Aubergines farcies, oeufs au nid

Publié par Carmencita sur 19 Septembre 2013, 10:42am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Aubergines farcies, oeuf au nid

Pas évident de faire contenir l’œuf dans l’aubergine, ça glisse. J’ai aimé mais sans plus, pour moi la texture était trop molle. Mon ami par contre a apprécié, à vous de juger donc !!!!!

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

4 œufs

4 tomates

2 oignons

3 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Laver et essuyer les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Huiler légèrement la face coupée et enfourner pour 20 min.

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Laver les tomates, les couper en deux, les épépiner puis couper la chair en dés.

Lorsque la chair est tendre sous la pointe d’un couteau, les sortir du four (ne pas l’éteindre) et les évider en prélevant la chair avec une cuillère sans percer la peau.

Faire chauffer le reste d’huile dans une sauteuse. Y mettre les oignons à fondre 5 min, puis ajouter les tomates et la chair d’aubergines. Saler, poivrer et laisser compoter à feu doux, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Dans un plat allant au four, mettre les coques d’aubergines et y répartir la compotée d’aubergines. A l’aide d’une cuillère à soupe, faire une petite cavité au centre et y casser un œuf.

Glisser délicatement le plat au four pendant 5 min (juste le temps que le blanc d’œuf soit pris). Et servir aussitôt.

Source Cuisine et Vins

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Commenter cet article

Miss Bretzel 22/09/2013 17:07

Moi, justement j'adore cette texture molle de l'aubergine! Je suis sûre que j'aurais beaucoup aimé!

sophie 22/09/2013 08:35

une façon originale de préparer les aubergines, l'idée me plait bien

gridelle 21/09/2013 18:59

tes aubergines sont parfaites!!

sté 21/09/2013 11:49

c'est une excellente idée pour changer du farci classique, très appétissant, bisous bon week-end

LylouAnne 20/09/2013 16:56

Alors j'ai un peu de mal avec les aubergines (moyen pour la texture quand je les laisse entières) alors j'ai testé avec des courgettes, et là j'ai vraiment aimé !

Bon week-end Carmen,

bisous.
Lylou

josette 20/09/2013 13:35

bonjour Carmen,j'ai faite hier soir ta recette,nous nous sommes régalés mon mari et moi.je n'ai pas trop creuser la chair pour une belle tenue,mais l'oeuf est partit quand même!! hihi!!!. la
recette sera demain sur mon blog,bien sur avec ton lien.

bonne après-midi bisous

Carmencita 20/09/2013 22:42

Bonsoir josettepas facile de faire tenir l'oeuf hihih ce n'est pas grave l'essentiel c'est que cela soit bon. Je te remercie j'irai voir demain bisous

audrey 20/09/2013 11:50

coucou! je vais mourir aujourd'hui..pour cette recette! trop bon!!!

Delphine (Geek) 20/09/2013 10:10

Je suis fan des aubergines farcies. Surtout que les tiennes semblent TRES garnies, j'adore :)

lolo 20/09/2013 07:33

Top ces aubergines je garde sous le coude ! Bises

corinnette 19/09/2013 22:46

sympa et original

bonne soirée

Carmencita 20/09/2013 22:44

Merci, bises

salima 19/09/2013 22:43

à tester et voir ! bises

evelyne 19/09/2013 22:08

une recette succulente j'adore les aubergines humm!!! bonne soirée ma belle

Missfriendise 19/09/2013 22:07

ça a l'air trop gourmand! moi qui adore l'aubergine!

kaderick 19/09/2013 21:56

en tout cas la présentation est top !

des bisous ma belle :*

Carmencita 20/09/2013 23:16

Merci c'est gentil, bisous ma jolie

Nadji 19/09/2013 21:50

Tu me donnes tout simplement faim.

A bientôt

Géraldine 19/09/2013 21:10

Une façon vraiment originale de cuisiner et de présenter l'aubergine !! je garde la recette, merci. Bonne soirée, bises.

