J’ ai procédé comme pour la Charlotte au chocolat et à la crème de marron en modifiant quelque peu. Là aussi je n’ai pas mis de sucre c’est juste comme il faut et je peux vous dire que c’est une vraie tuerie et même encore meilleur le lendemain et surlendemain comme tous les brownies.
Préparation : 25 min-Cuisson : 50 min
Pour 8/10 personnes
Ingrédients
200 g de chocolat noir 70% minimum
500 g de crème de marron
150 g de marrons glacés
130 g de noix + quelques cerneaux pour la décoration
5 c à soupe de mascarpone
3 œufs moyens
170 g de beurre salé mou ((dont 50 g pour les sablés et 10 g pour le moule)
3 c à soupe de rhum
150 g de sablés bretons
Préparation
Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C).
Étape 1. Beurrer un moule à charnière. Mixer les sablés bretons avec 50 g de beurre salé¸ Tasser la pâte dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur.
Étape 2. Mettre dans un gros bol le chocolat coupé en morceaux avec la moitié du beurre également coupé en morceaux. Faire fondre au bain-marie à feu doux.
Étape 3. Dés que le chocolat a fondu, Incorporer hors du feu le reste du beurre en remuant vivement. Ajouter les jaunes d’œuf l’un après l’autre puis la crème de marron. Laisser refroidir.
Battre le mascarpone, incorporer le mélange chocolat crème de marron, les noix coupées grossièrement, des brisures de marrons glacés, le rhum et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger vivement trois cuillerées dans la crème au chocolat et marrons puis peu à peu, ajouter le reste en soulevant délicatement la masse avec une spatule. Sortir le moule du réfrigérateur, y verser la préparation, décorer de noix mixées et mettre à cuire environ 50 min. La lame doit ressortir sèche.
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helene 26/01/2012 08:49
Miss Bretzel 25/01/2012 23:27
alaro 25/01/2012 21:25
poupougnette 25/01/2012 20:23
sophie_cdugateau 25/01/2012 08:16
polyanta 24/01/2012 22:45
Carmencita 24/01/2012 23:08
Karine D. 24/01/2012 22:17
Ange et Délices 24/01/2012 21:56
Yolande 24/01/2012 20:52
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boubou 24/01/2012 19:29
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JULIA T 24/01/2012 01:22