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Cuisine gourmande de Carmencita

Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .


Entremets reblochon miel et tuiles de noix

Publié par Carmen sur 15 Décembre 2020, 19:57pm

Catégories : #Entrées festives

Entremets reblochon miel et tuiles de noix

Ingrédients

Préparation : 50 min Repos : 4 h

Ingrédients

Pour 4 bavarois

1/2 reblochon (220g)

20 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine

120 g de miel

25 g de beurre fondu

15 g de farine

1 blanc d’œuf

50 g de noix mixées

sel, poivre

Préparation

Retirer la croûte du reblochon et le faire fondre. Pendant ce temps mettre à tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lorsque le reblochon bout, ajouter les feuilles de gélatine essorer, saler légèrement, poivrer, mélanger et laisser refroidir.

Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter délicatement au reblochon. Verser la préparation dans 4 cercles en inox tapissés de film alimentaire (pour un démoulage plus facile). Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h.

Faire fondre le miel avec la feuille de gélatine restante puis verser,sur les bavarois. Laisser reposer 2 h

Pour les tuiles :  Préchauffage four à 200°C

Mélanger le beurre fondu avec la farine, le blanc d’œuf et les noix mixées. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte et les étaler en ronds avec le dos d’une cuillère. Cuire pendant 5 à 6 min.

Au moment de servir, démouler en tirant sur le film alimentaire puis décorer d’une tuile.  

Remarque:  Recette trouvée sur un magazine dont je ne me souviens plus du nom

Bon Appétit    

http://www.carmen-cuisine.com/2018/12/salade-de-homard-et-crevette-a-la-vinaigrette-de-framboise-et-fraise.html

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Jackie 16/12/2020 17:12

Voilà une idée gourmande ma Carmen. J'adore. Gros bisous

Yolande 16/12/2020 09:32

très original ! j'aime beaucoup l'idée !

La cuisine de poupoule 16/12/2020 09:04

Une très belle idée cette entremets salé voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 16/12/2020 09:03

Une très belle idée cette entremets salé voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

patissi-patatta 16/12/2020 08:14

Une bonne idée très originale ! Bises

corinnette 15/12/2020 20:34

voilà un entremet très très original
bravo
bises

josette 15/12/2020 20:31

original ton entremets, surement délicieux!!
bonne soirée bisous

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