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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Cassolette de St jacques au Maroilles

Publié par Carmencita sur 28 Décembre 2010, 11:55am

Catégories : #Poissons et Crustacés

Ingrédients (6 personnes)

 

1 paquet de noix St Jacques surgelés

2 filets de saumon frais

300g de champignons de Paris

300g de MaroillesSAM 4502-border

1 petit verre de vin blanc sec

1 jaune d’œuf

2 pincées de safran

1 oignon

2 cuil à soupe rases de farine

Huile

2 noix de beurre

250 à 300ml de lait

1 cuil à café de gingembre

Sel, poivre

 

Préparation

 

Décongelez les noix de St Jacques. Enlevez la peau des champignons, les couper en lamelles. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les champignons, l’oignon émincé et le saumon coupé en dés pas trop gros, attendez quelques min, ajoutez les noix de St Jacques, le safran et le gingembre, laissez cuire 2 min. Déglacez avec le vin blanc, réservez.

Préparons la Sauce:  faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait peu à peu, faites chauffer la sauce à feu doux, jusqu’à épaississement, retirez ensuite du feu et ajoutez le jaune d’œuf remuez vivement. Salez, poivrez et mélangez avec la préparation saumon, St Jacques.

Beurrez légèrement des cassolettes ou des ramequins, remplissez-les à moitié avec la préparation, insérez deux ou 3 cubes de Maroilles, recouvrez avec le reste de la préparation et remettez des tranches de maroilles.

Enfournez 15 à 20min à four préchauffé à 200°C.

 

SAM 4520-border

 

Cette recette peut se servir en plat principal ou en entrée dans des cassollettes plus petites.


Hebergement gratuit d'image et photo

Commenter cet article

vikki 30/11/2012 14:37


rholala ! mais comment résister a ton gratin ?


faut que j'achète tout ça pour nous régaler .


bon vendredi ! biz

muryel 20/11/2012 16:01


encore un vrai délice cette recette, mais où vas-tu chercher toutes ces idées ?

Carmencita 20/11/2012 19:10



Je n'en sais rien lolll c'est des envies comme ça



sarah 01/11/2012 17:08


de belles cassolettes!bisesssssss

muryel 30/10/2012 15:58


un plat qui a l'air très fin avec un mélange audacieux : le maroilles et les Saint Jacques, ça a l'air délicieux.

Carmencita 30/10/2012 17:31



Oui j'ai pris des risques et je n'ai pas regretté  on s'est régalé. Bonne soirée.



1001 Tables 15/09/2012 10:18


Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!


Un délice !!!!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bon WE !!!!!!!!!!!


1001 Tables

lustine 17/05/2012 22:40


un pur délice!merci et bravo

José 10/01/2011 10:25



Je n'aurai jamais osé combiner maroilles et saint jacques. Et cependant je peux vous assurer que je me suis régalé. Bravo et bises à la cuisinière.



Carmencita 11/01/2011 13:02



Merci, moi aussi j'avais des doutes, mais je n'ai pas regretté d'avoir osé.Bises



Dali31 05/01/2011 16:20



Coucou !!!!!


Ca a l'air bien bon cela !!!!!


Bonne journée !!!!


1001 Tables



Carmencita 06/01/2011 13:19



On a beaucoup aimé, pourtant,  j'étais un peu septique par apport au Maroilles et tout compte fait c'était super bon. Bonne journée 



dalila 02/01/2011 01:49



je  te souhaite une tres bonne année 2011 remplis de joie amour et santé


bizzzou



Carmencita 02/01/2011 11:32



Merci Dalila je te souhaite aussi beaucoup de bonheur, joie et santé pour cette nouvelle Année.






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