J’ai pioché cette brioche chez JuliaT et Agathe que je ne présente plus. Quand j’ai vu cette brioche sans œuf et sans beurre, j’étais septique quand au moelleux de la brioche, alors j’avais dit à JuliaT et Agathe, que j’étais comme Saint Thomas il faut que je vois. Et bien c’est tout vu !!!! J’ai été bluffée, c’est un régal, moi qui d’ordinaire le matin je mange du pain grillé et bien là je déjeunais avec ces délicieuses brioches. J’ai un peu modifié les quantités car la pâte était vraiment liquide. J'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin au lieu de l'huile de Colza et parfumée à la fleur d'oranger au lieu de la vanille. Merci JuliaT et Agathe pour cette délicieuse brioche.
Ingrédients
260 ml de lait
80 ml d’huile de pépins de raisin
2 c à soupe de fleurs d’oranger
480 g de farine
1 Sachet et demi de levure sèche de boulanger
60 gr de sucre
5 gr de sel
Lait (pour dorure)
Perles de sucre, ou sucre glace
Préparation
Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l’ordre: le lait, l’huile, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler). Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 1 h.
Préchauffer le four à 180°C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min
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