Bras de gitan salé

Publié par Carmencita sur 29 Juillet 2014, 22:40pm

Bonsoir, voici une recette que je fais chaque été et que je sers en plat unique. C'est frais, gouteux et délicieux. Vous pouvez servir le bras de gitan en entrée, et l'accomoder au gré de vos envies. Avec cette recette, je participe au concours de recettes espagnoles sur 750g.com

Préparation : 50 min- Attente : 24 h

Ingrédients

Pour 12 personnes

2 kg de pommes de terre

400 g de thon au naturel

250 g de poivrons rouges (en boîte)

4 oeufs (durs)

400 g sauce tomate aubergines et poivrons (ou sauce tomate simple)

2 c à soupe de câpres

2 bonnes pincées d’origan

Tomates olivette pour la décoration

Cornichons pour la déco

Olives noires pour la décoration

Mayonnaise (faite maison c'est bien meilleur)

Huile d’olive

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre et laisser refroidir. Dans un récipient écraser à la fourchette les pommes de terre. Faire durcir les oeufs. Égoutter le thon et les poivrons. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire dorer à feu doux l’oignon émincé, ajouter les poivrons coupés en petits morceaux fins, laisser sur le feu 5 min (en garder un peu pour la décoration), et laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la sauce tomate avec le thon et la poêlée de poivron, mettre 2 pincées d’origan. Écaler et couper les oeufs en tranches très fines (avec l'appareil coupe oeuf). Prendre un torchon propre, bien le mouiller à l'eau froide et l'essorer. Étaler le torchon sur la table, déposer dessus la purée de pomme de terre et l'étaler en une couche ni trop fine ni trop épaisse, cela va permettre d'enrober la farce. Déposer au milieu la farce thon tomate, s’il y a trop de jus, presser entre vos mains pour enlever le liquide et l'étaler sans aller jusqu'au bord. Ajouter dessus les oeufs coupés en tranches fines,

en vous aidant du torchon enrouler en le façonnant pour en faire un boudin.

Quand ça a pris forme, bien serrer le torchon en l'enroulant et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, dérouler dans un plat et étaler la mayonnaise, décorer de petites tomates, olives, cornichons et déguster bien frais.

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Saint-Chély-du-Tarn est au centre de Gorges du Tarn, à quelques kilomètres au sud-ouest de Sainte-Enimie. Accessible par un pont arqué à travers la rivière Tarn, c'est un village très pittoresque coincé entre le fleuve et la falaise sur un large méandre dans la rivière. Il est l'un des points forts d'une visite aux gorges. -

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Commenter cet article

jenifer 28/06/2017 16:41

Le plus étonant pour moi c'est que vous disez aussi bras de gitan!C'est le même qu'ici!

Sara 11/08/2014 20:39

Une recette qu je vais bien adorée. merci et bisous.

Messergaster 02/08/2014 19:41

J'adore le nom de ce plat, en tout cas :)

l'angevine 02/08/2014 12:40

oh intéressant

samar 02/08/2014 01:12

j'avais prepare une fois le bras de gitan version sucree et que je n'ai d'ailleurs jamais publie sur mon blog loll je viens de m'en souvenir :) et la version salee m'a l'air tres appetissante !
bonne chance pour le concours
grosse bise

babakitchen 01/08/2014 11:43

hooooo ça donne des idées ça, merci beaucoup !! bisous

Jenny 31/07/2014 21:14

Bonsoir Carmencita, merci pour ton gentil mots. Le nom de cette recette ne m'inspirais pas du tout mais des que j'ai vu les ingrédients et tes dernière photo, cela à suffit à me séduire ^^

Lucie 31/07/2014 18:23

C'est une découverte pour moi et je te remercie, ça à l'air bien consistant et gourmand ! bonne soirée à toi

sotis 31/07/2014 15:43

ça à l'air délicieux en plus me fais toujours bien rire!!! gros bisous ma belle

tiot 31/07/2014 06:28

salut
c'est appétissant ce plat
bonne journée

Le Ballet des Gourmets 30/07/2014 17:37

Je serais curieux d'y goûter. Merci pour cette découverte. Bonne soirée!

LylouAnne 30/07/2014 14:57

Quelle jolie découverte ce plat, je ne connaissais pas du tou ! Merci du partage Carmen.
Tes photos de ce jolie village sont magnifiques, bravo.
Gros bisous.
Lylou

gridelle 30/07/2014 14:47

encore une recette qu eje ne connaissais pas! que c'est sympa! merci

titanique 30/07/2014 14:25

superbe recette !! j'adore, merci pour l'idée !!
bises

rosa 30/07/2014 11:35

ohh Carmen que c'est bonne cette recette, je le fais aussi quelques fois dans l'été.
Merveilleuses aussi ces images du Tarn, je les adore !!!
bon mercredi chez toi
gros bisous
rosa

choupette88 30/07/2014 10:13

jamais mangé mais ça doit etre trop bon !!
Merci pour toutes ces belles photos
bonne journée
bisous

lolo 30/07/2014 08:39

Cela doit être bien bon ! Un joli partage ! Bonne journée bises

Dorine 30/07/2014 07:30

ça a l'air super bon !! Je ne connaissais que de nom !

