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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière

Publié par Carmen sur 3 Juin 2021, 18:12pm

Catégories : #tarte -tartelette -croustade-Tourte

Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière

Une délicieuse tarte aux fraises Gariguette sur un fond de pâte sablée, recouverte de crème d'amande parfumée à l'Amaretto, une association que je fais souvent je trouve que ça relève le goût de l'amande et surmontée d'une crème pâtissière à la vanille. Succès garanti!!!!

Pour 8/10 personnes

700 g de fraises Gariguette

3 c à soupe de gelée de pissenlit + 50 ml d’eau (ou confiture)

Ingrédients pâte sablée 

400 de farine

80 g de sucre glace

200 g de beurre

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

Préparation pâte sablée : Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade. Ajouter l’œuf, le sel et le zeste de citron, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et mélanger rapidement sans pétrir la pâte. Vous devez obtenir une pâte assez souple. Si la pâte ne tient pas vous pouvez ajouter un peu d’eau. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur minimum 30 min.

Ingrédients crème d’amande

130 g de sucre fin

180 de poudre d’amande torréfiée à sec

180 de beurre ramolli

2 c à soupe d’Amaretto

3 œufs

Préparation crème d'amande: Travailler au fouet (électrique) les œufs entiers et le sucre, puis le beurre mou  jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Verser l’Amaretto et mélanger

Placer la pâte sablée dans le plat à tarte beurré et étaler la crème d’amande. Cuire 25 min au four à 180 °C.   

Ingrédients Crème pâtissière

3/4/ l de lait d’amande

125 g de sucre

7 jaunes d’œuf

90 g de Maïzena (ou farine)

1 bâton de vanille

Préparation  Crème pâtissière : Porter le lait d’amande à ébullition avec le bâton de vanille gratté. Dans un grand saladier, travailler les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant puis remettre dans la casserole et porter sur le feu en remuant sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons qui amènent à épaississement de la crème. Retirer du feu et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Finition de la tarte

Laver et équeuter les fraises

Verser la crème pâtissière sur le dessus de la crème d’amande et disposer les fraises. Si vous utilisez de grosses fraises les couper en deux.

Mettre à bouillir la gelée de pissenlit avec l’eau et porter à ébullition 2 à 3 min. Laisser tiédir et avec un pinceau en napper les fraises.

Il ne reste plus qu'à vous régaler!!!!!!

Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière
Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière
Tarte aux fraises à la crème d’amande et crème pâtissière
Commenter cet article

MC 07/06/2021 17:28

Quel délice !
Douce semaine printanière à toi. Bisous

josy 05/06/2021 11:39

Cc Carmen, cette gourmande tarte ne serait pas faite pour me déplaire, je m'en mangerais bien un bout ;-) Bisous

tiot le mineur 04/06/2021 16:40

Salut, Miam miam..

C'est un chapelet d'averses qui font du bien au jardin.

Pas besoin d'arroser mes salades ce soir.

On est au chaud .

Bon week-end

jackie 04/06/2021 15:50

Un vrai délice dont on ne se lasse pas. Bisous

Muriel 04/06/2021 14:13

Un régal cette tarte aux fraises avec sa crème ! tout ce que j'aime... Bon weekend Carmen

patissi-patatta 04/06/2021 09:56

Une bonne tarte aux fraises ; hummm ! Bises

Carmen 04/06/2021 11:01

Merci bises

thithoad 04/06/2021 09:44

elle est très belle cette tarte!
bonne journée

Carmen 04/06/2021 11:37

Merci, bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/06/2021 09:17

Une très belle tarte que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous

Carmen 04/06/2021 11:38

Merci on a beaucoup aimé ces associations, un délice. Bonne bisous

kilomètre-0 04/06/2021 07:27

Quelle belle gourmandise Carmen :)
Gros bisous

Carmen 04/06/2021 11:39

Merci Martine elle a été grandement appréciée. Gros bisous

manou 04/06/2021 07:19

Voilà le genre de dessert que j'adore de cette saison ! Elle est magnifique ta tarte :) bisous

Carmen 04/06/2021 11:40

C'est gentil merci ces associations sont délicieuses. Bisous

vanni 04/06/2021 06:54

Délicieusement tentante !!
Bonne journée
Bises

Carmen 04/06/2021 11:40

Merci elle a été très appréciée. Bonne journée bises

corinnette 03/06/2021 21:47

wouah un pur délice
bises

Carmen 04/06/2021 11:41

Je confirme l'association crème d'amande et crème pâtissière est vraiment très bonne. Bises

salima 03/06/2021 21:38

une bien belle tarte ! bises et bonne soirée

Carmen 04/06/2021 11:42

Merci bonne journée bises

Une Petite Faim 03/06/2021 21:36

coucou elle est terriblement tentante ta tarte, je te pique une part, sinon je suis la marraine de la bataille food ce mois ci, si ça te tente de participer, passe sur mon blog, pour t'inscrire, bisous

Carmen 04/06/2021 11:45

Merci on s'est régalé. C'est gentil mais je ne participes pas à ces batailles mais je n'ai aucun doute que tu auras beaucoup de participantes et participants. Gros bisous

bree13 03/06/2021 20:17

très belle tarte !

Carmen 04/06/2021 11:46

Merci c'est gentil!!!

delphine 03/06/2021 19:44

Elle me fait envie ta tarte, elle doit être délicieuse
Belle soirée

Carmen 04/06/2021 11:47

Oh oui je confirme elle a fait l'unanimité. Bonne journée

guy59620 03/06/2021 19:18

superbe tarte bon fruit et excellente crème
une bonne soirée bises

Carmen 04/06/2021 11:48

Merci c'est gentil, elle a fait l'unanimité tout le monde a beaucoup aimé. Bonne journée bises

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