Bonjour les amies (is), aujourd'hui pour bien commencer la semaine, je vous publie la recette de la Brioche des Rois, que j'ai dénicher sur le blog de ma gentille copinaute Polyanta que je suis je crois, depuis la création de mon blog ça va faire bientôt 3 ans. Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas encore son blog, Mi-figue, Mi-raison, allez y sans tarder vous y trouverez votre bonheur mais aussi beaucoup de chaleur .
Et voilà ma belle, j'ai enfin trouvé le moment pour réaliser ta délicieuse brioche, j'ai fait pratiquement comme tu l'indiquais sauf que je n'avais pas de sucre d'érable et que j'ai ajouté des raisins qui trempent dans le rhum depuis pas mal d'années, on s'est régalé et ce petit goût de rhum hummm. Ah oui!!! j'ai oublié le sucre glace, j'étais trop pressée d' y goûter
.
Ingrédients
270 g de farine
35 g de sucre d'érable (sucre en poudre pour moi)
3/4 de sachet de levure lyophilisée (7)
13 cl de lait tiède
50 g de beurre
1 oeuf
3 c à soupe de raisins ( trempés dans le rhum)
1/4 c à café de sel
Pour la garniture
30 g de beurre
1 c à soupe de sucre d'érable ( roux pour moi)
Préparation
Déposer la farine dans un saladier. Ajouter le sel et le sucre puis mélanger.
Ajouter la levure, mélanger, réserver. Dans un récipient, mélanger le lait avec l'oeuf, les raisins secs, puis verser ce mélange dans le saladier, mélanger à la cuillère. Quand le mélange commence à être difficile à manier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir pendant 10 min environ comme pour une pâte à pain.
Placer la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure environ dans un endroit chaud. Dégazer la pâte, puis la partager en 4 boules de poids égales.
Étaler une première boule en un cercle sur un plan de travail fariné. badigeonner le dessus du cercle de beurre préalablement fondu avec le sucre. Abaisser les boules suivantes de la même manière, puis superposer les unes sur les autres en les badigeonnant de beurre sauf la dernière (celle du dessus).
Étaler ensuite cet ensemble de pâte en un grand rectangle assez fin. Tracer des encoches espacées de 3cm des deux côtés du rectangle. Couper des bandes de 3 cm en suivant les encoches et rouler chaque bande en escargot. j'ai obtenu 7 roulés.
Placer les escargots dans un moule à manqué couvert de papier de cuisson.
Badigeonner de beurre et de sucre restant. Couvrir et laisser lever 45 min dans un endroit chaud. Faire cuire 30 min dans un four
préchauffé à 180°C. Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
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excursion marrakech 20/02/2013 10:52
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