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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Bras de gitan salé

Publié par Carmencita sur 29 Juillet 2014, 22:40pm

Catégories : #Cuisine du Monde

Bras de gitan salé

Bonsoir, voici une recette que je fais chaque été et que je sers en plat unique. C'est frais, gouteux et délicieux. Vous pouvez servir le bras de gitan en entrée,  et l'accomoder au gré de vos envies. Avec cette recette, je participe au concours de recettes espagnoles sur 750g.com

 

Préparation : 50 min- Attente : 24 h 

Ingrédients

Pour 12 personnes

 

2 kg de pommes de terre

400 g de thon au naturel

250 g de poivrons rouges (en boîte)

4 oeufs (durs)

400 g sauce tomate aubergines et poivrons (ou sauce tomate simple)

2 c à soupe de câpres

2 bonnes pincées d’origan

Tomates olivette pour la décoration

Cornichons pour la déco  

Olives noires pour la décoration

Mayonnaise (faite maison c'est bien meilleur)

Huile d’olive

 

Préparation

 Faire bouillir les pommes de terre et laisser refroidir. Dans un récipient écraser à la fourchette les pommes de terre. Faire durcir les oeufs. Égoutter le thon et les poivrons.  Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire dorer à feu doux l’oignon émincé, ajouter les poivrons coupés en petits morceaux fins, laisser sur le feu 5 min (en garder un peu pour la décoration), et laisser refroidir.

farce-bras-de-gitan-border.jpg

Dans un saladier mélanger la sauce tomate avec le thon et la poêlée de poivron, mettre 2 pincées d’origan. Écaler et couper les oeufs en tranches très fines (avec l'appareil coupe oeuf). Prendre un torchon propre, bien le mouiller à l'eau froide et l'essorer. Étaler le torchon sur la table, déposer dessus la purée de pomme de terre et l'étaler en une couche ni trop fine ni trop épaisse, cela va permettre d'enrober la farce. Déposer au milieu la farce thon tomate, s’il y a trop de jus, presser entre vos mains pour enlever le liquide et l'étaler sans aller jusqu'au bord. Ajouter dessus les oeufs coupés en tranches fines,

P1070229-border.jpg

en vous aidant du torchon enrouler en le façonnant pour en faire un boudin.

P1070230-border.jpg

Quand ça a pris forme, bien serrer le torchon en l'enroulant et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

P1070232-border.jpg

Le lendemain, dérouler dans un plat et étaler la mayonnaise, décorer de petites tomates, olives, cornichons et déguster bien frais.

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Bras de gitan 2SAM 6965-border

 

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P1070671-borderSt-Chely.jpgSt Cheley du tarn-border

St-Chely.jpg

 

Saint-Chély-du-Tarn est au centre de Gorges du Tarn, à quelques kilomètres au sud-ouest de Sainte-Enimie. Accessible par un pont arqué à travers la rivière Tarn, c'est un village très pittoresque coincé entre le fleuve et la falaise sur un large méandre dans la rivière. Il est l'un des points forts d'une visite aux gorges. -

Commenter cet article
A
Délicieux, je mets dans ma liste... merci pour cette découverte! bisous:)
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C
Merci, la photo n'est pas terrible mais je peux te dire que c'est très bon et pas compliqué à faire. Bisous
J
Le plus étonant pour moi c'est que vous disez aussi bras de gitan!C'est le même qu'ici!
Répondre
S
Une recette qu je vais bien adorée. merci et bisous.
Répondre
M
J'adore le nom de ce plat, en tout cas :)
Répondre
L
oh intéressant
Répondre
S
j'avais prepare une fois le bras de gitan version sucree et que je n'ai d'ailleurs jamais publie sur mon blog loll je viens de m'en souvenir :) et la version salee m'a l'air tres appetissante !
bonne chance pour le concours
grosse bise
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B
hooooo ça donne des idées ça, merci beaucoup !! bisous
Répondre
J
Bonsoir Carmencita, merci pour ton gentil mots. Le nom de cette recette ne m'inspirais pas du tout mais des que j'ai vu les ingrédients et tes dernière photo, cela à suffit à me séduire ^^
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L
C'est une découverte pour moi et je te remercie, ça à l'air bien consistant et gourmand ! bonne soirée à toi
Répondre
S
ça à l'air délicieux en plus me fais toujours bien rire!!! gros bisous ma belle
Répondre
T
salut
c'est appétissant ce plat
bonne journée
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L
Je serais curieux d'y goûter. Merci pour cette découverte. Bonne soirée!
Répondre
L
Quelle jolie découverte ce plat, je ne connaissais pas du tou ! Merci du partage Carmen.
Tes photos de ce jolie village sont magnifiques, bravo.
Gros bisous.
Lylou
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G
encore une recette qu eje ne connaissais pas! que c'est sympa! merci
Répondre
T
superbe recette !! j'adore, merci pour l'idée !!
bises
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R
ohh Carmen que c'est bonne cette recette, je le fais aussi quelques fois dans l'été.
Merveilleuses aussi ces images du Tarn, je les adore !!!
bon mercredi chez toi
gros bisous
rosa
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C
jamais mangé mais ça doit etre trop bon !!
Merci pour toutes ces belles photos
bonne journée
bisous
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L
Cela doit être bien bon ! Un joli partage ! Bonne journée bises
Répondre
D
ça a l'air super bon !! Je ne connaissais que de nom !
Répondre
L
une bien jolie decouverte pour moi, et une belle visite...bisous
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C
une découverte pour moi
bises et merci pour ces belles photos
Répondre
C
Merci, je l'ai déjà publiée deux fois, ça a du bon de remonter les anciennes recettes parce qu'on passe quelquefois à côté, on ne peut pas toujours suivre. Bises
M
je ne connaissais pas cette recette ,c'est copieux et très interressant,bonne soirée ,
merci pour les belles photos bizzzzzzz
Répondre
C
C'est complet et pas du tout bourratif, bises
C

