Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Cailles farcies

Publié par Carmencita sur 21 Janvier 2014, 11:59am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Cailles farcies

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cailles

1 kg de patates douces

1 oignon

1 orange

10 cl de whisky

1 cube de volaille

130 g de chair à saucisse

1 c à soupe de chapelure Farin'Up

12 pruneaux d’Agen

1 gousse d’ail

Persil

1 c à café de thym

1 c à café de romarin

Sel, poivre noir

Huile d’olive

 

Préparation

Mélanger la chair à saucisse avec la gousse d’ail dégermée et pressée, le persil ciselé, la chapelure et le poivre. En farcir les cailles et les fermer avec un cure dents. Dans une marmite avec un peu d’huile d’olive chaude, faire dorer les cailles puis ajouter l’oignon émincé.

Flamber avec le Whisky (hors feu et surtout pas sous la hotte). Remettre sur le feu, ajouter le jus d’orange, 10 cl d’eau (environ) avec le cube de volaille, le thym, le romarin. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert 25 min. Si besoin rajouter un peu d’eau.  5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux dénoyautés.

Eplucher et couper en petits morceaux les patates douces. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d’eau, avec 1 c à soupe de sucre en poudre. Faire cuire 20 min.  Egoutter et écraser avec le mixer plongeant. Servir avec les cailles et les pruneaux.

P1060334--2-Caille-farcie-1-border.jpg  

                                                   Eglise--Riglos-border.jpgEglise-de-Riglos-border.jpg

Los-Mallos-de-Riglos-border.jpgRiglos--et-los-Mallos-border.jpg

                                               Vous aimerez peut être aussi

                      Poulet roti-border  P1060270 (2)-border Cochon de lait

Commenter cet article

Pounchki 03/03/2016 08:40

Je n'en ai jamais cuisiné pourtant que c'est bon ! faudrait que j'essaie :) bisous Carmen et bon jeudi

Cathy 03/03/2016 07:17

Je viens de trouvé un super producteur de caille je vais pouvoir faire de bons petits plats comme toi. Bizz

Marie 02/03/2016 19:59

Moi j'adore les cailles mon mari lui dit que c'est ch..... à manger
tes photos sont superbes
je t'embrasse ma choupette

Carmencita 03/03/2016 00:49

Dis lui que de bonnes cailles ça se méritent hihihi, bisous ma poucinette

rosa 02/03/2016 15:14

Mon mari adore les cailles, merci pour la recette que je mets de côté.
Bel aprés midi ma Carmen
Gros bisous
Rosa

la cuisine de poupoule 02/03/2016 13:55

Voilà un beau plat
Bon mercredi
bises

Carmencita 03/03/2016 00:50

Merci bises

Brigitte / les filles à table 02/03/2016 13:50

J'aime bien cuisiner les cailles, je viens juste d'en acheter, mais je ne les ai jamais farcies jusqu'à présent, ça doit être délicieux !! bisous

Carmencita 03/03/2016 00:51

tu devrais essayer c'est délicieux, bises

amal 02/03/2016 12:19

J'aime beaucoup les cailles, bonne journée

tiot le mineur 02/03/2016 11:06

Salut,
J'adore les cailles farcies mais au foie gras.
Bonne journée

corinnette 02/03/2016 07:19

magnifique j'adore
ton assiette me plait beaucoup
bises

Carmencita 03/03/2016 00:51

Merci Corinette bises

barbara 26/01/2014 13:05


mmmm super bon les cailles farcies


et quelles jolies photos tu nous a mises là, époustouflant !!

Carmencita 03/03/2016 00:52

Merci c'est gentil!!!!

choupette82 23/01/2014 09:14


Une magnifique recette savoureuse ! bises


 


 

rosa 22/01/2014 20:21


j'aime beaucoup cette recette.


magnifiques images de l'Aragon


belle soirée Carmen


gros bisous


rosa

Karine D. 22/01/2014 20:02


Un régal cette recette !


Bis

Méline 22/01/2014 19:18


J'aime infiniment la volaille et bien sûr les cailles font partie de mes mets préférés, ainsi farcies, elles me paraissent excellentes et succulentes, l'assiette est vraiment très alléchante et
c'est vraiment avec beaucoup de plaisir que je la partage... bravo et merci à toi !


Une très belle soirée de mercredi pour toi, bisous


Jacqueline

Lilakitchen 22/01/2014 19:16


hum un régal!!

Miamana 22/01/2014 19:02


U pur régal, rafiné et savoureux!

Cécile 22/01/2014 16:49


Une recette pleine de saveurs, ça doit être bien bon! Bises.

Miss Bretzel 22/01/2014 15:48


Une jolie présentation, ça donne envie!

vikki 22/01/2014 15:12


coucou


j'aime bien les cailles et cuisinées comme ça


ce doit être délicieux ! bon mercredi ! bisous

aneth 22/01/2014 12:54


un festin !!!

caty49 22/01/2014 12:36


un regal la caille jamais fait bizz

caty49 22/01/2014 12:35


un regal la caille jamais fait bizz

Géraldine 22/01/2014 12:19


Je n'y pense jamais aux cailles, mais ta recette m'a tellement mis l'eau à la bouche, que je vais m'empresser de mettre sur ma liste de courses qu'il faut que je pense au caille !! Bises et bonne
journée.

