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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Bûche au citron

Publié par Carmencita sur 8 Décembre 2014, 12:09pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Bûche au citron

Bonjour, voici une bûche extra légère idéale pour les fêtes.

Ingrédients crème au citron

3 jus de citron
4 oeufs entiers
40g de maïzena
150 g de sucre
50 g de beurre

Préparation : Porter à ébullition le jus de citron
Travailler au fouet les oeufs entiers avec le sucre jusqu à blanchiment du mélange.
Ajouter la maïzena et mélanger au fouet.
Verser le jus, mélanger à nouveau et remettre à cuire tout en remuant jusqu' à épaississement, sans faire brûler la crème.
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et mettre au frais.

 

Ingrédients pour la bûche

6 oeufs
100 g de farine
200 g de sucre cristallisé + 1 c à soupe
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Sucre glace

Préparation : Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)
Casser 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 oeufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.
Recouvrir avec une feuille de papier cuisson et étaler la pâte. Passer au four et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.

Hors du four, parsemer la cuillère à soupe de sucre sur le biscuit étalé. Recouvrir d’un linge et laisser refroidir.
Faire glisser le biscuit avec le papier cuisson et le torchon sur le plan de travail. Le retourner sur le torchon. Décoller le papier.
Étalerl a crème au citron sur le biscuit puis le rouler en le serrant légèrement, Saupoudrer de sucre glace. Décorer selon vos envies.

 

Bûche au citron
Bûche au citron

 

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Commenter cet article

eva 11/04/2017 16:30

hello choupette

une buche légére pour finir un repas copieux nickel

ISCA 14/12/2014 22:56

C'est amusant car je compatais faire une bûche au citron et ça s'est terminé en bûche à la pistache mais ta bûche me donne très envie d'essayer. La prochaine sera au citron !

caty49 11/12/2014 21:15

ca a l'air super bon hummm

Pounchki 11/12/2014 18:46

Au citron , elle doit être délicieuse :) bisous et bonne soirée !

Fabienne 09/12/2014 23:19

J'adore le citron et je m'inviterais bien à ta table !!!! bises

giulia 09/12/2014 22:31

Aprés un bon repas un dessert au citron c'est l'idéal ! bises

mes petites lubies 09/12/2014 22:29

moi j'aime bien le citron surtout après un bon repas donc j'en prendrai bien une tranche !! bise

sousou 09/12/2014 17:42

Elle est sublime merci pour ce partage !!
Bisous

Cécile 09/12/2014 16:10

Une belle bûche qui se mange sans faim, c'est parfait :) Bises.

Brigitte 09/12/2014 13:19

Magnifique ta bûche et tout à fait dans mes goûts!

Amalia 09/12/2014 12:44

Elle est belle ta buche et a l'air très très bonne

BullesdeGourmandises 09/12/2014 11:29

ça y est ça sent bon noël chez toi ...on se régale des photos miam :)
Bisous frisquets

Patricia 09/12/2014 10:42

Parfaite pour moi ! légère et le citron...J'adore.
Bonne journée, bises, Patricia

Chrystel 09/12/2014 09:17

Humm, tu me ravis avec ta bûche légère. Je suis définitivement "allergique" à la crème au beurre ; je trouve ça vraiment écoeurant et ça reste sur l'estomac
Bises Carmen

Carmencita 12/12/2014 17:17

la crème au beurre je ne peux pas non plus, trop écœurant. Merci Chrystel bon weekend, bises

aux fourneaux 09/12/2014 09:10

Oh super jolie ta buche et au citron bah forcément j'adore !!! Elle me fait bien envie
Bisous

kekeli 09/12/2014 05:20

après un repas un peu lourd, elle doit faire sensation ta bûche !

fimère 08/12/2014 20:43

une superbe bûche vraiment un régal
bonne soirée

natt 08/12/2014 20:40

fan de citron je ne peux que succomber
bonne soirée bisous

bree13 08/12/2014 19:53

moi aussi j'adore le citron !

josette 08/12/2014 19:52

ho!! j'ai vue cette buche chez babakitchen,elle est superbe bravo! bonne soirée bisous

la nonna 08/12/2014 19:46

miamm quelle est jolie ta buche, bisoussss

Muriel 08/12/2014 18:42

Voilà une bûche bien moelleuse et parfumée pour les fêtes...

tiot le mineur 08/12/2014 17:16

salut
c'est léger et ca doit facilement se manger
bonne journée

titanique 08/12/2014 17:07

venir déguster chez toi est toujours un plaisir !!
bises

papillonmyosotis 08/12/2014 16:59

Etant fan de citron, j'y goûterai volontiers.

rosa 08/12/2014 16:27

hummmmmmmm je salive encore une fois
bonne semaine
bisous
rosa

Marie 08/12/2014 14:55

hello choupette
une buche légére pour finir un repas copieux nickel
je t'embrasse fort
j'ai froiiiiiiiiiiid

babakitchen 08/12/2014 12:54

superbe !! bravo pour le biscuit roulé, c'est une des rares choses qui me fasse un peu peur de rater
bisous

Carmencita 08/12/2014 13:19

oui moi aussi, mais c'est plus facile qu'on le croit bisous

Carmencita 08/12/2014 13:16

Merci c'est très gentil, bonne journée bisous

babakitchen 08/12/2014 12:55

suite :) j'ai partagé ta bûche sur facebook et j'ai reposté, je la trouve très réussie
bisous

mamimijane 08/12/2014 12:52

elle est très belle ta bûche et légère,c'est parfait
bonne semaine bizzzzzz

Carmencita 08/12/2014 13:20

je confirme elle est vraiment très légère, merci bonne journée bises

corinnette 08/12/2014 12:29

moi qui adore le citron c'est parfait
bises

Carmencita 08/12/2014 13:22

j'adore aussi, et après un repas copieux je trouve que c'est juste ce qu'il faut.Bises

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