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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Cannelloni au brocciu saumon et épinards

Publié par Carmencita sur 15 Janvier 2013, 19:44pm

Catégories : #Lasagnes - Pâtes - Riz - Semoule

  Cannelloni-au-brocciu-saumon-et-epinards-03-border.jpg

 

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

 

Ingrédients

Pour 25 cannelloni

 

400 g de filet de saumon frais

400 g de brocciu

500 g d’épinards

4 gousses d’ail

1 oignon

100 g de parmesan

 

Préparation

Faire réduire les épinards dans une grande poêle avec un fond d'huile d'olive. Remuer de temps en temps en les soulevant avec une cuillère en bois.Réserver.

Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'oignon, quand il est translucide, ajouter le filet de saumon coupé en petits dés puis les épinards et l'ail pressé. Saler, poivrer et remuer de temps en temps. Laisser mijoter 10 minutes. Dans un saladier mélanger le brocciu avec les épinards et bien mélanger.

 

Pour la béchamel il vous faut : 

50 cl de lait

40 g de maïzena

20 g de beurre

100 g de parmesan

Sel, poivre

Préparation : Prélever un peu de lait froid sur les 50 cl et mélanger avec la maïzena. Faire bouillir le lait restant, et mélanger avec la préparation précédente. Faire épaissir quelques secondes. Hors du feu, ajouter le beurre, sel, poivre et muscade, incorporer le parmesn.

Huiler un plat à gratin et farcir les cannellonis avec les épinards (je me suis aidée d'une cuillère à café et de son manche pour tasser la farce) et les disposer dans le plat sans les superposer.

cannelloni-au-brocciu-saumon-et-epinards-border.jpg


Préchauffer le four à 200°c (Th. 6 - 7)

Répartir la béchamel sur les cannellonis puis saupoudrer de parmesan.

Recouvrir de papier aluminium puis mettre au four pendant 45 minutes. A 30 minutes de cuisson, ôter le papier aluminium et mettre le four sur la position grill pour les faire gratiner.

 

                                                      Cannelloni-au-brocciu-saumon-et-epinards00P1040053-border.jpg

Cannelloni-au-brocciu-saumon-et-epinards-04-border.jpg

                        

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Commenter cet article

José 06/02/2013 13:45


Carmen, je me suis régalé avec ce plat.


 

Carmencita 06/02/2013 20:37



Je m'en suis aperçu bises



gridelle 19/01/2013 18:54


je fais mes cannellois ou lasagnes saumon épinards avec de la ricotta. avec du brocciu c'est intéressant, le gout doit être plus prononcé

Carmencita 20/01/2013 23:37



Un peu plus oui mais la ricotta aussi c'est très bien !!!!



saveursdorientetdailleurs 18/01/2013 21:50


mmmmh c'est un plat que j'aimerai bien tester!!! épinards/saumon j'aime beaucoup!!!

1001 Tables 18/01/2013 20:28


Superbe recette !!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


1001 Tables

Miss Bretzel 18/01/2013 16:07


J'adore ce plat avec ce fromage! Très tentant!!!!!!!!

crevette 17/01/2013 12:01


Jadore les Cannelloni alors je dis oui tout de suite!

kekeli 17/01/2013 06:28


Excellente recette !! j'aime

alaro 16/01/2013 22:53


saumon épinards... miam miam c'est trop bon ^^

samar 16/01/2013 22:05


comme j'adore les cannelloni c troop bon avec du saumon epinard un regal !


bizzz

caty49 16/01/2013 21:01


des canellonni hum j'adore ça bonne soirée

Christelle 16/01/2013 20:28


Ohlala le brocciu, je rêve d'en trouver pour y goûter :D Tes cannelonis me font envie du coup Bisous

Carmencita 18/01/2013 00:16



Je l'achète en grande surface mais c'est vrai qu'il n'y en a pas tout le temps. Sinon tu peux remplacer avec la Brousse.  Bisous



Thérèse 16/01/2013 20:04


Très appétissant ce plat.


Belle soirée.


Bises.


Thérèse

Méline 16/01/2013 19:48


Ils sont magnifiques tes cannellonis Carmen, le brocciu doit apporter le moelleux et le merveilleux goût de ce fromage délicieux, une recette gourmande et très raffinée, bravo et merci pour cette
succulente prestation, elle me ravit totalement !


Je te souhaite une excellente soirée, bisous


Jacqueline

Cupcakes en folie et autres douceurs 16/01/2013 19:26


ça a l'air délicieux!!!

