Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges

Publié par Carmencita sur 11 Avril 2012, 06:00am

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Bavarois aux kiwis et son miroir d'oranges

Je vous conseille de le préparer la veille. Si je n’avais pas mis de kiwis cela n’aurait en rien changé, parce qu’ils ont disparus à part quelques toutes petites graines que l’on peut apercevoir sur la photo, il faut tout de même bien regarder hihihi. Alors si jamais vous faites cette recette, pas besoin de mettre des kiwis. Sinon il était frais léger et bien parfumé avec le citron vert, délicieux!!!

Ingrédients

Pour 8 à 10 personnes

1 kg de fromage blanc à 30%

40 cl de crème fraîche liquide

70 g de beurre

1 zeste de citron vert

200 g de sucre

200 g de petits beurre

5 kiwis

9 feuilles de gélatine

150 ml d’eau

Pour le miroir

3 oranges

3 c à soupe de sucre

3 feuille de gélatine

2 c à soupe de Cointreau

Préparation

Passer au mixer les petits beurres et le beurre ramolli. Poser cette préparation au fond d’un moule à charnière et à l’aide d’un verre, en tapisser le fond en tapotant et laisser en attente au réfrigérateur.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Eplucher les kiwis et les mixer, ajouter le zeste de citron et son jus, l’eau, le sucre. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 10 min.

Presser la gélatine entre les mains et l’ajouter à la préparation kiwis-sirop bien chaude, mélanger jusqu’à dissolution complète.

Verser sur le fromage blanc fortement battu, mélanger délicatement, puis ajouter la crème fraîche fouettée en chantilly. Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation. Mettre au réfrigérateur minimum 4h.

Dés que le bavarois a pris préparer le miroir à l’orange. Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une casserole verser le jus d’orange, le Cointreau et le sucre porter à ébullition et laisser 3 min puis incorporer la gélatine essorée, bien mélanger et verser délicatement sur le bavarois. Remettre à réfrigérer et attendre que ça prenne.

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[doc] BAVAROIS AUX KIWIS ET SON MIROIR D'ORANGES

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Commenter cet article

hervé 19/04/2012 20:02

superbe ce bavarois j adore

Hervé

Chrystel 15/04/2012 16:40

Absolument magnifique ton bavarois ! Chapeau bas !

Bises

Chrys

Jenny 15/04/2012 16:01

Sympas comme dessert ^^ ! Un régal !

alberie26 14/04/2012 22:40

il est superbe et aérien bravo ! bize !

une poule dans ma cuisine 14/04/2012 21:57

Superbe dessert :)

Minimirabelle 14/04/2012 08:35

WAOUIH! cOmme c'est beau!!!! Bravo!

polyanta 13/04/2012 23:05

Kikou ma bulle !

Waouwww, il est superbe ! miam !!

Bisous

Carmencita 14/04/2012 15:25

léger et délicieux, merci bises.

Epices & Moi 13/04/2012 09:35

Superbe bavarois, et la saveur du kiwi me plait énormément !

J'aime les entremets pour les fins de repas ;)

Bisous, une belle fin de semaine !

kekeli 13/04/2012 06:46

Très joli bavarois, j'aime !!

Cupcakes en folie et autres douceurs 12/04/2012 20:42

Il est délicieux ce bavarois hummm!

Les Délices De Marina 12/04/2012 18:38

Ha les bavaroises, j'adore ça !
J'adhère totalement à ta recette.
Merci de ta visite, bises gourmandes à très vite pour de nouvelles recettes.

siaskas 12/04/2012 11:51

Très drôle l'histoire des kiwis !! je n'ai même pas vu les petites graines!! mais j'aime bcp les bavarois ...En particulier le tien il est super beau et bon je me régale avec la photo en
attendant !!! bisous et bonne journée.

Carmencita 12/04/2012 17:55

je n'ai pas choisit la bonne photo l'autre était un peu trouble mais sincèrement il n'y avait vraiment presque rien comme graines. Même mixés on aurait dû voir des traces, c'est un mystère.
Bisous.

isy 12/04/2012 08:59

waouh.... il est superbe, bravo

à bientôt, bises

JULIA T 12/04/2012 01:57

Bonjour carmen! ahah tu m'as fait rire avec l'histoire des kiwis invisibles! ce gateau sent la fraicheur des fruits! merci !bises

Carmencita 12/04/2012 17:45

c'est vrai je pensais qu'on allait les voir un peu, au moins les petites graines noires mais oups ça c'est volatiliser j'ai pas compris bisous

novice en cuisine 11/04/2012 23:01

Il est totalement excellent, déjà les saveurs et puis le montage!

franchement bravo! bravo!