Liliane 19/09/2013 20:54

j'ai également fait cette recette, mais j'avais percé les aubergines, et l'oeuf en équilibre ne m'inspirait pas trop, du coup j'ai tout mis dans un cassolette et j'ai fait un puits pour mettre
l'oeuf. C'était très bon !

bonne soirée

Carmencita 19/09/2013 21:08

c'est une bonne idée aussi , bonne soirée

Mapopotte 19/09/2013 20:50

moi qui suis pas très fan d'aubergine, peut être qu'ainsi j'aimerais mieux

Cathy 19/09/2013 19:25

Tu nous gâtes avec cette nouvelle recette ensolleillée et terriblement gourmande ! j'adore :) Passe une excellente soirée. Plein de bisous Carmen (=^v^=)

Carmencita 21/09/2013 00:22

Merci Cathy, je profite un max des légumes d'été et l'aubergine est un de mes légumes préféré. Bisous et vu l'heure, je te souhaite une douce nuit bisous

afaurore 19/09/2013 18:24

bonne idée de présentation

Assia 19/09/2013 17:23

Hummm j'adore ton idée , mice j'ai fais la compotée d'aubergine mais j'ai farci mes pain avec! A tester j'adorerai surement :)Bisous

aneth 19/09/2013 17:06

très jolie recette

bises

Julia T 19/09/2013 16:57

Hmmm! Un vrai régal ce plat! J'adore! Bises!

josette 19/09/2013 16:22

sa l'air bien délicieux,j'ai deux aubergines,je vais l'essayer!! bisous

Rosa Castellar 19/09/2013 15:17

whaoooo j'adore cette bonne recette car j'aime beaucoup les auberginies et aussi les peufs, je vais essaier tester.

gros bisous Carmen.

Belle journée

Rosa

agnes 19/09/2013 15:04

une nouvelle façon de cuisiner les aubergines j aime beaucoup :)

titanique 19/09/2013 14:55

Moi, je le fais souvent dans une tomate, mais là chapeau c pas mal, avec les bons œufs de mes cocotes pourquoi pas !!

Je le fais aussi avec des tomates, mais là chapeau, c pas mal, surtout avec les cocos de mes poules, pourquoi pas !

bises

sotis 19/09/2013 14:44

c'est très original en tout cas!!!! gros bisous ma belle

Cindy 19/09/2013 14:13

Je pense que j'aimerais beaucoup ! Mais c'est très difficile pour moi de faire des oeufs cocotte à mon homme, il ne supporte pas que le blanc ne soit pas entièrement cuit. Du coup à tous les
coups le jaune est dur, j'ai du mal à réussir parfaitement la cuisson :(

Mélanie 19/09/2013 14:09

C'était une bonne idée l'oeuf dans l'aubergine!

Mely 19/09/2013 13:46

Très original, j'aime beaucoup, ça fait un plat complet tout à fait savoureux !

Bon après-midi, bisous.

Kokille 19/09/2013 13:35

Bonne idée ce plat !!

Manuella 19/09/2013 13:34

Tu sais, tu me donnes drolement envie avec cette recette ! j'imagine que tu as du te régaler !!! Bisous Carmen

veropapilles 19/09/2013 13:11

Originale cette recette, j'aime beaucoup, à tester. Bel après midi. Véro

nani's kitchen 19/09/2013 12:51

ca me tenterait bien d'essayer ! ça donne faim bises

mamimijane 19/09/2013 12:46

c'est à essayer,mais les oeufs !!! comme tu dis ça glisse,bizzz

barbara 19/09/2013 12:40

peut être qu'il y avait trop de tomates, d'ou la texture un peu molle ? en tous les cas c'est appétissant

bisous ! belle journee

vikki 19/09/2013 12:23

je te crois ce ne dois pas pétre facile , mais

moi qui adore les aubergines , cela devrai

me plaire tout ça ...

bonne journée

Sara 19/09/2013 11:59

Je crois que chez moi on va l'aimer ce plat, nous aimons les aubergines aussi que les oeufs.

Je vais éssayer bientôt.

Bisous.

Cuisine gourmande de Carmencita