Ballotine de blanc de volaille farcie au bacon

Publié par Carmencita sur 31 Mai 2013, 11:11am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Ballotine de blanc de volaille farcie au bacon

Ingrédients

4 escalopes de poulet

8 tranches de bacon

4 tranches de Masdam (couper chaque tranche en deux)

300 g de champignons de Paris

Sel marin aux légumes Herbamare de A. Vogel

1 cube Herbamare A Vogel

300 g de pâtes

1 oignon

4 gousses d’ail

Bouquet de persil

Poivre

Préparation

La veille

Sur la planche à découper affiner les escalopes en tapant dessus délicatement avec le rouleau à pâtisserie. Saler les escalopes de poulet avec le sel marin Herbamare puis poivrer. Humecter le plan de travail et déposer une escalope sur du papier film étirable. Poser dessus 2 tranches de bacon, et 2 moitiés de Masdam

La rouler sur elle même en forme de boudin, tout en serrant, Bien entortiller les extrémités.

Faire de même avec les autres. Cuire les ballotines dans de l’eau bouillante pendant 12 min. Égoutter et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

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Faire sauter les champignons coupés en lamelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé et le persil. Faire revenir 5 min. Faire cuire les pâtes « al denté « dans de l'eau salée avec un cube Herbamarre. Pendant ce laps de temps, chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer les ballottines. Égoutter les pâtes. Servir les ballotines accompagnées de pâtes et de champignons de Paris.

[doc] BALLOTINE DE BLANC DE VOLAILLE FARCIE AU BACON

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patissi-patatta 04/05/2016 06:34

Super bon !

Colinette 05/06/2013 20:38

je ne fait jamais ce genre de chose parce que je touve que la farce coule partout qu'il ne reste plus rien dans la bollotine,

j'aime bien l'idée d'emballer le tout dans du film; cela m'ouvre l'esprit sur ce genre de recette

merci

polyanta 04/06/2013 22:16

Je connais bien ces petits roulés qui on beaucoup de succès mais que je cuit à la cocotte minute avec des pommes vapeur au dessus... mais ça m'intrigue ce mode de cuisson, j'essaierai tiens
pour faire la différence ! Bisous ma bulle

Carmencita 05/06/2013 19:36

j'appréhendais un peu parce que c'était une première pour moi, et je n'ai pas regretté, c'est moins sec. J'en ai fait un peu plus, comme à m'en habitude lollll, je les ai congelées une fois
refroidies sans passer à la poêle, ensuite il ne reste plus qu'à les laisser dégongeler et les dorer à la poêle, très pratique. Bisous ma belle

Nadège 04/06/2013 08:33

Le bacon donne un goût incomparable à la volaille, c'est parfait,

bisous

brigitte 03/06/2013 18:03

hummm j adore ça

tresbonne semaine biss

veropapilles 03/06/2013 17:05

J'aime beaucoup ces ballotines de poulet, j'en fais souvent et c'est toujours un régal. Bon après midi. Véro

choupette82 03/06/2013 14:30

Une recettet avec de belles couleurs et qui fait énormément envie !

Bises

1001 Tables 02/06/2013 18:14

Superbe plat !!!!

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bonne semaine !!!!!!!!!

le soleil arrive !!!!!!!!!!

1001 Tables

Carmencita 02/06/2013 19:33

Merci Elodie , oui enfinnnn bisous

carvalho maria 02/06/2013 15:45

Très sympa cette recette, ça doit être bien appétissante!

Bonne après midi Carmencita, bises ma bele;-)*Maria

Miss Bretzel 02/06/2013 13:24

Ce plat me fait envie! Il y a tout ce que j'aime!^^

DANY 02/06/2013 13:06

Une savoureuse association de saveurs pour une bien joloe ballotine!

Marie 02/06/2013 11:41

sûr ce palt va être très prochainement sur ma table

merci pour ces bonnes idées

bises bon dimanche

Carmencita 02/06/2013 23:08

tu ne regretteras pas c'est bon. Tu me tiens au courant . Bisous

evelyne 02/06/2013 10:55

une belle ballotine bien délicieuse humm!!! bisou

vikki 02/06/2013 10:48

coucou

waouh ! c'est un plat de chef que tu nous

affre aujourd'hui . miam ce devait être

délicieux ! bravo ! je note ! bisous

Letiss 02/06/2013 10:39

hmm !! trop trop bon ! j'adore :)

tu me donnes faim :p belle journée, bisouus!

manuella 02/06/2013 09:11

Ta petite recette me plait beaucoup, ca doit etre délicieux! Bon dimanche j'espère sous le soleil pour toi? Gros bisous Carmen

Ingrid Lolibox 02/06/2013 08:48

Ces ballotines me plaisent bien !

cook-with-love 01/06/2013 17:42

Mmmh ca a l'air délicieux!

