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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Gâteau des rois aux fruits confits

Publié par Carmen sur 4 Janvier 2021, 16:55pm

Catégories : #Epiphanie-Pâques

Gâteau des rois aux fruits confits

Préparation : 30 min Repos : 3 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de farine de blé

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

3 œufs + 1 jaune

200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration

2 c à soupe de fleur d’oranger

2 c à soupe de raisins secs trempés dans le rhum

1 c à soupe de rhum

120 g de levain Bichon ou 1 sachet de levure de boulanger

5 c à soupe de sucre grêlon

1 pincée de sel

1 fève ou un santon 

Préparation

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mettre la farine, le levain Bichon, ou la levure de boulanger la fleur d’oranger et le rhum. Mettre en marche le robot vitesse 3. Bien mélanger.  Ajouter le sel, les œufs entiers et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer le beurre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Laisser reposer dans le bol du robot recouvert d’un torchon propre, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h). Incorporer alors les fruits confits coupés en morceaux et les raisins secs. Pétrir à nouveau la pâte et former une couronne. La déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson, y glisser la fève ou le santon ou bien les deux et laisser à nouveau levée à couvert pendant 1 h environ. 

Epiphanie-gâteau des rois- couronne-brioche

Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner de jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau. Parsemer de sucre grêlon et décorer avec les fruits confits. Glisser au four pour 30 min. La brioche doit être bien dorée.

Epiphanie-couronne des rois-brioches-gâteau des rois
Epiphanie-couronne des rois-brioches-gâteau des rois

 

Commenter cet article

bree13 09/01/2021 21:02

ma préférée, mais pas le courage d'en faire !

kilomètre-0 07/01/2021 21:57

un beau trio :) Bisous

Brigitte / Les filles à table 06/01/2021 18:00

Elle est belle ta couronne, je la préfère aux galettes frangipane, même si j'en fais quand même !! Gros bisous

sotis 06/01/2021 13:06

elle est superbe ta couronne!!! gros bisous ma belle

patissi-patatta 06/01/2021 09:22

Humm, une jolie couronne! Bises

Muriel 05/01/2021 20:41

Hummm ! quelle belle brioche des rois !

josy 05/01/2021 16:40

Cette couronne est bien appétissante !

josy 05/01/2021 16:39

De retour de vacances, je te présente tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. J'espère qu'elle sera remplie de joie, bonheur et santé ! Big bizzz

papillonmyosotis 05/01/2021 15:46

Ta couronne est juste sublime, bravo !

tiot le mineur 05/01/2021 12:06

Salut
C'est super cette recette.
Justement la Tiotte veut faire une galette des rois pour dimanche.
Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/01/2021 20:09

Une bonne brioche des rois
Bonne soirée
Bisous

Carmen 04/01/2021 22:05

Merci, bonne soirée bisous

corinnette 04/01/2021 18:38

hummm j'en ai l'eau à la bouche
bises

Carmen 04/01/2021 22:06

Merci, bonne soirée bises

guy59600 04/01/2021 18:29

superbe couronne briochée et bons fruits
très bonne soirée bises

Carmen 04/01/2021 22:06

Merci, bonne et douce soirée bises

delphine 04/01/2021 18:04

Elle est superbe ta brioche c'est une belle réussite, tu me donnes envie
Belle soirée

Carmen 04/01/2021 22:06

Merci c'est ma préférée, bonne soirée !!!

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