la nonna 30/07/2014 06:19

une bien jolie decouverte pour moi, et une belle visite...bisous

corinnette 30/07/2014 00:02

une découverte pour moi
bises et merci pour ces belles photos

Carmencita 30/07/2014 01:26

Merci, je l'ai déjà publiée deux fois, ça a du bon de remonter les anciennes recettes parce qu'on passe quelquefois à côté, on ne peut pas toujours suivre. Bises

mamimijane 29/07/2014 23:48

je ne connaissais pas cette recette ,c'est copieux et très interressant,bonne soirée ,
merci pour les belles photos bizzzzzzz

Carmencita 30/07/2014 01:28

C'est complet et pas du tout bourratif, bises

corinnette 22/07/2013 19:35

merci pour cette belle balade

Carmencita 23/07/2013 12:47

tout le plaisir est pour moi, bises

salima 22/07/2013 15:12

merci pour le partage ... de la recette et des photos ! bises

Sara 22/07/2013 10:39

Le plus étonant pour moi c'est que vous disez aussi bras de gitan!C'est le même qu'ici!

nani's kitchen 22/07/2013 09:44

voilà un plat sans cuisson qui me plait beaucoup par cette chaleur ! bisous

Letiss 21/07/2013 12:34

je ne connais pas du tout mais qu'est ce que ça m'a l'air bon !

merci pour ce partage!

belle journée, bisous!

Pounchki 21/07/2013 12:12

Une découverte gourmande pour moi, sympa l'été accompagné de salade :) bises et bon dimanche !

1001 Tables 21/07/2013 07:59

Belle recette !!!!!!!!!!

Magnifique région que le Tarn !!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bonne journée !!!!!!!! Il va faire chaud !!!!!!!!

1001 Tables

Carmencita 21/07/2013 14:23

Merci Elodie, oui encore plus qu'hier . Bon dimanche tenez vous au frais bisous

brigitte 20/07/2013 23:19

Pour en avoir deja mangé, je confirme Carmen c'est tres bon, bises et belle soirée

gridelle 20/07/2013 14:28

je ne connais pas dut out, c'est une vraie découverte! j'adore! et merci pour la petite balade, cecoin m'a l'air magnifique!

aneth 20/07/2013 11:19

une totale découverte pour moi !!!

tes photos sont vraiment jolis, cela donne envie de visiter la région

bon week end

prici 20/07/2013 10:28

Ton plat a l'air bien bon!

Brigitte 20/07/2013 09:37

C'est vrai que ça semble bon!

Je prends note de ta recette; c'est l'idéal par temps chaud!

merci pour le partage et félicitation pour ces superbes photos

Béné70 20/07/2013 09:03

C'est un plat que je ne connais pas du tout mais qui a l'air savoureux ! Belles photos ! Bizz et bon WE

Miss Bretzel 20/07/2013 08:46

Je ne connais pas, c'est très originale!

Ingrid Lolibox 20/07/2013 08:22

!surprenant ce nom !!! ça m'a l'air d'être bien copieux !

Belles photos de paysage ;)

Bon week end

Bizoux

Bacchus 20/07/2013 06:30

Original et savoureux.
Voilà un bras dans lequel je plante mes dents!!
Belle fin de semaine

Carmencita 20/07/2013 14:19

tu peux y aller sans crainte . Bon week end

kekeli 20/07/2013 04:52

Je suis très inspirée par ta recette !

chouchie 19/07/2013 22:47

Merci pour cette recette c'est une belle découverte ça a l'air délicieux !!! Bon week-end , bisous !

Jackie 19/07/2013 21:46

Je ne connaissais absoluemtn pas, une recette que je vais probablement tester pour mes gourmand. Tou réside je pense dans la consistance de la purée pour bien rouler le tout! Bisous

Carmencita 19/07/2013 22:42

C'est bien ça, il faut écraser les pommes de terre chaudes sans liquide. Bisous

Miamana 19/07/2013 20:41

C'est original et très gouteux,un régal!

Cindy 19/07/2013 18:13

Je ne connaissais pas du tout cette recette, j'adore l'idée ! Ca a l'air absolument délicieux, c'est beau et c'est très original :)

Carmencita 19/07/2013 22:55

oh ouiiii c'est très bon. J'ai bien fait de la refaire alors . C'est mon ami qui m'a fait découvrir cette recette qu'il
détient de sa maman qui vit en Espagne. Bises

Rosa Castellar 19/07/2013 17:43

humm une très bonne recette refraîchissant pour les jours d'été.

Belles photos encore de ce bel coin de la France.

bisous et bon week end sous le soleil

Rosa

vikki 19/07/2013 17:32

un petit coucou pour te souhaiter un bon w end !

dis donc , c'est copieux ton plat . ce doit être bon .

c'est beau Saint Chély du Tarn . merci pour la balade

bisous

Ouissam 19/07/2013 17:29

Hyper appétissant!!! Bonne soirée, bisou

Julia T 19/07/2013 16:34

Oh que ça doit être bon! Je suis volontaire pour tester moi! Bises!

Carmencita 19/07/2013 22:36

Je confirme en plus c'est frais idéal avec cette chaleur, bisous

sotis 19/07/2013 16:11

coucou, merci pour le casse croute et la ballade!!!! gros bisous

afaurore 19/07/2013 14:30

merciiii pour la découverte

Bilou 19/07/2013 13:54

Quelle recette originale ! je la met de coté pour la tester au plus vite !Merci

Cécile 19/07/2013 13:33

Je ne connaissais pas, ça a l'air très bon :) Bisous!

Cuisine gourmande de Carmencita