merci pour cette belle balade
Répondre
C


tout le plaisir est pour moi, bises



S

merci pour le partage ... de la recette et des photos !  bises
Répondre
S

Le plus étonant pour moi c'est que vous disez aussi bras de gitan!C'est le même qu'ici!
Répondre
N

voilà un plat sans cuisson qui me plait beaucoup par cette chaleur ! bisous
Répondre
L

je ne connais pas du tout mais qu'est ce que ça m'a l'air bon !


merci pour ce partage!


belle journée, bisous!
Répondre
P

Une découverte gourmande pour moi, sympa l'été accompagné de salade :) bises et bon dimanche !
Répondre
1

Belle recette !!!!!!!!!!


Magnifique région que le Tarn !!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bonne journée !!!!!!!! Il va faire chaud !!!!!!!!


1001 Tables
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C


Merci Elodie, oui encore plus qu'hier . Bon dimanche tenez vous au frais bisous



B

Pour en avoir deja mangé, je confirme Carmen c'est tres bon, bises et belle soirée
Répondre
G

je ne connais pas dut out, c'est une vraie découverte! j'adore! et merci pour la petite balade, cecoin m'a l'air magnifique!
Répondre
A

une totale découverte pour moi !!! 


tes photos sont vraiment jolis, cela donne envie de visiter la région


bon week end
Répondre
P

Ton plat a l'air bien bon!
Répondre
B

C'est vrai que ça semble bon!


Je prends note de ta recette; c'est l'idéal par temps chaud!


merci pour le partage et félicitation pour ces superbes photos
Répondre
B

C'est un plat que je ne connais pas du tout mais qui a l'air savoureux ! Belles photos ! Bizz et bon WE
Répondre
M

Je ne connais pas, c'est très originale!
Répondre
I

!surprenant ce nom !!! ça m'a l'air d'être bien copieux !


 


Belles photos de paysage ;)


Bon week end


Bizoux
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B

Original et savoureux.
Voilà un bras dans lequel je plante mes dents!!
Belle fin de semaine
Répondre
C


tu peux y aller sans crainte . Bon week end



K

Je suis très inspirée par ta recette !
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C

Merci pour cette recette c'est une belle découverte ça a l'air délicieux !!! Bon week-end , bisous !
Répondre
J

 Je ne connaissais absoluemtn pas, une recette que je vais probablement tester pour mes gourmand. Tou réside je pense dans la consistance de la purée pour bien rouler le tout! Bisous
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C


C'est bien ça, il faut écraser les pommes de terre chaudes  sans liquide. Bisous



M

C'est original et très gouteux,un régal!
Répondre
C

Je ne connaissais pas du tout cette recette, j'adore l'idée ! Ca a l'air absolument délicieux, c'est beau et c'est très original :)
Répondre
C


oh ouiiii c'est très bon. J'ai bien fait de la refaire alors . C'est mon ami qui m'a fait découvrir cette recette qu'il
détient de sa maman qui vit en Espagne. Bises



R

humm une très bonne recette refraîchissant pour les jours d'été.


Belles photos encore de ce bel coin de la France.


bisous et bon week end sous le soleil


Rosa
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V

un petit coucou pour te souhaiter un bon w end !


dis donc , c'est copieux ton plat . ce doit être bon .


c'est beau Saint Chély du Tarn . merci pour la balade


bisous
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O

Hyper appétissant!!! Bonne soirée, bisou
Répondre
J

Oh que ça doit être bon! Je suis volontaire pour tester moi! Bises!
Répondre
C


Je confirme en plus c'est frais idéal avec cette chaleur, bisous



S

coucou, merci pour le casse croute et la ballade!!!! gros bisous
Répondre
A

merciiii pour la découverte
Répondre
B

Quelle recette originale ! je la met de coté pour la tester au plus vite !Merci
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