine. Les bases 3 aubergines pour un poivron c'est suffisant en tout cas pour moi.
Bises



boubou 30/05/2011 22:17



J'aime beaucoup!!



Carmencita 01/06/2011 16:18



Des saveurs de l'été que j'adore



chafin 30/05/2011 15:41



j'en fais souvent mais je ne mets pas de poivron.... à tenter....



Carmencita 30/05/2011 18:40



C'est excellent mais il faut mettre à "mon goût bien entendu" plus d'aubergines que de poivrons j' adore cette entrée.



doudoute 30/05/2011 12:10



j'adore ça :) miiam



Carmencita 30/05/2011 18:31



J'adore aussi et dés que les beaux jours arrivent, j'en fais c'est trop bon.



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