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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita


Bavarois aux framboises

Publié par Carmen sur 3 Juin 2010, 12:12pm

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Photo-006.jpg       

 

Pour 8/10 personnes

 

1 kg de fromage blanc frais à 40%

 40 cl de crème fraîche entière  épaisse  

80g de beurre                                                                                                          

9 feuilles de gélatine    

250g de sucre en poudre  

400g de framboises ( congelées )                                        

1,5dl de jus de framboises

1 citron                                                                         

1 moule à bavarois                                                          

 

- Faites égouttez toute une nuit le fromage blanc dans une passoire recouverte de gaze ( sinon le fromage passe à travers la passoire)

- Mettez les framboises congelées  dans un saladier,  épluchez le citron afin d'obtenir un ruban, que vous ajoutez aux fruits avec le jus de citron et 100g de sucre ( prélevé sur les 250g) . Laissez macérer toute la nuit. 

- Le lendemain, écrasez au mixer les petits beurre et le beurre ramolli. Posez cette préparation au fond du moule et, à l'aide d'un verre, tapissez-en le fond en tapotant et laissez en attente au réfrigérateur. 

- Mettez à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.

- Egouttez les framboises et les mixer, réservez le jus à peu près 1,5dl, si il en manque vous pouvez compléter avec de l'eau.

-Dans une casserole, ajoutez le jus des framboises, le ruban de citron qui a macéré, les 150g  de sucre restant et mettez à cuire 5 mn. Pressez bien entre vos mains les feuilles de gélatine et les ajouter dans le sirop bien chaud,mélangez..

- Dans le bol du robot, mettez le fromage blanc et bien le battre avec le fouet, ajoutez les framboises mixées.

 - Fouettez en chantilly la crème fraîche.

-  Versez sur le fromage blanc le sirop de framboises,bien mélanger, ajoutez délicatement la crème chantilly et versez dans le moule. Lissez la surface et laissez prendre au moins 6h.  

 

                                                                                                       signature2

 

 

 

Commenter cet article

sandrine 16/08/2010 18:13



tres bon gateau pour feter de grandes occasions .....aussi bon que celui du fiston ...tres bien reussi



Carmencita 19/08/2010 23:22



Normal c'est ma recette bisous



sanchez 06/08/2010 16:38



c'est re nous juste pour te dire que ta bavaroise était exellente avec le petit coulis de framboise (si je me rapelle bien) encore une fois vraiment vraiment trés bon!!!


Marion


felicitation pour le gâteau il était trés bon a s'en remplir la pense je confireme que le petit coulis suculent


Rémi 



Carmencita 08/08/2010 17:26



Mes petits gourmands je vous adore mamie



José 17/06/2010 16:05



Gâteau très beau pour les yeux et bon pour le palais ! Félicitations. Je t'encourage vivement et sincèrement à poursuivre dans ta passion pour la cuisine et je sais que tu es heureuse quand tu
fais plaisir à tes convives. Tu as un grand coeur.



Carmencita 18/06/2010 14:11



merci poussin tu sais que j'aime te faire plaisir



evelyne 11/06/2010 20:48



tres bon gateau et très frais pour l'été, ca me donne envie



Carmen 13/06/2010 18:04



Je confirme c'est très bon et léger. Merci de venir visiter mon blog et y laisser des commentaires, ça fait
toujours plaisir.



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