Baguette de tradition française

Publié par Carmencita sur 25 Février 2014, 23:18pm

Catégories : #Pains

Ces baguettes étaient très bonnes avec une délicieuse croûte fine et très peu de mie.

Source Aftouch-cuisine

Ingrédients

Pour 2 baguettes

375 g de farine

250 ml d’eau

1 c à café de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

Préparation

Verser la farine tamisée dans la cuve du robot avec la levure. Ajouter le sel puis verser l’eau petit à petit. Pétrir 5 min. Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante.

Avec un coupe pâte ou une corne, rabattre la pâte 3 fois. Répéter 3 fois cette opération, en laissant à chaque fois reposer la pâte 20 min.

Recouvrir la pâte d’un récipient assez large, il ne doit pas toucher la pâte, puis laisser reposer 1h30 à 2 h.

Fariner le plan de travail et façonner 2 baguettes (travailler délicatement, pour ne pas enlever les bulles de fermentation). Les déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 20 min.

Pendant ce laps de temps, préchauffer le four à 250°C en mettant la lèche frite tout en bas du four.

Fariner légèrement les baguettes, les inciser avec une lame de rasoir. Jeter un grand verre d’eau dans la lèche frite pour provoquer de la buée et enfourner pour 20 à 25 min.

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P1110642-borderBaguette française (2)

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Commenter cet article

nono's kitchen 05/03/2014 07:05

hello

j'ai essayé ta recette de baguette ici http://maissoutaloumkilsafoufa.wordpress.com/2014/03/04/baguette-francaise-de-carmencita/#comment-531

merci

Carmencita 05/03/2014 18:08

merci, je vais de suite sur ton blog!!!!!

Chrystel 01/03/2014 23:05

Elles sont magnifiques tes baguettes. Je n'arrive à rien moi, elles sont toujours plutôt moches et rarement dorées.

Les tiennes sont vraiment réussies

Chrys

Carmencita 02/03/2014 10:42

Merci, c'est la première fois que j'en fais, j'appréhendais un peu aussi, comme tu vois elles ne sont pas trop mal, c'est une recette de chez Aftouch, tu devrais essayer, si j'y suis arrivée tu
arriveras aussi. Bon dimanche

nani's kitchen 01/03/2014 13:52

elles sont bien belles tes baguettes ! bisous

un zeste de cuisine 01/03/2014 10:58

elles sont superbes tes baguettes, je t'en prendrai bien un bout

Lou 28/02/2014 20:36

Elles sont vraiment superbes !

la butineuse 28/02/2014 10:13

un grand bravo pour ces baguettes maison, elles sont superbes!

bizz

choupette82 27/02/2014 14:31

Magnifique ces baguettes !!!! bisous

sotis 27/02/2014 11:36

bouge pas j'arrive avec le beurre et la confiture!!! bisous bisous ma belle

Géraldine 27/02/2014 11:24

Je dis un grand bravo, ces baguettes sont absolument superbes !! Bises et bonne journée.

cook and goûte 27/02/2014 08:01

Depuis le temps que je cherchais une belle recette de baquette, je crois bien que je l'ai trouvé, belle journée à toi!

Marie 26/02/2014 22:01

mfm avec du beurre au ptit dej!!

alors pour la photo de l'omelette pas eu le temps les "morfalous" se sont jeté dessus

mais comme je vais en refaire une très vite je t'envoie ça

gros bisous ma belle

Carmencita 28/02/2014 17:20

ok ma belle pas de soucis, gros bisous

Gagaie 26/02/2014 20:42

Mon boulanger est en vacances, ta recette tombe à point nommé. Je me la mets sous le coude. ^^

Karine D. 26/02/2014 20:36

Parfaite ces baguettes !

Bis

Aux Fourneaux 26/02/2014 18:32

Elles sont belles tes baguettes et surement meilleures que chez le boulanger hihi :) Gros bisous Carmen

gridelle 26/02/2014 17:09

on dirait celles de chez le boulanger! bravo!

Lina Cuisine 26/02/2014 16:36

Elles sont superbes et la mie à l'air top !

Bises

aneth 26/02/2014 16:06

elles sont superbes !!!

josephine 26/02/2014 15:03

Des baguettes trés croustillantes !! bisous et belle journée

josette 26/02/2014 11:11

elle sont superbe tes baguettes,la mie est bien aérée!! bonne journée isous

doudoute 26/02/2014 10:13

de jolies baguettes réussies bravo !

Assia 26/02/2014 09:41

Super tes baguettes et elles doivent être un régal en bouche bravo:)Bisous

Mon tiroir à recettes 26/02/2014 09:40

Magnifique ! Bravo Madame la boulangère :)

bree13 26/02/2014 09:39

du fait maison, génial !

mamimijane 26/02/2014 09:36

de jolies baguettes ,j'adore faire le pain ,bonne journée bizzzzz

rosa 26/02/2014 08:59

j'aime beaucoup la baguette française.

bon mercredi ma gentille Carmen

bisous

rosa

Ingrid Lolibox 26/02/2014 08:25

Superbes tes baguettes !!! Bizoux

virginie moreau 26/02/2014 08:09

Elles sont magnifiques tes baguettes !!!!!!!!

samia 26/02/2014 07:55

elles ont une si jolies croûte ,bravo.

bizou

lolo 26/02/2014 06:59

Elles sont bien belles tes baguettes ! Abbé du bon beurre et un peu de confiture la journée peut commencer ! Bises et bonne journée

corinnette 26/02/2014 06:42

elles sont superbes

belle journée bises

tiot 25/02/2014 23:46

salut

c'est la meilleure

bonne journée

Cuisine gourmande de Carmencita