Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
6 moitiés de poires au sirop égouttées
6 jaunes d’œuf
40 g de sucre
20 cl de cidre doux Kerné
Amandes effilées
Préparation
Préchauffage gril du four à 195 °C (th : 6-7)
Placer chaque moitié de poires dans une cocotte ou autres plats à gratin.
Mettre à chauffer une grande casserole remplie d’eau pour réaliser un bain-marie.
Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œuf, le sucre, le cidre doux Kerné jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Poser le récipient sur le bain-marie frémissant (l’eau ne doit surtout pas bouillir). Fouetter sans arrêt jusqu’à ce que la préparation double de volume et nappe la cuillère (ça m’a pris 6 min au fouet électrique sur induction à température 6).
Sortir la casserole du feu et retirer le saladier du bain-marie. Verser la crème sabayon sur les poires et parsemer d’amandes. Placer les plats dans le four 5 min environ pour gratiner. Surveiller la coloration.
Servir aussitôt
Commenter cet article
Nadji. 29/01/2021 22:16
Chris 29/01/2021 19:32
Brigitte / Les filles à table 29/01/2021 16:13
EmilieRD 28/01/2021 19:49
papillonmyosotis 28/01/2021 14:14
Alaro Vallca 28/01/2021 10:37
Gagaie 27/01/2021 22:03
Muriel 27/01/2021 17:29
tiot le mineur 27/01/2021 15:53
Jackie 27/01/2021 15:27
Carmen 27/01/2021 18:16
Nadji. 27/01/2021 13:10
Carmen 27/01/2021 18:10
La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/01/2021 11:01
Carmen 27/01/2021 18:11
Yolande 27/01/2021 10:33
Carmen 27/01/2021 18:12
delphine 27/01/2021 10:13
Carmen 27/01/2021 18:13
patissi-patatta 27/01/2021 09:36
Carmen 27/01/2021 18:12
gut 27/01/2021 08:29
Carmen 27/01/2021 18:14
kilomètre-0 27/01/2021 08:00
Carmen 27/01/2021 18:15
corinnette 27/01/2021 07:26
Carmen 27/01/2021 18:16