Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid

Publié par Carmen sur 14 Janvier 2021, 01:18am

Catégories : #Pains

Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid

Préparation : 15 min Repos : 150 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

200 g de farine d’épeautre

300 g de farine de blé

2 sachets de levure de boulanger déshydratées

310 ml de Cidre Kerné Intense

3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation

Four chaleur tournante à 240 °C (th : 8)

Mettre les farines et la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger. Mettre le robot en marche et ajouter progressivement l’huile, le Cidre Kerné Intense, le sel. Pétrir 10 minutes, vous devez obtenir un beau pâton.

Laisser lever 120 min

Façonner un pain selon le récipient choisi.

Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi.

Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle.

Laisser lever 1 heure 30.

Saupoudrer d'un peu de farine puis faire la grigne et remettre le couvercle.

Enfourner à four froid, au bout de 30 min retirer le couvercle pour avoir un pain doré et une croûte croustillante (attention c’est très chaud) et cuire à découvert 10 à 15 min ou un peu plus (c’est selon votre four).

Inutile de mettre un bol d’eau pour la vapeur, c’est le couvercle qui va faire cet effet d'humidité !
Sortir le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille. Le couper une fois refroidi.

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papillonmyosotis 17/01/2021 17:42

C'est vraiment une belle réussite ce pain.

Gagaie 17/01/2021 16:34

Ils sont toujours aussi beaux tes pains cocotte. Avec la petite acidité qu'apporte le cidre, cela doit être merveilleux. Bises, bonne soirée.

choupe 16/01/2021 09:12

Il est très joli ton pain cocotte !!! Il y a un moment que je n'en ai pas fait !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux

Muriel 15/01/2021 22:55

Qu'il est beau et original ce pain!

Chris 15/01/2021 20:58

Il est magnifique

tiot le mineur 15/01/2021 17:28

Salut,, il est beau ton pain.

Il fait beau et on a du soleil même s'il fait 2° mais c'est super pour la balade.

On en profite avant le confinement de février !

Bon week-end

sotis 15/01/2021 15:05

bravo il est superbe ton pain!!! gros bisous ma belle

manou 14/01/2021 16:33

J'ai déjà cuit des pains cocotte mais jamais au cidre ! Il est très beau ton pain parfaitement réussi :) Bravo ! Bises et une belle fin de journée

Carmen 14/01/2021 18:33

C'était une première et il est sûr que je renouvellerai expérience sans aucune hésitation. Merci bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/01/2021 14:23

Il est très beau ton pain
Bonne journée
Bisous

Carmen 14/01/2021 18:35

Merci , bonne soirée bisous

Une Petite Faim 14/01/2021 14:15

coucou il est parfait ce pain, je suis jalouse, j'aimerai tellement le dévorer, bisous

Carmen 14/01/2021 18:36

Comme je te comprends il est délicieux. Bisous

Brigitte / Les filles à table 14/01/2021 13:57

Il est superbe ton pain ! J'aimerais bien y goûter avec cet ajout de cidre, c'est original. Gros bisous Carmen

Carmen 14/01/2021 18:37

Merci <, une expérience que je renouvellerai sans hésiter. Bonne soirée Brigitte gros bisous.

guy59600 14/01/2021 12:01

très joli pain et belle mie ce matin tout blanc chez moi
une bonne journée bises

Carmen 14/01/2021 18:38

Merci, chez moi pluie !!!Bonne soirée bises

patissi-patatta 14/01/2021 10:59

Ton pain est magnifique ! Bises

Carmen 14/01/2021 18:39

Merci,bises

gut 14/01/2021 09:36

Très beau ton pain ! Je ne sais pas d'où t'es venue l'idée de l'emploi du cidre mais je dis pourquoi pas ? surtout avec ce cidre que j'adore mais que je ne trouve malheureusement pas près de chez moi. Je ne peux en acheter que sur internet. Il est incomparable ! Ce pain devait avoir un goût très subtil ! bravo carmen ! gros bisous

Carmen 14/01/2021 15:03

J'avais fait une brioche avec de la limonade une recette trouvée chez notre copine Marie Christine, et je me suis dit pourquoi pas faire du pain avec du cidre. C'est surtout la texture du pain que j'ai beaucoup aimé , la mie était douce, légère pour le goût je ne pourrais pas te dire je n'en ai trouvé aucun c'est comme je t'ai dit surtout la texture du pain. qu'on a beaucoup aimé.Merci Gros bisous

kilomètre-0 14/01/2021 08:41

Parfait et super beau :) Bisous

Carmen 14/01/2021 15:04

Merci, je crois que c'est un de mes pains dont je suis la plus fière lolll. Bisous

Yolande 14/01/2021 08:26

j'adore le pain cocotte !! cette version au cidre doit être excellente !!! à tester...
bizzzoooo

Carmen 14/01/2021 18:01

Oui moi aussi et aussi cette cuisson à froid que je trouve géniale . Bises

delphine 14/01/2021 07:35

Il est magnifique ton pain et au cidre c'est original
Belle journée

Carmen 14/01/2021 18:00

Merci comme je disais à Martine c'est un de mes pains dont je suis la plus fière, tant par son visuelle que par sa texture.Bonne soirée

corinnette 14/01/2021 07:09

du pain au cidre je ne connaissais pas
à tester
bises

Carmen 14/01/2021 17:58

c'était une envie du moment et je n'ai pas regretté.bises

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