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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Confiture de fraises aux citrons verts

Publié par Carmen sur 18 Mai 2021, 17:12pm

Catégories : #Confitures - Gelée - Pâtes de coing

Confiture de fraises aux citrons verts

Bonsoir, et oui encore de la confiture de fraises. Jeudi il faisait un temps magnifique et nous en avons profité pour aller à la ferme cueillir de bonnes fraises de la région et bien sûr je n'ai pas pu résister à en refaire. Cette fois ci j'ai mis du citron vert. J'ai quand même mis de côté quelques fraises pour les déguster avec du sucre et jus de citron tout simplement.

Ingrédients

3,700 kg de fraises (poids équeuté)

2,200 kg de sucre cristallisé

4 citrons verts

Préparation

1ere étape : Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux, si elles sont grosses je les coupe en quatre.

Dans une grande marmite, déposer fraises, le sucre, le jus des citrons.

1ere étape : Les citrons verts n’étant pas très fermes pour couper des rubans, j’ai mis les moitiés pressées. Mélanger et laisser le sucre se dissoudre, et mélanger (ça demande quelques heures), ou laisser toute une nuit.

Porter la marmite à ébullition, feux vif pendant 10 min, puis laisser reposer jusqu’à complet refroidissement.

Laver et ébouillanter pots et couvercles, et les retourner sur un torchon propre.

2eme étape : Égoutter les fraises et les réserver. Porte à ébullition la marmite contenant le jus rendu avec les moitiés de citrons ou rubans et laisser 40 min feu moyen (petite ébullition).

3eme étape : Quand le jus commence  à prendre l’aspect d’un sirop, retirer les moitiés de citron et reverser les fraises dans la marmite et laisser 30 min à 35 min environ. Penser à écumer et à remuer de temps en temps.

Verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis les retourner et laisser complètement refroidir.

Remarque : Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête

Confiture de fraises aux citrons verts
Confiture de fraises aux citrons verts
Commenter cet article

bree13 27/05/2021 19:04

justement j'en ai fait récemment, trop bon !

Yolande 20/05/2021 10:08

rhoooo elle me plait beaucoup beaucoup cette confiture ...

Annick Le Roux 19/05/2021 14:07

un régal fais avec amour!
bises

sotis 19/05/2021 13:36

encore une belle confiture, j'adore!!!! gros bisous ma belle

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/05/2021 08:44

HUmm voilà une bonne confiture. Une très belle idée de l'associer au citron
Bonne journée
Bisous

Carmen 19/05/2021 19:27

Merci, bonne soirée bisous

patissi-patatta 19/05/2021 08:44

Une jolie confiture qui doit être excellente avec le citron vert. Bises

Carmen 19/05/2021 19:27

Oui elle est délicieuse. Merci bises

guy59620 18/05/2021 22:09

une très jolie confiture en plus bon fruit
une bonne soirée bises

Carmen 19/05/2021 19:28

C'est ça merci bonne soirée bises

Bon Ap chez Mamounette 18/05/2021 20:17

Je serai ravie d'y goûter car fraises sucrées dans ta région et citron exotique ça doit être goûteux. Bisous ma chère Carmen et je rentre jeudi semaine prochaine pour opération du coeur le lendemain mais je ferai un mot avec ma prochaine recette. Gros bisous prends soin de toi

corinnette 18/05/2021 20:15

voilà une belle confiture maison comme on les aimes
bises

Carmen 19/05/2021 19:30

Tout à fait merci bises

Muriel 18/05/2021 19:12

Qu'elle doit être bonne cette confiture! Une idée à tester! Bises et bonne soirée

Micheline 18/05/2021 18:54

Nous adorons la confiture de fraise, mais hélas dans notre régions nous avons pas la chance d'avoir une ferme. L'année dernière j'en ai pas fait, elles sont restées chères chez nous, j'espère que cette année je vais pouvoir en faire. Avec le citron ça me plat bien.

Carmen 19/05/2021 19:34

Oui j'ai plusieurs fermes pas loin et c'est vrai que c'est une chance. ça vaut vraiment le coup elles étaient à 5,50 € le kg et plus de 5 kgs à 5€. Je met toujours du citron car il rehausse le goût des fruits et empêche le sucre de cristallisé. Merci bonne soirée

jackie 18/05/2021 18:32

Une délicieuse confiture que tu nous proposes ma Carmen pour garnir de délicieuses tartines. Bisous

Carmen 19/05/2021 19:35

Je me régale tous les matins ma Jackie, bisous.

delphine 18/05/2021 18:23

Ta confiture doit être délicieuse
belle soirée

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