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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Dos de cabillaud au four sauce au cidre et moutarde ancienne

Publié par Carmen sur 8 Février 2021, 19:13pm

Catégories : #Poissons et Crustacés

Dos de cabillaud au four sauce au cidre et moutarde ancienne

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

 Pour 4 personnes

1 dos de cabillaud de 800 g 

200 ml de cidre Keltys bio

1 à 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c à café de gingembre frais

3 gousses d’ail  

2 fenouils

2 c à  soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

1 grosse patate douce

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (th : 7-8°)

Nettoyer les fenouils. Couper chaque fenouil en  4 quartiers et les mettre à cuire 20 min dans une casserole recouverte d’eau. Égoutter et réserver

Mélanger le cidre avec la moutarde, le gingembre râpé, et l'huile d'olive. Placer le dos de  cabillaud dans un plat allant au four. Verser dessus l’huile d’olive, saler, poivrer. Presser l’ail sur le cabillaud, et le gingembre râpé. Verser le mélange cidre moutarde sur le cabillaud. Placer les quartiers de fenouil dans le plat et enfourner, pour 15 min. Arroser de temps en temps  le cabillaud avec la sauce du plat.

J’ai accompagné le cabillaud avec le fenouil, et une poêlée de patates douces et potimarron, que j’ai fait revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et un oignon avec 2 pincées de thym.

Dos de cabillaud au four sauce au cidre et moutarde ancienne
Dos de cabillaud au four sauce au cidre et moutarde ancienne
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U
coucou je n'avais jamais pensé à cette sauce pour le cabillaud, ça doit être trop bon, merci pour l'idée, bisous
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M
J'ai des dos de cabillaud au congélateur, la sauce est toute trouvée.
Douce soirée à toi. Bisous
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G
Il me fallait venir voir la recette de ce poisson ! je ne suis pas déçue, elle confirme bien qu'il doit être délicieux ! bravo carmen ! bisous
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C
Merci Claudine, moi qui ne suis pas très poisson et bien je me suis régalée. Bisous
J
Le poisson me fait toujours un peu peur à cause des arêtes. Hormis ce détail, je trouve que ta recette doit être super bonne ! Big bizzz
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C
Le de cabillaud ne contient pas d'arêtes, c'est pour ça que j'achète ce morceau car je n'aime pas non plus les arêtes. Merci bises
G
superbe assiette et excellent poisson
bonne fin d'après-midi bises
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C
Merci on s'est régalé. Bon mercredi bises
L
Voilà une très belle façon de cuisiner le cabillaud que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
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C
Merci, moi qui ne suis pas très poisson, je me suis régalée. Bon mercredi bisous
P
Le cabillaud doit être très bon cuisiné de cette façon. Bises
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C
Merci, on s'est régalé. Bon mercredi bises
M
Intéressante ta recette je n'ai jamais cuisiné le poisson à la moutarde ni au cidre, un plat qui doit être délicieux. Merci pour l'idée. Bises
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D
Cela doit être un pur délice, j'aime beaucoup le cabillaud alors je m'invite à ta table
Belle soirée
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C
c'est le genre de plat qui me plait bien
bises
Répondre
C
Merci bises
M
Cidre et moutarde à l'ancienne se marient à merveille... ce poisson doit être divin !
Répondre
M
Cidre et moutarde à l'ancienne se marient à merveille... ce poisson doit être divin !
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