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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Salade de lentilles corail au foie gras

Publié par Carmen sur 15 Décembre 2020, 00:36am

Catégories : #Entrées festives

Salade de lentilles corail au foie gras

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 g de lentilles corail

150 g de foie gras mi-cuit

3 tranches fines de jambon Serrano (ou autre)

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

50 ml de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

2 c à soupe de vinaigre balsamique

4 c à soupe d’huile d’olive

Tranches de pains grillés

Oignon confit

Préparation

Faire blondir l’oignon épluché et émincé, dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Verser les lentilles corail dans la marmite, mélanger et ajouter le vin blanc.

Une fois le vin blanc absorbé, verser une louche d’eau chaude avec le cube de bouillon de volaille, et la laisser s’évaporer.

Recommencer l’opération (eau sans cube de bouillon) tout en remuant délicatement, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, très légèrement croquantes (15 à 20 min de cuisson environ).

Retirer du feu et laisser refroidir. Griller quelques tranches de pains rassis. Tailler en dés le foie gras et couper en lamelles le jambon.

Préparer la vinaigrette. Disposer les lentilles, le foie gras et le jambon dans des verrines ou coupelles, puis arroser de vinaigrette.

Accompagner de tranches de pains grillées, tartinées de confit d’oignons.

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ISCA 16/12/2020 23:25

Tout simplement géniale cette recette qui peut permettre également de terminer en beauté un reste de foie gras ...

Muriel 15/12/2020 20:08

Une entrée surprenante et certainement savoureuse !

josy 15/12/2020 14:46

Sympa et originale cette petite salade festive ! Bisous

Yolande 15/12/2020 09:24

ta salade a tout pour me plaire !

Jackie 15/12/2020 09:24

Une façon gourmande de sublimer de délicieuses lentilles. Bisous ma Carmen

patissi-patatta 15/12/2020 09:13

Jolie salade ! Bises

La cuisine de poupoule 15/12/2020 08:48

Une très belle salade festive
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 15/12/2020 08:47

Une très belle salade festive
Bonne journée bisous

corinnette 15/12/2020 08:20

une belle entrée de fête
bises

josette 15/12/2020 05:50

qu'elle superbe assiette bien appétissante, il est très tôt, mais j'y gouterai bien!
bonne journée bisous

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