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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Aubergines farcies, oeufs au nid

Publié par Carmencita sur 19 Septembre 2013, 10:42am

Catégories : #Plats complets - Plats Uniques

Aubergines farcies, oeuf au nid

Pas évident de faire contenir l’œuf dans l’aubergine, ça glisse. J’ai aimé mais sans plus, pour moi la texture était trop molle. Mon ami par contre a apprécié, à vous de juger donc !!!!!

 Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

4 œufs

4 tomates

2 oignons

3 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

 Laver et essuyer les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Huiler légèrement la face coupée et enfourner pour 20 min.

Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Laver les tomates, les couper en deux, les épépiner puis couper la chair en dés.

Lorsque la chair est tendre sous la pointe d’un couteau, les sortir du four (ne pas l’éteindre)  et les évider en prélevant la chair avec une cuillère sans percer la peau.

Faire chauffer le reste d’huile dans une sauteuse. Y mettre les oignons à fondre 5 min, puis ajouter les tomates et la chair d’aubergines. Saler, poivrer et laisser compoter à feu doux, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Dans un plat allant au four, mettre les coques d’aubergines et y répartir la compotée d’aubergines.  A l’aide d’une cuillère à soupe, faire une petite cavité au centre et y casser un œuf.  

P1070754-borderAubergines-farcies--oeuf-au-nid.jpg

Glisser délicatement le plat au four pendant 5 min (juste le temps que le blanc d’œuf soit pris). Et servir aussitôt.

 Source Cuisine et Vins

                                                                     

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              Aubergines farcies SAM 7345-border aubergine2-border Lasagnes d' aubergines

 

Commenter cet article
M

Moi, justement j'adore cette texture molle de l'aubergine! Je suis sûre que j'aurais beaucoup aimé!
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S

une façon originale de préparer les aubergines, l'idée me plait bien
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G

tes aubergines sont parfaites!!
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S

c'est une excellente idée pour changer du farci classique, très appétissant, bisous bon week-end
Répondre
L

Alors j'ai un peu de mal avec les aubergines (moyen pour la texture quand je les laisse entières) alors j'ai testé avec des courgettes, et là j'ai vraiment aimé !


Bon week-end Carmen,


bisous.
Lylou
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J

bonjour Carmen,j'ai faite hier soir ta recette,nous nous sommes régalés mon mari et moi.je n'ai pas trop creuser la chair pour une belle tenue,mais l'oeuf est partit quand même!! hihi!!!. la
recette sera demain sur mon blog,bien sur avec ton lien.


bonne après-midi bisous
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C


Bonsoir josettepas facile de faire tenir l'oeuf hihih ce n'est pas grave l'essentiel c'est que cela soit bon. Je te remercie j'irai voir demain bisous  



A

coucou! je vais mourir aujourd'hui..pour cette recette! trop bon!!!
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D

Je suis fan des aubergines farcies. Surtout que les tiennes semblent TRES garnies, j'adore :)
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L

Top ces aubergines je garde sous le coude ! Bises
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C

sympa et original


bonne soirée
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C


Merci, bises



S

à tester et voir ! bises
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E

une recette succulente j'adore les aubergines humm!!! bonne soirée ma belle
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M

ça a l'air trop gourmand! moi qui adore l'aubergine!
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K

en tout cas la présentation est top !


des bisous ma belle :*
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C


Merci c'est gentil, bisous ma jolie



N

Tu me donnes tout simplement faim.


A bientôt
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G

Une façon vraiment originale de cuisiner et de présenter l'aubergine !! je garde la recette, merci. Bonne soirée, bises.
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L

j'ai également fait cette recette, mais j'avais percé les aubergines, et l'oeuf en équilibre ne m'inspirait pas trop, du coup j'ai tout mis dans un cassolette et j'ai fait un puits pour mettre
l'oeuf. C'était très bon !


bonne soirée
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C


c'est une bonne idée aussi , bonne soirée



M

moi qui suis pas très fan d'aubergine, peut être qu'ainsi j'aimerais mieux
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C

Tu nous gâtes avec cette nouvelle recette ensolleillée et terriblement gourmande ! j'adore :) Passe une excellente soirée. Plein de bisous Carmen (=^v^=)
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C


Merci Cathy, je profite un max des légumes d'été et l'aubergine est un de mes légumes préféré. Bisous et vu l'heure, je te souhaite une douce nuit bisous 



A

bonne idée de présentation
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A

Hummm j'adore ton idée , mice j'ai fais la compotée d'aubergine mais j'ai farci mes pain avec! A tester j'adorerai surement :)Bisous
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A

très jolie recette


bises
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J

Hmmm! Un vrai régal ce plat! J'adore! Bises!
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J

sa l'air bien délicieux,j'ai deux aubergines,je vais l'essayer!! bisous
Répondre
R

whaoooo j'adore cette bonne recette car j'aime beaucoup les auberginies et aussi les peufs, je vais essaier tester.


gros bisous Carmen.


Belle journée


Rosa
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A

une nouvelle façon de cuisiner les aubergines  j aime beaucoup :)
Répondre
T

Moi, je le fais souvent dans une tomate, mais là chapeau c pas mal, avec les bons œufs de mes cocotes pourquoi pas !!  


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Je le fais aussi avec des tomates, mais là chapeau, c pas mal, surtout avec les cocos de mes poules, pourquoi pas !


bises


 


 


 


 


 
Répondre
S

c'est très original en tout cas!!!! gros bisous ma belle
Répondre
C

Je pense que j'aimerais beaucoup ! Mais c'est très difficile pour moi de faire des oeufs cocotte à mon homme, il ne supporte pas que le blanc ne soit pas entièrement cuit. Du coup à tous les
coups le jaune est dur, j'ai du mal à réussir parfaitement la cuisson :(
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M

C'était une bonne idée l'oeuf dans l'aubergine!
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M

Très original, j'aime beaucoup, ça fait un plat complet tout à fait savoureux !


Bon après-midi, bisous.
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K

Bonne idée ce plat !!
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M

Tu sais, tu me donnes drolement envie avec cette recette ! j'imagine que tu as du te régaler !!! Bisous Carmen
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V

Originale cette recette, j'aime beaucoup, à tester. Bel après midi. Véro
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N

ca me tenterait bien d'essayer ! ça donne faim bises
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M

c'est à essayer,mais les oeufs !!! comme tu dis ça glisse,bizzz
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B

peut être qu'il y avait trop de tomates, d'ou la texture un peu molle ? en tous les cas c'est appétissant


bisous ! belle journee
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V

je te crois ce ne dois pas pétre facile , mais


moi qui adore les aubergines , cela devrai


me plaire tout ça ...


bonne journée
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S

Je crois que chez moi on va l'aimer ce plat, nous aimons les aubergines aussi que les oeufs.


Je vais éssayer bientôt.


Bisous.
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