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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Potage de patates douces et butternut

Publié par Carmen sur 25 Janvier 2021, 21:46pm

Catégories : #Soupe - velouté - potage

Potage de patates douces et butternut

Bonsoir, ce soir je vous propose un bon petit potage à base de patates douces et de butternut. Depuis bientôt 1 an je garde le vert des poireaux que je congèle et que j'utilise dans mes bouillons ou soupe de légumes.

Ingrédients

Pour 4/5 personnes

300 g  de Patates douces

400 g de courge Butternut du jardin

Vert de Poireau congelé

½  branche de cèleri 

1 oignon

2 gousses d’ail

1  litre d’eau

1 cube de bouillon de volaille

Sel poivre

1 c à soupe d’huile de pépins de raisin

Préparation

Laver et éplucher la courge butternut et patate douce, puis les couper en cubes. Mettre à chauffer l’huile de pépins de raisins dans une grande casserole. Éplucher et émincer  l’oignon et l’ail et les faire revenir pendant 5 minutes avec les cubes de patate douce et courge butternut,  le céleri, et le vert de poireau congelé.

 Verser l’eau, mettre le cube de bouillon de volaille et arrivée à ébullition baisser le feu, couvrir et cuire pendant 20 minutes.  Au besoin rajouter un peu d’eau  et rectifier l’assaisonnement.

Pour ma part je ne sale pas, le cube de bouillon de volaille est déjà  salé et ça me suffit, vous pouvez aussi rajouter de la crème fraîche.

Potage de patates douces et butternut
Commenter cet article

Carmen 06/02/2021 19:30

Désolée pour la réponse tardive je ne l'avais pas vu. Vous avez raison, il faut recommencer. Dégazer c'est chasser les bulles d'air et la pâte gagne en souplesse.
Pour dégazer une pâte manuellement, posez-la sur le plan de travail, puis pressez-la avec la paume de votre main pour l'étirer avant de la retourner sur elle-même. Recommencer 2 ou 3 fois, ensuite vous la façonner et laisser lever de nouveau. Bonne soirée

Carmen 06/02/2021 19:30

Désolée pour la réponse tardive je ne l'avais pas vu. Vous avez raison, il faut recommencer. Dégazer c'est chasser les bulles d'air et la pâte gagne en souplesse.
Pour dégazer une pâte manuellement, posez-la sur le plan de travail, puis pressez-la avec la paume de votre main pour l'étirer avant de la retourner sur elle-même. Recommencer 2 ou 3 fois, ensuite vous la façonner et laisser lever de nouveau. Bonne soirée

jojo 26/01/2021 20:52

Qu'entendez vous par dégazer parce que oui je l'ai beaucoup pétri , je ne sais pas quand mais je vais en refaire une , je ne reste pas sur une défaite . Merci

bree13 26/01/2021 20:07

il est parfait pour cet hiver !

Carmen 26/01/2021 20:31

Merci!!!!

Aline Jouet 26/01/2021 19:05

J'aime bien, merci. Vous étes bienvenu sur mon jeu.

jojo 26/01/2021 17:14

Bonsoir , je reviens vers vous avec ma brioche , elle était très bonne mais très compact une mie très très serrées , ma belle mère a dit qu'elle la garderait pour le petit déjeuner parce qu'elle avait un bon goût . Je pense que je ne l'ai pas laissée assez longtemps battre dans mon robot parce que en plus elle était très collante et j'ai due rajoutée de la farine . Vous en pensez quoi ? Merci pour votre gentille réponse . A bientot

Carmen 26/01/2021 18:12

Bonsoir, si vous avez rajouté une quantité infime de farine ça ne joue pas trop, il fallait battre jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol. Quand elle a levée, il faut juste la dégazer sans la pétrir puis façonner sa brioche et la laisser de nouveau. levée.

MC 26/01/2021 17:08

Rien de mieux les soirs d'hiver.
Douce soirée à toi. Bisous

tiot le mineur 26/01/2021 15:12

Salut,
La Tiotte est en train de faire une langue, on va se régaler.

On a un temps frais et un ciel gris.
On est allé faire les courses , c'était plein chez Leclerc?

A croire que les gens ont peur du reconfinement.

J'espère que tout va bien par chez vous.

Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/01/2021 13:50

Une très belle idée de potage voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 26/01/2021 13:09

J'aime bien ton petit potage tout doux, en ce moment j'en fais aussi beaucoup, ça réchauffe ! Une bonne idée aussi tes verts de poireaux congelés, je vais faire pareil. De gros bisous Carmen

Carmen 26/01/2021 20:34

Rien de mieux pour se réchauffer qu'une bonne petite soupe maison. Gros bisous Brigitte

Jackie 26/01/2021 10:22

Butternut et patate douce, deux délicieuses associations de saveurs. Bisous

Carmen 26/01/2021 20:13

Merci Jackie bisous

Emmanuelle 26/01/2021 10:02

Moi aussi avec ce froid j'apprécie les potages le soir. Bisous

patissi-patatta 26/01/2021 08:31

Un très bon potage. Bises

Carmen 26/01/2021 20:14

Merci bises

LespetitsplatsdeBéa 26/01/2021 07:59

Il doit y avoir beaucoup de douceur dans ton potage j'aime beaucoup

kilomètre-0 26/01/2021 07:50

C'est le type de potage que j'aime bien. Plein de bons légumes :-) Gros bisous Carmen

Carmen 26/01/2021 20:12

Merci Martine gros bisous

delphine 26/01/2021 07:29

Il me plait ton potage, j'aime beaucoup
Belle journér

corinnette 25/01/2021 21:52

parfait pour se réconforter
j'adore ce genre de potage
bises

Carmen 26/01/2021 00:56

Oui moi aussi, merci bises

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