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Cuisine gourmande de Carmencita

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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar

Publié par Carmen sur 12 Avril 2021, 00:22am

Catégories : #Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar

Préparation : 15 min - Cuisson : 10min - Repos : 3 h

Ingrédients pour la panna cotta

Pour 5 personnes

1 avocat

20 cl de crème fraîche liquide

50 g de sucre en poudre

1 c à café de vanille en poudre

2 feuilles de gélatine

Pour la compotée de fruits rouges

300 g de fruits rouges congelés

50 ml d’eau

115 g de sucre

1 citron caviar

Préparation du coulis de fruits rouges

Mettre les fruits encore congelés avec le sucre, le zeste de citron caviar et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu, et cuire 10 min en remuant de temps en temps.

Retirer la casserole du feu et mixer les fruits. Filtrer avec un tamis en écrasant bien les fruits pour récupérer le plus possible de coulis. Réserver au frais

Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Faire chauffer à feu doux la crème, la vanille en poudre jusqu’à frémissement. Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et essorées pressées entre les mains), puis fouetter vivement.

Éplucher, dénoyauter puis mixer la chair de l’avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau. Remplir les verrines de ce mélange au 2/3, en laissant l’espace nécessaire à l’ajout du coulis.

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 h.

Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l’avocat de coulis de fruits rouges. Et de la chair du citron caviar

Vous pouvez réaliser la panna cotta la veille de la dégustation, elle ne sera en rien altérée.

Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar
Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar
Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar
Verrines de panna cotta d'avocat aux fruits rouges et citron caviar
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C
Belle originalité
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L
j'adore!! merci pour la recette!!
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T
Salut, Tu as du te régaler.
Le temps est super beau et il ne fait pas froid .
On en a profité pour faire les courses.
Bonne journée
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S
merci pour ces délicieuses verrines ! bises
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T
Salut

Le temps est pluvieux alors je reste au chaud.

J'ai de la chance mes ulcérations dans la bouche ne sont pas malignes . Ouf...

Je suis en forme pour de bons articles contre la macronie....

BONNE SEMAINE
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A
as tu un citronnier caviar je rêve d'en avoir un ton dessert est super!

bises
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C
Non je voulais en acheter un mais après il faut le protéger du gel. Merci c'est délicieux et meilleur encore avec les framboises. Bises
J
Bien originales tes verrines car l'association des ingrédients est inhabituelle . C'est à tester !! Big bizzz
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C
Tu devrais essayer, c'est fin et délicieux et encore meilleur avec un coulis de framboises . Bises
C
Bonjour .
Le mélange est très surprenant mais pourquoi pas , a tester .
Comme disait ma maman et que je dit moi même a mes enfants " ne pas dire j' aime pas sans avoir gouter " .
bonne journée .
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C
C'est bluffant et délicieux et meilleur encore avec les framboises. Bises
P
Des verrines très originales ! Bises
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C
Merci bises
M
Intéressante cette recette. Je n'ai jamais préparé l'avocat en version sucré. A tenter un jour :) Bises merci pour l'idée
Répondre
C
Tu devrais c'est fin et délicieux . Bises

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