Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Bavarois aux mûres sauvages

Publié par Carmencita sur 22 Septembre 2012, 21:52pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Bavarois-part--3--border.jpg

Ingrédients pour le gâteau de base :

4 œufs

125 g de farine

125 g de sucre

2 c à soupe de yaourt nature

 

Casser dans le bol du robot munit du fouet, les jaunes d’œuf avec les sucres. Mélanger vitesse rapide, jusqu’à l'obtention d'une belle mousse ferme et le volume doit avoir doublé. Réduire la vitesse, ajouter la farine tamisée puis les deux cuillères à soupe de  yaourt. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation. Enfourner à four préchauffé à 180 C pendant 25 min environ.  

                            Gateau-border.jpg

Pour le bavarois il vous faut :

1 kg de fromage blanc frais à 40%

40 cl de crème fraîche entière épaisse

2 sachets de sucre vanillé

9 feuilles de gélatine

250 g de sucre en poudre

600 g de mûres sauvages

50 ml d’eau

1 citron

 

Préparation

La veille : 

Faire égoutter toute une nuit le fromage blanc dans une passoire recouverte de gaze (sinon le fromage passe à travers la passoire)

Photo0061-border--2-.jpg

Mettre les mûres dans un saladier, ajouter le zeste et le jus de citron, 100g de sucre (prélevé sur les 250g). Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, Poser le gâteau de base au fond du moule.

 Mettre à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.

 Mixer les mûres, les verser dans une casserole avec l’eau, les 150g de sucre restant et mettre à cuire 3 min. Passer les mûres dans le moulin à légumes, grille petits trous et remettre sur le feu 2 min. Presser bien entre vos mains les feuilles de gélatine et les ajouter dans le sirop de mûres bien chaud, mélanger, laisser tièdir.

 Dans le bol du robot, mettre le fromage blanc et bien le battre avec le fouet, ajouter les mûres mixées.

 Fouetter la crème fraîche en chantilly,  l’ajouter délicatement à la préparation fromage- mûres.

creme-border.jpg

Verser dans le moule. Décorer à votre guise. Lisser la surface et laisser prendre minimum 6 heures

                                 Bavarois-3-border.jpg

 Cette année encore on a ramassé 4 kg de mûres, j'ai refait de la confiture de mûres (un clic sur la photo pour la recette),


SAM_1899--2-Pots-mures-2-BorderMaker.jpg

Tartine-muresSAM_1887-BorderMaker.jpg

   

et réaliser ce délicieux bavarois. Merci Mère Nature ou plutôt à mon voisin qui n'entretient pas ces haies

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Commenter cet article

mamimijane 22/09/2012


un tres joli et bon bavarois miammmmmm bizzzzzzzzzzz

evelyne 22/09/2012


ton gateau et magnifique humm!!! et bien gourmand bonne soirée ma belle

mamie caillou 22/09/2012


dommage que la saison des mûres soit passée car cette recette me plaisait beaucoup

lou 23/09/2012


il est superbe!!! je prendrai bien la part coupée! Belle journée de dimanche, bises
Lou

caty49 23/09/2012


pas eu le temps de ramasser les mures alors je t'en pique une part car j'adore ça la mure


bon dimanche

aNNICK 23/09/2012


Superbe ton bavarois. C'est un dessert que j'adore. Bravo pour toutes ces confitures, tu en as de la chance de pouvoir récolter autant de mûres. Bisous & bon dimanche.

corinnette 23/09/2012


magnifique même si je n'aime pas les mûres


c'est très beau


bon dimanche

*Séverine* 23/09/2012


Superbe bavarois !!!! bOn dimanche , bisou!

assia 23/09/2012


Je préfère cette photo! Une tuerie ton bavarois lol hummm:)Bises

Thérèse 23/09/2012


Superbe ton gâteau!


Les photos sont très belles...


Bon dimanche.


Bises.


Thérèse

mimiscupcakes 23/09/2012


comme d'habitude, je me regale en lisant ta recette !!!! il te reste une petite part ???? bisou et bon dimanche

samar 23/09/2012


un delicieux bavarois mmmmm il est vraiment beau !!!


bizzz ma belle

RAYAN DELICES 23/09/2012


une vraie tueurie !trop bon !j´adooooooooooooooore !

Mélanie 23/09/2012


Ca doit être un délice!!

Yolande 23/09/2012


je suis fan !

Valou 23/09/2012


Quel beau bavarois et cette confiture a l'air fameuse...


Bises.Valou.

Karine D. 23/09/2012


Vraiment magnifique ce bavarois ! Un régal !


Bis

Pauline 23/09/2012


Miam ^^

fabienne 23/09/2012


Superbe !!  j'adore... mais il faut ramasser les mures !!! quel boulot, bravo, bises

Julia T 23/09/2012


Miam miam! Un délicieux bavarois! J'adore! Tu m'en donnes une belle part! Bises!

salma82 24/09/2012


superbe!!!

1001 Tables 24/09/2012


Magnifique !!!!!!!!!!


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Bonne semaine !!!!!!!!!!!!!


1001 Tables

Mélissa 24/09/2012


Elle tombe bien cette recette, hier j'ai cueilli tout plein de mûres pendant ma promenade !


 


Bonne semaine !

floencuisine 24/09/2012


j'en veux !!!!!!!!!

Sylvmel 24/09/2012


Superbe bavarois qui donne bien envie et bravo pour toutes les confitures. Les mûres, on ne s'en lasse pas !! Bises

fraizy 24/09/2012


Très belle présentation et recette très alléchante. Bises et bonne journée

afaurore 24/09/2012


il est superbe!!

Manuella 24/09/2012


Une vrai tuerie ce dessert ! Du plus bel effet :)

Cupcakes en folie et autres douceurs 24/09/2012


j'envisageai d'en faire un aux mûres aussi! Le tien a l'air délicieux!!

novice en cuisine 24/09/2012


Je te souhaite un bon début de semaine :)


 

Colinette 24/09/2012


au mures sauvages!! ya pas photo!! c'est netement meilleur


 j'y suis allée aussi, mais, j'aurais mieux fait de lire ta recette de confiture avant de faire la mienne

veropapilles 25/09/2012


Très beau bavarois qui me tente beaucoup et qui doit se déguster rapidement.

Ainsi cuisina Mariie 26/09/2012


Waw waw waw, ça m'a l'air super bon ça!

Aux delices du palais 28/09/2012


Miam miam super gourmand j'en prends volentier!!!bonne aprés midi.

vikk 05/10/2012


bonjour


c'est tout simplement magnifique !


bravo pour ce beau gâteau !

colinette 17/10/2012


suite a mon comm je l'ai passée, mais je crois ne pas l'avoir cuite assez.

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