Carmencita 11/04/2012 23:36

merci c'est gentil bises.

fabienne 11/04/2012 22:19

Très beau et très gourmand..... bises

Yolande 11/04/2012 22:10

il est superbe ! bravo !

Carmencita 11/04/2012 23:36

Merci Yolande

Vanille 11/04/2012 21:45

J'adore les bavarois et celui-ci est bien frais et tentant! Bravo!

Angie 11/04/2012 21:38

Très joli Bavarois!!!!

Bises,

Angie

stephanie 11/04/2012 21:36

oaouh c'est un délice !

Karine D. 11/04/2012 21:09

Vraiment magnifique ce bavarois !

Bis

sandra 11/04/2012 20:48

j'en ai les papilles qui frétillent!!!

Miss Bretzel 11/04/2012 19:27

Rho, il a l'air délicieux... dommage pour le kiwi car c'était une jolie alliance!

afaurore 11/04/2012 18:05

superbe

1OO1 Tables 11/04/2012 17:23

Bonjour Carmen !!!!!

Il est magnifique !!!!!!!!!!

Trop bon !!!!!!!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz

1001 Tables

Carmencita 11/04/2012 23:34

Merci Elodie, on s'est régalé, bisous.

Sandrine 11/04/2012 17:17

O la la ce bavarois est magnifique, il met l'eau à la bouche !!! Mmm Bravo

Carmencita 11/04/2012 23:33

Merci Sandrine bises.

doudoute 11/04/2012 16:50

superbe ce bavarois !

Miss Calou 11/04/2012 16:48

Magnifique réalisation.Bises.

Carmencita 11/04/2012 23:32

Merci bises.

Nahila 11/04/2012 16:36

Bonjour :D

Il m'a l'air délicieux...

A bientot

Celeste 11/04/2012 15:55

Hola Carmencita:

Este postre esta buenisimo, como todos los que preparas.

Carmencita 11/04/2012 23:31

Gracias Céleste, bisous

saléha 11/04/2012 13:52

Une tuerie j'adore bienvenue au vitamine C il etait temps!bonne journée bisous.

Bulles de Gourmandises 11/04/2012 12:20

C'est vraiment magnifique ton dessert! bravo!

Bonne journée...bisous gourmands...ben oui on en aurait bien mangé un bout!

muryel 11/04/2012 10:41

un très beau gâteau tout léger et très frais, bravo pour cette belle réalisation

corinnette 11/04/2012 10:40

en tout cas il est très beau et semble délicieux

bonne journée

francis 11/04/2012 10:33

superbe gateau bien présenté bravo et merci

mamimijane 11/04/2012 10:03

ce bavarois ,il me fait saliver ,hummmm bizzzzzzzzz

Cécile, Au fil de mes recettes 11/04/2012 09:24

Il est superbe ce bavarois!!

Bravo!

soficook 11/04/2012 08:44

une très belle recette , j'aime bien les parfums et la déco , bref une dessert très sympathique , je te souhaite une très bonne journée

christèle 11/04/2012 08:39

je suis une fan de ce genre de dessert

bon choix de parfum

bon mercredi

bisous

Eliane 11/04/2012 08:09

Bonjour Carmencita, ce bavarois me plait énormément, digne des plus grands, bravo

beau
mercredi

Caroline 11/04/2012 07:53

il est superbe ! moi je faits un gâteau pour 15 personnes demain, j'ai un peu la pression, pour les 30 ans de mon mari ... bises

Fourchette 11/04/2012 07:42

Un bavarois tout léger et très gourmand.

Il est pour moi! Merci.

oum linda 11/04/2012 07:22

Ton entremets est superbe !!! une belle alliance de saveurs !!

lou 11/04/2012 07:17

voilà qui est frais, bien présenté, et leger en bouche, bref tout ce que j'aime !! bon mercredi, bises

lou

boubou 11/04/2012 07:08

Il est magnifique ton dessert Carmen, en plus avec du fromage blanc j'adore! Bisou

Cuisine gourmande de Carmencita