Sandrine 16/01/2013 17:23


Mmm saumon - épinards avec le brocchiu, ce doit être trés bon :) Merci

Miamana 16/01/2013 16:31


Quel régal ces cannelloni.... Je fonds....

choupette82 16/01/2013 14:17


Encore une recette alléchante!!


 J'adore ce plat ! bises

Graziella 16/01/2013 13:11


Ici on adore les cannelloni et cette recette est très appétissante!

Annick 16/01/2013 12:47


Ca, c'est un bon plat d'hiver. Il est très savoureux et j'adore l'association épinards-brocciu. Bises & bon mercredi.

saléha 16/01/2013 11:15


Bonjour,


Un plat délicieux avec tout ce que j'aime je m'invite volentier à ta table


Bises.

kaderick 16/01/2013 10:28


oh lalala ça doit être trop bon !!!


merci pour cette belle recette, bisous :*

Pounchki 16/01/2013 09:42


J'adore les cannelloni et les tiens sont très tentants :) bises et bonne journée !

babakitchen 16/01/2013 09:30


et tu prends des pâtes crues ou tu les précuis un peu avant ? ça m'intrigue parce que j'ai déjà testé avec les cannellonis crus et c'était immangeable, ce n'était pas cuit, merci de préciser je
pense que c'est important pour celles qui n'ont pas l'habitude !! bisous carmen, bonne journee

brigitte 16/01/2013 09:24


tes cannéllonis me rapellent mes vacances de cet été en Corse! bonne journée

Carmencita 16/01/2013 16:39



J'ai découvert le brocciu en Corse il y a 10 ans, j'ai toujours le projet d'y retourner c'est magnifique, bises



yas 16/01/2013 08:25


ça doit être extra!!biz

lou 16/01/2013 05:44


delicieuse garniture ! Je te souhaite une excellente journée.
Bises,
Lou

Colette 15/01/2013 23:16


Je ne suis jamais lancé dans la fabrication des cannellonis .......je ne suis qu'une cuisinière du dimanche ! bises

Carmencita 16/01/2013 16:46



Bonjour colette,  je n'en ai jamais fait aussi, je les achète tout prêt, après juste farcir selon ses envies, c'est plus facile. je ne saurais pas les faire dailleurs. Il n'y a pas de
cuisinières du dimanche, on cuisine avec le coeur c'est l' ingrédient le plus important pour réaliser un bon plat .
Bisous



Pauline 15/01/2013 22:22


Miam ^^

Karine D. 15/01/2013 22:07


Une belle version des cannelloni mais sans épinards pour moi :-)


Bis

chouchie 15/01/2013 21:57


Très belle association dans ces cannellonis bien parfumés. Dommage qu'on ai autant de mal à trouver du Brocciu dans les commerces, c'est un fromage qui mérite à être connu ! Bonne soirée, bises

mari 15/01/2013 21:53


mmmhh un pure délice ces cannellonis surtout que j'adore ca =D 

polyanta 15/01/2013 21:08


Un bon petit plat... c'est superbe ! j'ai déjà testé une recette du même genre et c'est délicieux !  Bisous ma Bulette !

corinnette 15/01/2013 20:44


hummm quelle belle association pour ces canneloni


bonne soirée

Letiss 15/01/2013 20:38


trop top ta recette ! ça m'donnes bien envie! 


bisous !

Rosa Castellar 15/01/2013 20:18


Hummmm je suis une gran fan des cannelloni je les adoreeee


bonne soirée Carmen et merci pour cette bonne recette.


bisous


Rosa

afaurore 15/01/2013 20:18


miammmm des cannellonis

manuella 15/01/2013 20:18


J'ai l'eau à la bouche ! Ca l'air trop trop bon Bonne soirée

doudoute 15/01/2013 20:16


un vrai délice !

Fourchette 15/01/2013 20:10


Bien bon ce petit plat....

sotis 15/01/2013 20:02


ils ont l'air bien bon!!! bisous

Julia T 15/01/2013 19:56


Oh que c'est gourmand! J'adore! Tu me donnes faim! C'est malin ça! lol! Bises ma belle!

kitchenette 15/01/2013 19:53


Je n'ai jamais fais de cannelloni, et quand je vois ta racette et tes photos, je me dis qu'il serait bien d'y remédier, parce que ça m'a l'air vraiment divin !!!


bisousss


kiki

assia 15/01/2013 19:52


Mummm ton plat me fais envie pourtant c'est un gratin renversé chez moi aussi hihi:)Bisous

mamimijane 15/01/2013 19:51


oh que c'est miammmmmmmmmmmm,bizzzzzzz

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