Ingrid lolibox 22/01/2014 11:33


Je n'ai jamais gouté de caille ... il faudrait peut etre ! ;)


Bizoux

tiot 22/01/2014 07:49


salut


il n'y a pas si longtemps j'ai mangé des cailles farcies au foie gras , c'est un délice


bonne journée

samar 22/01/2014 02:10


j'aimerais bien un jour preparer de la caille je mets ta recette de cote elle m'a l'air vraiment gouteuse et surtout que j'adore les pruneaux hihih


grosse bise ma belle

Carmencita 23/01/2014 22:18



tu verras c'est un régal, bisous



virginie moreau 21/01/2014 22:40


Rho, elles m'ont l'air bonnes tes cailles !!!! Tu me fais penser que cela fait au moins 10 ans que je n'en ai pas manger pourtant nous aimions bien cela !!!!!!

Carmencita 22/01/2014 12:42



Alors n'attends plus c'est le moment, bises



Jackie 21/01/2014 22:22


Des petites volailles que J'aime cuisiner et ton assiette est très gourmande. Bises et belle soirée

Carmencita 22/01/2014 12:43



Merci Jacquie on s'est régalé, bonne journée bisous



Marie 21/01/2014 21:10


J'adore les cailles, mais j'en cuisine peu souvent car mon cher et tendre trouve que c'est penible  (je ne dis pas le mot exact qu'il emploie.....  mais ... ) à manger


Peut être ta recette le fera t il changer d'avis!!!


je t'embrasse   douce soirée

Carmencita 22/01/2014 12:39



j'imagine le mot qu'il a employé hihihi, mais c'est tellement bon et comme ça on a le temps de les déguster, je m'arrange de prendre des cailles un peu dodues. Bonne journée bisous



afaurore 21/01/2014 20:43


une bonne petite recette

Missfriendise 21/01/2014 20:39


Comme elle me tente bien, j'ai jamais osé en cuisiner! et cette purée...je salive!!!

sotis 21/01/2014 20:34


hummm appétissantes tes petites cailles!!! gros bisous ma belle et bonne soirée

Mon tiroir à recettes 21/01/2014 20:29


Ce n'est que depuis très peu que je connais les pruneaux en sucré salé, mais j'ai trouvé ça tellement bon ! Je suis certaine que tes cailles sont un vrai délice :)

corinnette 21/01/2014 20:14


une jolie petite caille bien dodue humm


bonne soirée

Carmencita 22/01/2014 12:40



tout à fait juste comme il faut, bonne journée bises



bree13 21/01/2014 20:05


ça fait des années que je n'en ai pas mangé !

cook and goûte 21/01/2014 19:19


c'est le genre de cuisine traditionnelle que j'adore, pleine de saveur! belle soirée à toi!

kitchenette1 21/01/2014 18:47


Avec mon fils, nous adorons les cailles, et sommes les seuls à la maison .. et farcies, je n'y songe jamais .. Une chouette façon de faire !! Et en sucré-salé en plus !! Miammm


Bisousss


kiki

LylouAnne 21/01/2014 18:19


Je crois n'avoir jamais mangé ces petites bêtes, ta recette est bien tentante Carmen, merci du partage.


Très douce soirée, bisous.
Lylou

lydie 21/01/2014 17:48


Un plat que j'aime beaucoup ! Bonne soirée

Mapopotte 21/01/2014 17:40


ça me fait penser à un plat que ma belle mmère prépare

noviceencuisine 21/01/2014 16:48


Je n'en mange jamais et à vrai dire je me demande si j'ai déjà gouté!


pourquoi pas si c'est carmen qui la prépare :p

tiot 21/01/2014 16:39


salut


j'adore les cailles farcies


bonne journée

Pounchki 21/01/2014 15:40


Une belle assiette qui me plait beaucoup :) bises et bon après-midi !

Colinette 21/01/2014 15:32


j'aime bien les cailles, les patates douces.; enfin tout!

Aux Fourneaux 21/01/2014 15:22


Je n'en ai jamais fait !!! Mais quand je vois cette assiette, ca me donne bien envie, ca l'air succulent ! Bisous Carmen

Domi 21/01/2014 15:16


Quel beau plat et tes photos de l'Aragon sont magnifiques. Elles donnent envie de s'y rendre !!!


bises et bonne journée


Domi

titanique 21/01/2014 15:08


Super ta recette, merci !


bises

sandra 21/01/2014 14:30


ah que c'est bon!

mamimijane 21/01/2014 13:08


un excellent plat caille farcie et purée de patates douces ,j'arrrrrrrrive,bizzzzz

Carmencita 21/01/2014 22:44



Merci, je partagerai avec grand plaisir  bises



Thérèse 21/01/2014 12:50


Très appétissante cette caille!


Bonne journée.


Bises.

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...