Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco

Publié par Carmen sur 19 Novembre 2020, 19:43pm

Catégories : #gâteaux -biscuits -cake - bûches -

Gâteau de patate douce et ananas à la ricotta et sucre de coco

Ingrédients

Pour 8 personnes

650 g de patates douces pesées épluchées

1 boîte de 500 g d’ananas en morceaux

1 noix de beurre

3 c à soupe de rhum brun

3 œufs

125 g de sucre de coco

250 g de ricotta

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

½ c à café de poudre de vanille

5 cl d’huile de pépins de raisin

Préparation

Égoutter l’ananas et faire dorer légèrement les morceaux d’ananas dans une poêle avec une noix de beurre et 1 c à soupe de sucre de coco prélevé sur les 125 g. Flamber avec 2 c à soupe de rhum (surtout pas sous la hotte)

Éplucher et faire cuire à couvert dans une casserole les patates douces recouvertes d’eau, puis égoutter. Les réduire en purée avec l'ananas.

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre de coco restant, l’huile, la ricotta, et la farine tamisée avec la levure. Incorporer la purée de patates douces et ananas, ajouter la poudre de vanille et la cuillère de rhum. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.

Beurrer un plat ou un grand moule et faire cuire à four préchauffé Th 185°C pendant 35 à 40 min.

Laisser refroidir, et mettre au réfrigérateur.

Remarque : Ce gâteau gonfle en cuisant et redescend en refroidissant c’est norma

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MC 30/11/2020 18:26

Je vais tester cette délicieuse recette.
Bonne semaine à toi. Bisous

Une Petite Faim 22/11/2020 20:16

coucou je suis intrigué depuis longtemps des gâteaux à la patate douce, avec de la ricotta, je pense que ça pourrais faire un bon test gourmand, j'adore ce fromage, bisous

Yolande 21/11/2020 09:24

un gâteau bien gourmand !
j'adore !

Mauricette 21/11/2020 07:21

Il a l'air très bon et moelleux ton gâteau!

Brigitte / Les filles à table 20/11/2020 17:27

J'ai toujours aimé la patate douce en gâteau, mais avec l'ananas en plus, ce doit être un régal !! Gros bisous Carmen

Carmen 20/11/2020 23:46

L'association patate douce et ananas c'est un délice on adore à la maison . Bon weekend Brigitte gros bisous

sotis 20/11/2020 14:58

il m'intrigue ce gâteau, il faut absolument que je teste ça!!!! bisous bisous ma belle

Carmen 20/11/2020 23:50

je le fais régulièrement à la maison ils adorent, d'ordinaire je le fais avec du mascarpone mais je n'en avais pas, mais avec la ricotta il est tout aussi bon. Gros bisous ma belle

patissi-patatta 20/11/2020 10:30

Voilà un gâteau très original. Bonne journée

Carmen 21/11/2020 01:50

Je le fais régulièrement on aime beaucoup à la maison. Bon weekend

La cuisine de poupoule 20/11/2020 09:39

Rho un bon gâteau
Bonne journée bisous

Carmen 20/11/2020 23:56

Oh oui il est fondant et délicieux Bon weekend bisous

camilleb 20/11/2020 09:29

hum ça m'a l'air bien bon, je note!

tiot le mineur 20/11/2020 07:45

Salut
Super ce gateau , il fait envie.
Bon week-end

vanni 20/11/2020 07:36

Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bises

latabledeclara 19/11/2020 20:22

Il me fait bien envie !
Bonne soirée

delphine 19/11/2020 20:02

Il doit être hyper moelleux et ces saveurs sont très originales
Belle soirée

corinnette 19/11/2020 19:54

wouha comme il a l'air onctueux
bonne soirée

Carmen 20/11/2020 23:58

oh oui il est fondant on adore à la maison bises bon weekend

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