Bisous

lilililas 01/06/2013 15:19

Coucou Carmen,

Ca c'est pas bête du tout, un peu de bacon pour donner un coup de pep au blanc de volaille, toujours un peu sec et fadasse !

Bon week-end - des gros bisous - lili

Carmencita 01/06/2013 19:48

je suis de ton avis, je n'en suis pas très fan pour cette raison. Préparait ainsi c'est goûteux et moelleux. Bon week-end bisous

Mely 01/06/2013 14:39

Cette ballotine a l'air top ! Surtout avec du bacon, j'aime beaucoup !

Bisous et bon samedi :)

l'angevine 01/06/2013 09:00

oh ça fait longtemps que je n'ai pas mangé des ballotines

kekeli 01/06/2013 07:09

Cela doit être très bon ! Je te souhaite un bon week-end !

Carmencita 01/06/2013 14:27

Tout le monde a aimé, même le petit bout chou qui était à la maison ce jour là. Bises bon week end

Julia T 01/06/2013 00:37

Hmmm! Un régal! Tu me donnes faim! J'aime beaucoup! Bises!

sté 01/06/2013 00:35

tiens je ne connaissais pas cette cuisson de viande, à tester pourquoi pas bisous (tu es à l'honneur chez moi ce samedi)

Carmencita 01/06/2013 14:13

c'est une première pour moi aussi, la viande n'est pas séche et c'est très savoureux. Tu peux mettre le farci que tu veux. Merci je vais aller voir de suite!!!!!!!!!!

prici 31/05/2013 22:35

Hum, très sympas ces ballotines!

Gourmandine 47 31/05/2013 21:12

Je réalise souvent des roulés de volailles !! et ta recette est très sympa avec le fromage et le bacon :-)

Bon week-end !

mari 31/05/2013 20:42

simple à faire je dis ouiiiiiiii =D

corinnette 31/05/2013 18:59

hummm ça me donne faim et je n'ai encore rien préparé

bonne soirée

Mapopotte 31/05/2013 17:36

une belle idée avec le bacon et le fromage ... ça doit apporter un bon p'tit côté fondant !

kitchenette 31/05/2013 16:53

Très sympa ces ballotines !! Mais je n'en ai jamais fais : la technique ne me semble pas si simple que ça !! Il faut le coup de main déjà pour les rouler comme il se doit dans le papier cuisson,
puis pour les pocher sans qu'elles prennent l'eau !! Alors ne me suis encore pas risqué à cet exercice périeux !! hihihi ..

C'est joli et fort goûteux pour sûr !!

bisousss

kiki

Carmencita 31/05/2013 19:18

Pour moi c'est une première , si je suis arrivée tu y arriveras aussi, je pensai aussi que ce n'était pas évident. Il faut juste écraser l'escalope délicatement sans taper trop fort, et pour la
cuisson tu les entortilles en serrant bien dans le film transparent, tu peux doubler si tu veux. La viande n'est pas sèche comme ça et c'est un régal. Bisoussss

PS je ne peux pas aller sur ton blog, j'ai essayé aussi via ton commentaire, ça met qu'il n'existe pas. J'essierai plus tard, bises

la cuillère aux mille délices 31/05/2013 16:12

Avec ce genre de recette on peux varier les plaisirs! on adore! bonne journée

sotsi 31/05/2013 14:33

c'est le genre de plat que jaime beaucoup!!!! bisous

gridelle 31/05/2013 13:32

j'aime bien les recettes de blancs de volaille faris. c'est très gouteux. ta proposition est alléchante!

afaurore 31/05/2013 13:26

sympa comme idée

margot zhang 31/05/2013 13:18

J'aime beacoup cuisiner le poulet de cette façon, cette farce au bacon ne peut qu'être meilleur ! Merci.

mamimijane 31/05/2013 13:18

elle est super cette recette et en plus préparer la veille ,j'aime ,ça avance pour le lendemain merci bizzzzzzz

Carmencita 31/05/2013 19:22

Oui c'est très pratique, ça laisse du temps pour le lendemain, j'en referai elles ont été appréciées. Bisoussss

Pounchki 31/05/2013 12:46

humm sans aucuns doute délicieux, merci pour le partage ! bisous et bonne journée ^^

Cécile 31/05/2013 12:25

Ils sont super appétissants. Ca donne envie de se mettre à table et en plus c'est l'heure :) Bises!

Cuisine gourmande de Carmencita